소식

1. 통 밀 빵

1) 통 밀 빵은 밀가루, 밀가루, 효모 및 물로 주로 만들어진 부드럽고 맛있는 발효 식품을 말하며 분유, 설탕 및 소금과 같은 추가 성분이 있습니다. 생산 공정에는 혼합, 발효, 형성, 교정 및 베이킹이 포함됩니다. 통밀 빵과 흰 빵의 주요 차이점은 주요 성분에 있습니다. 통 밀 빵은 주로 내 밀가루로 만들어 졌는데,이 밀가루는 밀 밀가루로 만들어집니다. 통밀 밀가루에는식이 섬유, B 비타민, 미량 원소 및 기타 영양소가 풍부합니다. 그러나 통밀 밀가루의 세균과 밀기울은 반죽 발효를 방해하여 더 작은 덩어리 크기와 비교적 거친 질감을 초래합니다. 대조적으로, 흰 빵은 주로 정제 된 밀가루로 만들어졌으며, 주로 밀의 배변으로 구성되며, 소량의 세균과 밀기울이 있습니다.

2) 질감과 재료에 따라 통밀 빵은 부드러운 통 밀 빵, 단단한 통 밀 빵 및 향이 나는 통 밀 빵으로 분류 할 수 있습니다. 부드러운 통밀 빵에는 균등하게 분포 된 공기 구멍이있는 푹신한 질감이 있으며 통밀 토스트는 가장 일반적인 유형입니다. 단단한 통 밀 빵에는 부드러운 내부가있는 단단하거나 갈라진 빵 껍질이 있습니다. 일부 품종에는 치아 씨앗, 참깨, 해바라기 씨앗, 소나무 견과류 및 기타 성분을 뿌려 풍미와 영양을 향상시킵니다. 향이 나는 밀 빵에는 크림, 식용 오일, 계란, 말린 고기, 코코아, 잼 등과 같은 재료를 베이킹 전후 반죽의 표면 또는 내부에 첨가하여 다양한 풍미를 초래합니다.

1. 합리적인 구매 및 저장

소비자는 공식 빵집, 슈퍼마켓, 시장 또는 쇼핑 플랫폼을 통해 통밀 빵을 구매하는 것이 좋습니다.

1) 성분 목록을 확인하십시오

먼저, 통밀 밀가루의 양을 확인하십시오. 현재 통밀 빵이라고 주장하는 시장에있는 제품에는 5%에서 100% 범위의 통 밀가루가 포함되어 있습니다. 둘째, 성분 목록에서 통 밀가루의 위치를보십시오. 높을수록 내용이 높아집니다. 통 밀가루가 높은 함량으로 통밀 빵을 구입하려면 통 밀가루가 유일한 시리얼 성분이거나 성분 목록에 먼저 나열된 제품을 선택할 수 있습니다. 색상을 기준으로 통 밀 빵인지 판단 할 수는 없다는 점에 유의해야합니다.

2) 안전한 저장

상대적으로 긴 유적 수명을 가진 통밀 빵은 일반적으로 수분 함량이 30%미만으로, 더 건조한 질감을 가져옵니다. 저장 수명은 일반적으로 1 개월에서 6 개월입니다. 고온과 직사광선에서 멀리 떨어진 실온에서 건조하고 시원한 장소에 저장해야합니다. 냉장고에 보관하여 부실 해지고 취향에 영향을 미치지 않도록하는 것은 좋지 않습니다. 저장 수명 내에서 가능한 빨리 소비해야합니다. 상대적으로 짧은 유적 수명을 가진 통밀 빵은 수분 함량이 높으며 일반적으로 3 일에서 7 일까지 지속됩니다. 수분 유지력이 우수하고 맛이 좋으므로 즉시 사고 먹는 것이 가장 좋습니다.

1. 과학적 소비

통밀 빵을 섭취 할 때는 다음 세 가지 점에주의를 기울여야합니다.

1) 점차적으로 취향에 적응합니다

통밀 빵을 방금 소비하기 시작한 경우 먼저 밀가루 통 함량이 상대적으로 낮은 제품을 선택할 수 있습니다. 맛에 익숙해지면 밀가루가 높은 함량이 높은 제품으로 점차 전환 할 수 있습니다. 소비자가 통밀 빵의 영양을 더 중요하게 생각하면 50% 이상 통밀 밀가루 함량이있는 제품을 선택할 수 있습니다.

2) 보통 소비

일반적으로, 성인은 하루에 통 밀 빵과 같은 50 ~ 150 그램의 통 곡물 식품을 소비 할 수 있으며 (통 곡물/통 밀가루의 함량에 따라 계산) 어린이는 이에 따라 감소 된 양을 소비해야합니다. 소화 능력이 약하거나 소화 시스템 질환이 약한 사람은 소비량과 빈도를 줄일 수 있습니다.

3) 적절한 조합

통밀 빵을 섭취 할 때는 균형 잡힌 영양 섭취를 보장하기 위해 과일, 채소, 고기, 계란 및 유제품과 합리적으로 결합하는 데주의를 기울여야합니다. 통밀 빵을 섭취 한 후 팽만감이나 설사와 같은 증상이 발생하거나 글루텐에 알레르기가있는 경우 소비를 피하는 것이 좋습니다.