nûçe

Li hawîrdorên germ, şil an jî yên din, xwarin bi şikê ve dibe. Sûcdarê sereke kul e. Beşa qalibbûyî ya ku em dibînin, bi rastî ew beşê ye ku mîceliya qalibê bi tevahî çêdibe û çêdibe, ku ev jî encama "pîrbûnê" ye. Û li dora xwarinên qefilî, gelek qalibên nedîtî hebûne. Mold dê di xwarinê de belavbûna xwe bidomîne, qada belavbûna wê bi naveroka ava xwarinê û giraniya mîzê ve girêdayî ye. Xwarina xwarinên qelibî zirareke mezin dide laşê mirov.
Mold cureyekî kêzikan e. Ji jehra ku ji kezebê tê hilberandin mîkotoksîn tê gotin. Ochratoxin A ji hêla Aspergillus û Penicillium ve tê hilberandin. Hate dîtin ku 7 celeb Aspergillus û 6 celeb Penicillium dikarin okratoksîn A hilberînin, lê ew bi giranî ji hêla Penicillium viride, ochratoxin û Aspergillus niger ve têne hilberandin.
Toksîn bi giranî hilberên dexl, wekî ceh, ceh, genim, ceh û xwarina heywanan pîs dike.
Bi giranî zirarê dide kezeb û gurçika heywan û mirovan. Di heywanan de hejmareke mezin a toksîn jî dibe sedema iltîhaba û nekroza mukoza rovî, û di heman demê de bandorên pir kanserojen, teratogenîk û mutajenîk jî heye.
GB 2761-2017 Sînorên standarda ewlehiya xwarinê ya neteweyî ya mîkotoksînên di xwarinê de destnîşan dike ku mîqdara destûrî ya ochratoxin A di genim, fasûlî û hilberên wan de ji 5 μg/kg derbas nebe.
GB 13078-2017 standarda paqijiya xwarinê destnîşan dike ku mîqdara destûr a ochratoxin A di xwarinê de ji 100 μg/kg derbas nabe.
GB 5009.96-2016 standarda ewlehiya xwarinê ya neteweyî Diyarkirina ochratoxin A di xwarinê de
GB / T 30957-2014 destnîşankirina ochratoxin A di rêbaza HPLC ya paqijkirina stûna immunoaffinity xwarinê de, hwd.

Meriv çawa qirêjiya okratoksînê kontrol dike Sedema qirêjiya okratoksînê di xwarinê de
Ji ber ku okratoksîn A di xwezayê de bi berfirehî tê belav kirin, gelek çandinî û xwarin, di nav de dexl, fêkiyên hişk, tirî û şerab, qehwe, kakao û çikolata, dermanên nebatî yên çînî, demsal, xwarina konserveyê, rûn, zeytûn, hilberên fasûlî, bîra, çay û Çandinî û xwarinên din dikarin bi okratoksîn A ve werin qirêj kirin. cidî. Li welatên ku xwarin hêmana sereke ya xwarina heywanan e, wek Ewropa, heywanên ku bi ochratoxin A gemarî dixwe, di encamê de ochratoxin A di vivo de kom dibe. Ji ber ku okratoksîn A di heywanan de pir bi îstîqrar e û bi hêsanî nayê metabolîzekirin û hilweşandin, xwarina heywanan, nemaze gurçik, kezeb, masûlk û xwîna berazan, Ochratoksin A pir caran di şîr û hilberên şîr de tê dîtin. Mirov bi okratoksîna A ve bi xwarina çandin û tevnên heywanan ên ku bi okratoksîn A ve gemarî ne, û ji hêla okratoksîn A ve zirarê dibînin re têkilî bi okratoksîn A re digirin. qehwe, şerab, bîraya, tamxweş û hwd.

Tedbîrên jêrîn dikarin ji hêla kargeha xwarinê ve bêne girtin
1. Bi tundî madeyên xav ên xwarinê yên tenduristî û ewlehiyê hilbijêrin, û her cûre malzemeyên xav ên nebatên heywanan ji hêla kezebê ve têne qirêj kirin û dibin guhertina kalîteyê. Di heman demê de dibe ku di dema berhevkirin û hilanînê de madeyên xam bi nexweşiyê ketine.
2. Ji bo xurtkirina parastina tenduristiyê ya pêvajoya hilberînê, amûr, konteynir, wesayîtên zivirîn, platformên xebatê, hwd ku di hilberînê de têne bikar anîn di wextê xwe de nayên dezenfekte kirin û rasterast bi xwarinê re têkilî nadin, di encamê de enfeksiyona xaça duyemîn a bakteriyan çêdibe.
3. Bala xwe bidin paqijiya kesane ya karmendan. Ji ber ku dezenfektekirina karmend, cil û bergên kar û pêlavan ne temam e, ji ber paqijkirina nerast an tevlihevkirina bi cil û bergên kesane re, piştî gemarîbûna xaçerê, dê bakterî bi rêya personelên nav û derve ve werin nav atolyeya hilberînê, ku dê hawîrdorê qirêj bike. kargeh
4. Atolye û amûr bi rêkûpêk têne paqijkirin û sterilîzekirin. Paqijkirina birêkûpêk a kargeh û amûran parçeyek girîng e ji bo pêşîgirtina li şînbûna kezebê, ku gelek pargîdanî nikarin bi dest bixin.