1885년에 살모넬라 등은 콜레라가 유행하는 동안 살모넬라 콜레라수이스(Salmonella choleraesuis)를 분리하여 살모넬라라고 명명했습니다. 일부 살모넬라균은 인간에게 병원성이고, 일부는 동물에게만 병원성이고, 일부는 인간과 동물 모두에게 병원성이 있습니다. 살모넬라증은 다양한 유형의 살모넬라에 의해 발생하는 다양한 형태의 인간, 가축 및 야생 동물을 가리키는 일반적인 용어입니다. 살모넬라균에 감염된 사람이나 보균자의 대변은 식품을 오염시켜 식중독을 일으킬 수 있습니다. 통계에 따르면 세계 여러 나라의 세균성 식중독 종류 중 살모넬라균에 의한 식중독이 1위를 차지하는 경우가 많다. 살모넬라균은 우리나라 내륙 지역에서도 최초입니다.
퀸본의 살모넬라 핵산 검출 키트는 형광염료 발색 체외 증폭 검출 기술과 결합된 등온 핵산 증폭으로 살모넬라의 신속한 정성 검출에 사용할 수 있습니다.
예방 조치
살모넬라균은 물에서 번식하기 쉽지 않으나 2~3주, 냉장고에서는 3~4개월, 대변의 자연환경에서는 1~2개월 생존할 수 있습니다. 살모넬라균이 번식하기 위한 최적온도는 37℃이며, 20℃ 이상에서는 대량으로 증식할 수 있으므로 식품의 저온 보관은 중요한 예방조치이다.
게시 시간: 2023년 8월 18일