ಸುದ್ದಿ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸಲು "ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿ (2023 ಆವೃತ್ತಿ) ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಗಳು" (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಗಳು" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ) ಘೋಷಿಸಿತು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. "ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಗಳು" ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎಂಟು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಅನುಮತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕವಚಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಪರಿಷ್ಕೃತ ಪರವಾನಗಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ನಿಯಮಾಧೀನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕವಚಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

2. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಣಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

• ಉದ್ಯಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಣಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಡಿ, ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಳಚರಂಡಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಪೀಡಿತ ಸ್ಥಳಗಳಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾನಿಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಭಜನೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

3. ಸಲಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಸ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

• ನೀರು ಸರಬರಾಜು (ಒಳಚರಂಡಿ) ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ನಿಷ್ಕಾಸ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗಳ ತಾಪಮಾನ/ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಶೌಚಾಲಯಗಳು, ಶವರ್ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ಕೈ ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ.

4. ಸಲಕರಣೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಪಾಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕವಚಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತದಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

5. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ GB 2760 "ಆಹಾರ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕನಿಷ್ಠ ವರ್ಗೀಕರಣ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

6. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಉದ್ಯಮದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಯು "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ವಿಷಯಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು" ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

7. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧ್ವಂಸಕತೆಯಂತಹ ಮಾನವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಜೈವಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

8. ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಪ್ಟಿಮೈಜ್ ಮಾಡಿ.

• ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ತಪಾಸಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಐಟಂಗಳು, ತಪಾಸಣೆ ಆವರ್ತನ, ತಪಾಸಣೆ ವಿಧಾನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ತಪಾಸಣೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು.