ಸುದ್ದಿ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

1) ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಶ್ರಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಕಾರ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಧಿಯ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒರಟಾದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು.

2) ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ, ಮೃದುವಾದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆನೆ, ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ಫ್ಲೋಸ್, ಕೋಕೋ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಮಂಜಸವಾದ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಔಪಚಾರಿಕ ಬೇಕರಿಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಟ್ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ:

1) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 5% ರಿಂದ 100% ವರೆಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೋಡಿ; ಅದು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಅದರ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಏಕದಳ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

2) ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಳಸಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತೇವಾಂಶ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಬಳಕೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1) ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಅವರು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2) ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ 50 ರಿಂದ 150 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳು / ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದುರ್ಬಲ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆವರ್ತನ ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3) ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಸಮತೋಲಿತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಟುಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.