Di demên dawî de, mijaraaflatoksînmezinbûna li ser bunên buharkirî yên cemidî piştî ku zêdetirî du rojan hatin ragirtin, xema raya giştî derxistiye holê. Ma ewle ye ku meriv nanikên hilmê yên cemidî bixwin? Pêdivî ye ku bunên hilmê bi zanistî çawa bêne hilanîn? Û em çawa dikarin di jiyana rojane de pêşî li xetereya aflatoksinê bigirin? Nûçegihanan li ser van mijaran lêkolîn kirin.
"Binçikên cemidandî di bin şert û mercên normal de aflatoksîn çênabin, ji ber ku aflatoksîn bi giranî ji hêla qalibên wekî Aspergillus flavus ve li hawîrdorên germahîya bilind û bi nemtîya zêde tê hilberandin. Jîngeha cemidî (dora -18°C) ji mezinbûna qalind re ne guncan e. "Wu Jia, Cîgirê Sekreterê Giştî yê Şaxa Xwendewariya Xwarinê ya Pêşvebirina Tenduristî û Perwerdehiya Chineseînî got. Komeleya. Ger kuncên bi buhar berî cemidandinê ji qalibê gemarî bibûna, jehra qalibê ku biqefilin jî ji holê ranabin. Ji ber vê yekê, kulîlkên hilarkirî yên cemidî yên ku berî cemidandinê teze û neqelibî ne, dikarin bi pêbawerî werin vexwarin. Ger bunên ku bi buharê piştî şilbûnê bîhnek neasayî, guheztina reng an rûberek ne asayî hebe, divê ew werin avêtin da ku ji vexwarinê dûr nekevin.
Li gorî "Xwarin û Paqijiya Xwarinê", aflatoksîn metabolîtek e ku ji hêla Aspergillus flavus û Aspergillus parasiticus ve, ku di dexl û xwarinê de fungî hevpar in, têne hilberandin. Li Çînê, Aspergillus parasiticus nisbeten kêm e. Rêjeya germahiyê ji bo Aspergillus flavus ku mezin bibe û aflatoksin hilberîne 12 ° C heta 42 ° C ye, ku germahiya çêtirîn ji bo hilberîna aflatoksin 25 ° C heya 33 ° C ye, û nirxa çalakiya avê ya çêtirîn 0,93 heta 0,98 e.
Aflatoksîn bi piranî ji qalibên li derdorên germ û şil tê hilberandin. Girtina tedbîrên di jiyana rojane de dikare bi bandor xetera rûbirûbûn û vexwarina aflatoksin kêm bike. Pispor pêşniyar dikin ku di dema kirîna xwarinê de marqeyên û firoşkarên navdar hilbijêrin da ku nûbûn û ewlehiyê peyda bikin. Dema ku xwarinê tê hilanîn, pêdivî ye ku bal were kişandin ser heyama ragirtinê, û xwarin divê di hawîrdorek hişk, baş-hewayî û tarî de were hilanîn da ku fersendê ji bo mezinbûna qelew kêm bike. Bi taybetî girîng e ku meriv zanibe ku hilanîna xwarinê di sarincokê de ne rêbazek bêaqil e, ji ber ku xwarin demên hilanîna çêtirîn hene. Di dema çêkirina xwarinê û pijandinê de divê xwarin baş bên şûştin, divê bal bê kişandin ser awayên pijandinê.
Wekî din, ji ber îstîqrara germî ya baş a aflatoksin, ew bi xwarin û germkirina kevneşopî bi hêsanî nayê hilweşandin. Divê dev ji xwarinên qelewbûyî berdin, her çend beşa qelibî were rakirin jî, ya mayî neyê vexwarin. Wekî din, pêdivî ye ku hişmendiya ewlehiya xwarinê were zêdekirin, û amûrên metbexê yên wekî çîp û tabloyên birrînê bi lez bêne paqij kirin û bi rêkûpêk werin guheztin da ku pêşî li mezinbûna qelp û bakteriyan bigire.
Di derbarê hilanîna zanistî ya bunên hilmê de, Wu Jia diyar kir ku hilanîna cemidî bi rêkûpêk vebijarka herî ewledar û herî xweş e. Lêbelê, pêdivî ye ku meriv zanibe ku kuncikên hilmê divê di nav kîsikên xwarinê an pêça plastîk de bêne girtin da ku ji têkiliyê bi hewayê re neyên girtin, pêşî li hilmaya avê bigire û ji bêhnê gemarî nebe. Kulîlkên bi buhar ên ku ji qalibê gemarî nebin, heke li hawîrdorek cemidî di bin -18°C de werin hilanîn, dikarin di nav şeş mehan de werin vexwarin. Di hawîrdorek sarincokê de, ew dikarin ji bo yek-du rojan bêne hilanîn lê di heman demê de pêdivî ye ku bêne girtin da ku ji şilbûnê dûr nekevin.
Dema şandinê: Dec-19-2024