ಸುದ್ದಿ

ಬಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿ ಅಚ್ಚು. ನಾವು ನೋಡುವ ಅಚ್ಚು ಭಾಗವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ" ಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅದೃಶ್ಯ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ. ಅಚ್ಚು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹರಡುವಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. 7 ರೀತಿಯ ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಮತ್ತು 6 ರೀತಿಯ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ವೈರೈಡ್, ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ನೈಗರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಾಣುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಟೆರಾಟೋಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಜಿಬಿ 2761-2017 ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಿತಿಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು 5 μ ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ
ಜಿಬಿ 13078-2017 ಫೀಡ್ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ 100 μ ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ
ಜಿಬಿ 5009.96-2016 ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿರ್ಣಯ
ಜಿಬಿ / ಟಿ 30957-2014 ಫೀಡ್ ಇಮ್ಯುನೊಆಫಿನಿಟಿ ಕಾಲಮ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಎಚ್‌ಪಿಎಲ್‌ಸಿ ವಿಧಾನ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಯ ನಿರ್ಣಯ.

ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣ
ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೈನೀಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ medicine ಷಧಿ, ಮಸಾಲೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತೈಲ, ಆಲಿವ್, ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಿಯರ್, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು. ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ. ಯುರೋಪಿನಂತಹ ಪಶು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಯಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಪಶು ಆಹಾರಗಳು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿವೊದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅವನತಿ ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ರಕ್ತ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಯಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಜನರು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಯಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತನಿಖೆ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದವರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕಾಫಿ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಮಸಾಲೆ, ಇಟಿಸಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
1. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಸಸ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.
2. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವಹಿವಾಟು ವಾಹನಗಳು, ಕೆಲಸದ ವೇದಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದ್ವಿತೀಯಕ ಅಡ್ಡ ಸೋಂಕು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೌಕರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅನುಚಿತ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದರಿಂದ, ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಸರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ
4. ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.