Di van demên dawî de, lêzêdeya xwarinê "acîda dehydroacetic û xwêya wê ya sodyûm" (sodyum dehydroacetate) li Chinaînê dê di navberek berfireh a nûçeyên qedexekirî de, di mîkroblogging û platformên din ên sereke de bibe sedema nîqaşên germ ên torê.
Li gorî Standardên Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî ya ji bo Bikaranîna Zêdekarên Xwarinê (GB 2760-2024) ku ji hêla Komîsyona Tenduristiya Neteweyî ve di Adara îsal de hatî weşandin, rêziknameyên li ser karanîna dehydroacetic acid û xwêya wê ya sodyûm di hilberên çîçek, nan, pasteyan de. , dagirtina xwarinên pijyayî, û hilberên xwarinê yên din hatine jêbirin, û asta karanîna herî zêde ya di sebzeyên tirş de jî ji 1g/kg hatiye sererast kirin. 0,3 g/kg. Standarda nû dê di 8ê Sibata 2025-an de bikeve meriyetê.
Pisporên pîşesaziyê analîz kirin ku bi gelemperî çar sedem ji bo sererastkirina standardek lêzêdekirina xwarinê hene, yekem, delîlên lêkolîna zanistî ya nû diyar kirin ku ewlehiya hin lêzêdekirina xwarinê dibe ku di xetereyê de be, ya duyemîn jî ji ber guhertina mîqdara vexwarinê di nav de. avahiya parêza xerîdaran, ya sêyem, lêzêdekirina xwarinê êdî ji hêla teknîkî ve ne hewce bû, û ya çarem, ji ber xemgîniya xerîdar li ser hin lêzêdekirina xwarinê, û dibe ku ji nû ve nirxandinek jî di nav de were hesibandin. da ku bersivê bide fikarên gel.
Dehydroacetate sodyûm qalibek xwarinê û lêzêdekirina parastinê ye ku ji hêla Rêxistina Xwarin û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî (FAO) û Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (WHO) ve wekî parastinek berfireh a bi jehrî kêm û pir bibandor tê nas kirin, bi taybetî ji hêla type of additive. Ew çêtir dikare bakterî, qalib û hevîrtirşkan asteng bike da ku ji kezebê dûr bixe. Li gorî parastinên wekî benzoate sodyûm, calcium propionate û sorbate potassium, ku bi gelemperî ji bo bandorek herî zêde hewceyê hawîrdorek asîd in, dehydroacetate sodyûm xwedan cîhek pir firehtir a sepandinê ye, û bandora wê ya astengkirina bakteriyan bi zor ji asîdbûn û alkalînîteyê tê bandor kirin, û ew pêk tîne. di navbêna pH ya 4 heta 8 de pir xweş e.' Di 6ê cotmehê de, Zanîngeha Çandiniyê ya Chinaînê, Zanistiya Xurek û Endezyariya Xwarinê Profesor Zhu Yi ji nûçegihanê Mişterî Tenduristiya Rojane ya Gel re got, li gorî pêkanîna siyaseta Chinaînê, hêdî hêdî karanîna kategoriyên xwarinên dehydroacetate sodyûm sînordar dike, lê ne hemî karanîna qedexe ne. Di paşerojê de destûr nayê dayîn ku tiştên nanpêjkirî werin bikar anîn, ji bo sebzeyên tirş û xwarinên din, hûn dikarin hêjahiya maqûl di hundurê de bikar bînin. çarçoveya sînorên hişk ên nû. Ev di heman demê de zêdebûna mezin a vexwarina hilberên nanpêjgehê jî digire ber çavan.
"Standardên Chinaînê yên ji bo karanîna lêzêdekirina xwarinê bi hişkî rêwerzên ewlehiya xwarinê ya navneteweyî dişopînin û bi pêşkeftina standardên li welatên pêşkeftî û derketina domdar a encamên lêkolînên zanistî yên herî dawî, û her weha guhertinên di strûktûra vexwarina xwarinê ya navxweyî de di demek pêş de têne nûve kirin. . Guhertinên ku vê carê li ser dehydroacetate sodyûm hatine kirin ji bo ku pergala rêveberiya ewlehiya xwarinê ya Chinaînê li gorî standardên pêşkeftî yên navneteweyî were pêşve xistin.' Zhu Yi got.
Sedema sereke ya sererastkirina dehydroacetate sodyûm ev e ku ev verastkirina standarda ji bo dehydroacetate sodyûm nêrînek berfireh e ji bo parastina tenduristiya giştî, lihevhatina bi meylên navneteweyî, nûvekirina standardên ewlehiya xwarinê û kêmkirina xetereyên tenduristiyê, ku dê bibe alîkar ku tenduristiya xwarinê zêde bikin û pîşesaziya xwarinê pêşve bibin ku berbi pêşkeftina kesk û domdar ve biçin.
Zhu Yi her weha got ku FDA ya Dewletên Yekbûyî di dawiya sala borî de hin destûrnameyên berê ji bo karanîna dehydroacetate sodyûm di xwarinê de vekişand, niha li Japonya û Koreya Başûr, dehydroacetate sodyûm tenê dikare wekî parastinek ji bo rûn, penêr were bikar anîn. margarîn û xwarinên din, û mezinahiya servîsê ya herî zêde dikare ji 0,5 gram per kîloyê derbas neke, li Dewletên Yekbûyî, asîda dehydroacetic tenê dikare ji bo birrîn an jî were bikar anîn. kulîlk paqijkirin.
Zhu Yi pêşniyar kir ku xerîdarên ku di şeş mehan de bi fikar in dema ku xwarinê bikirin dikarin navnîşa malzemeyan kontrol bikin, û bê guman pargîdanî divê di heyama tampon de bi rengek çalak nûve bikin û dubare bikin. 'Parastina xwarinê projeyek sîstematîk e, parastin tenê yek ji rêbazên biha kêm in, û pargîdan dikarin bi pêşkeftinên teknolojîk parastinê bi dest bixin.'
Dema şandinê: Oct-16-2024