식품안전 문제가 날로 심각해지는 가운데,효소 결합 면역흡착 분석(ELISA)점차적으로 식품 안전 테스트 분야에서 중요한 도구가 되고 있습니다. 이는 식품 품질 모니터링을 위한 보다 정확하고 효율적인 수단을 제공할 뿐만 아니라 소비자의 식품 안전을 위한 견고한 방어선을 구축합니다.
ELISA 테스트 키트의 원리는 항원과 항체의 특이적 결합반응을 활용하여 효소촉매 기질 발색을 통해 식품 내 목적물질의 함량을 정량적으로 판별하는 데 있습니다. 조작과정이 비교적 간단하고 특이도와 민감도가 높아 아플라톡신, 오크라톡신A,T-2 독소.
특정 운영 절차 측면에서 ELISA 테스트 키트에는 일반적으로 다음 단계가 포함됩니다.
1. 검체 준비: 첫째, 검출에 사용할 수 있는 검체 용액을 얻기 위해 검사할 식품 검체를 추출, 정제 등 적절한 처리 과정을 거쳐야 합니다.
2. 샘플 추가: 처리된 샘플 용액을 ELISA 플레이트의 지정된 웰에 추가합니다. 각 웰은 테스트할 물질에 해당합니다.
3. 인큐베이션: 샘플이 추가된 ELISA 플레이트를 항원과 항체가 완전히 결합할 수 있도록 일정 시간 동안 적절한 온도에서 인큐베이션합니다.
4. 세척: 배양 후 세척 용액을 사용하여 결합되지 않은 항원이나 항체를 제거하여 비특이적 결합의 간섭을 줄입니다.
5.기질 첨가 및 발색: 각 웰에 기질 용액을 첨가하고, 효소 표지 항체의 효소가 기질을 촉매하여 발색하여 발색 제품을 형성합니다.
6. 측정 : ELISA 리더 등의 기기를 이용하여 각 웰의 착색 생성물의 흡광도 값을 측정한다. 그런 다음 표준 곡선을 기반으로 테스트할 물질의 함량을 계산합니다.
식품 안전 테스트에는 ELISA 테스트 키트를 적용한 사례가 많이 있습니다. 예를 들어, 일상적인 식품 안전 감독 및 샘플링 검사 중에 시장 규제 당국은 ELISA 테스트 키트를 활용하여 제분소에서 생산된 땅콩기름에서 과도한 수준의 아플라톡신 B1을 신속하고 정확하게 검출했습니다. 적절한 처벌 조치가 즉각 취해져 유해 물질이 소비자를 위험에 빠뜨리는 것을 효과적으로 방지했습니다.
또한, ELISA 테스트 키트는 조작의 용이성, 정확성, 신뢰성으로 인해 수산물, 육류제품, 유제품 등 다양한 식품의 안전성 시험에 널리 사용되고 있습니다. 검출 시간을 대폭 단축하고 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라 규제 당국이 식품 시장에 대한 감독을 강화할 수 있도록 강력한 기술 지원을 제공합니다.
지속적인 기술 발전과 사람들의 식품 안전에 대한 인식이 높아짐에 따라 ELISA 테스트 키트는 식품 안전 테스트 분야에서 점점 더 중요한 역할을 할 것입니다. 앞으로도 우리는 더 많은 기술 혁신이 지속적으로 출현하여 식품 안전 산업의 활발한 발전을 공동으로 촉진하고 소비자의 식품 안전에 대한보다 견고한 보장을 제공하기를 기대합니다.
게시 시간: 2024년 12월 12일