ಸುದ್ದಿ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

1) ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಶ್ರಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಕಾರ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಹಾರದ ನಾರು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

2) ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೃದುವಾದ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆನೆ, ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಫ್ಲೋಸ್, ಕೋಕೋ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಮಂಜಸವಾದ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

Formal ಪಚಾರಿಕ ಬೇಕರಿಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಅಂಶಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5% ರಿಂದ 100% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೋಡಿ; ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಏಕೈಕ ಏಕದಳ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

2) ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವಿನ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತೇವಾಂಶ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸೇವನೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು:

1) ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಾಹಕರು ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಅವರು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2) ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ 50 ರಿಂದ 150 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಧಾನ್ಯಗಳು/ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದುರ್ಬಲ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆವರ್ತನ ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3) ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಸಮತೋಲಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.