ಬಬಲ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಬಲ್ ಟೀ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು "ಬಬಲ್ ಟೀ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಬಬಲ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.
ಫೆಬ್ರವರಿ 2024 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ (ಜಿಬಿ 2760-2024) (ಜಿಬಿ 2760-2024) (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ. ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಳು, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು (ಪ್ಯೂರೀಸ್) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿಯಿಂದ 0.3 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು?ನಿರ್ಜಲಾಕಾರದ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಶಾಲ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೊತ್ತದೊಳಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಚಹಾ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಬಬಲ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿನ "ಮುತ್ತುಗಳು" ಸೋಡಿಯಂ ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟೇಟ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ "ಮುತ್ತು" ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ: ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಮುತ್ತುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಬೇಯಿಸುವ ಮುತ್ತುಗಳು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಸಂರಕ್ಷಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ, ಮಾರಾಟವಾದ ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಬಲ್ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ತಪಾಸಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಮಾಧ್ಯಮ ವರದಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಫೆಬ್ರವರಿ 8 ರ ನಂತರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮುತ್ತುಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದಂಡವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಗತಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾನದಂಡದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿತ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉದ್ಯಮಗಳು ಹೊಸ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಾಕ್ರಮದ ಕೊರತೆಯಿರುವವರು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಭರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು, ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸಲು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ಪುನರ್ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರೇರಕ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು, ಅನುಚಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೌಕರರ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ -10-2025