ថ្មីៗនេះ សារធាតុបន្ថែមអាហារ "អាស៊ីត dehydroacetic និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វា" (sodium dehydroacetate) នៅក្នុងប្រទេសចិននឹងនាំមកនូវព័ត៌មានហាមឃាត់យ៉ាងទូលំទូលាយ នៅក្នុង microblogging និងវេទិកាសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណិតមានការពិភាក្សាយ៉ាងក្តៅគគុក។
យោងតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ (GB 2760-2024) ដែលចេញដោយគណៈកម្មាធិការសុខភាពជាតិក្នុងខែមីនាឆ្នាំនេះ បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការប្រើប្រាស់អាស៊ីត dehydroacetic និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វានៅក្នុងផលិតផលម្សៅ នំបុ័ង នំកុម្មង់នំ។ ការបំពេញអាហារដុតនំ និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានលុបចោល ហើយកម្រិតប្រើប្រាស់អតិបរមានៅក្នុងបន្លែជ្រក់ក៏ត្រូវបានកែសម្រួលពី 1g/kg ទៅ 0.3g/kg ផងដែរ។ ស្តង់ដារថ្មីនឹងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 8 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025។
អ្នកជំនាញផ្នែកឧស្សាហកម្មបានវិភាគថា ជាធម្មតាមានហេតុផលបួនយ៉ាងសម្រាប់ការកែសម្រួលស្តង់ដារសារធាតុបន្ថែមអាហារ ទីមួយ ភស្តុតាងស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីបានរកឃើញថាសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យ ទីពីរដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុង រចនាសម្ព័នរបបអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ទីបី សារធាតុបន្ថែមអាហារលែងចាំបាច់តាមបច្ចេកទេសហើយ ទីបួន ដោយសារការបារម្ភរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារជាក់លាក់ ហើយការវាយតម្លៃឡើងវិញក៏អាចត្រូវបានពិចារណាផងដែរ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងកង្វល់របស់សាធារណៈជន។
សូដ្យូម dehydroacetate គឺជាផ្សិតអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមការពារដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) និងអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ថាជាថ្នាំដែលមានជាតិពុលទាប និងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការរក្សាវិសាលគមទូលំទូលាយ ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែម។ វាអាចទប់ស្កាត់បាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិតបានប្រសើរជាងមុន ដើម្បីជៀសវាងផ្សិត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុថែរក្សាដូចជា sodium benzoate, calcium propionate និងប៉ូតាស្យូម sorbate ដែលជាទូទៅត្រូវការបរិយាកាសអាស៊ីតសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពអតិបរមា សូដ្យូម dehydroacetate មានមុខងារទូលំទូលាយជាង ហើយឥទ្ធិពលរារាំងបាក់តេរីរបស់វាស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់ដោយទឹកអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយវាដំណើរការ។ ល្អបំផុតនៅក្នុងជួរ pH ពី 4 ទៅ 8 ។ កាលពីថ្ងៃទី 6 ខែតុលា សកលវិទ្យាល័យកសិកម្មចិន វិទ្យាសាស្រ្តអាហារ និងវិស្វកម្មអាហារូបត្ថម្ភ សាស្ត្រាចារ្យរង Zhu Yi បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មានរបស់ People's Daily Health Client ថា យោងទៅតាមការអនុវត្តគោលនយោបាយរបស់ប្រទេសចិន កំពុងដាក់កម្រិតបន្តិចម្តងៗនូវការប្រើប្រាស់ប្រភេទអាហារសូដ្យូម dehydroacetate ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់នៃ ទំនិញដុតនំនាពេលអនាគតមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើទេ សម្រាប់បន្លែជ្រក់ និងអាហារផ្សេងទៀត អ្នកអាចបន្តប្រើប្រាស់បរិមាណសមហេតុផលក្នុងវិសាលភាពនៃការកំណត់ដ៏តឹងរឹងថ្មី។ នេះក៏គិតផងដែរអំពីការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនំប៉័ង។
'ស្តង់ដាររបស់ប្រទេសចិនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពតាមកាលកំណត់ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃស្តង់ដារនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ និងការលេចចេញជាបន្តបន្ទាប់នៃលទ្ធផលស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយ ក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃការប្រើប្រាស់អាហារក្នុងស្រុក។ . ការកែសម្រួលដែលធ្វើឡើងចំពោះជាតិសូដ្យូម dehydroacetate លើកនេះគឺមានគោលបំណងធានាថាប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងស្របជាមួយនឹងស្តង់ដារអន្តរជាតិកម្រិតខ្ពស់។ Zhu Yi បាននិយាយ។
ហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការកែតម្រូវសូដ្យូម dehydroacetate គឺថាការកែសម្រួលស្តង់ដារសម្រាប់សូដ្យូម dehydroacetate នេះគឺជាការពិចារណាដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់ការការពារសុខភាពសាធារណៈ ការអនុលោមតាមនិន្នាការអន្តរជាតិ ការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាព ដែលនឹងជួយដល់ លើកកំពស់សុខភាពម្ហូបអាហារ និងលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដើម្បីឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍន៍បៃតង និងនិរន្តរភាព។
លោក Zhu Yi ក៏បាននិយាយផងដែរថា FDA របស់សហរដ្ឋអាមេរិកកាលពីចុងឆ្នាំមុនបានដកការអនុញ្ញាតពីមុនមួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម dehydroacetate នៅក្នុងម្ហូបអាហារ ដែលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងកូរ៉េខាងត្បូង សូដ្យូម dehydroacetate អាចប្រើបានតែជាសារធាតុថែរក្សាសម្រាប់ប៊ឺ ឈីស។ margarine និងអាហារផ្សេងទៀត ហើយទំហំបម្រើអតិបរមាមិនអាចលើសពី 0.5 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមទេ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អាស៊ីត dehydroacetic អាចប្រើបានសម្រាប់តែការកាត់ ឬបកល្ពៅប៉ុណ្ណោះ។
លោក Zhu Yi បានផ្តល់យោបល់ថា អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការថប់បារម្ភក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែអាចពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅពេលទិញអាហារ ហើយជាការពិតណាស់ក្រុមហ៊ុនគួរតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងធ្វើម្តងទៀតយ៉ាងសកម្មក្នុងអំឡុងពេលបណ្តោះអាសន្ន។ 'ការរក្សាទុកអាហារគឺជាគម្រោងជាប្រព័ន្ធ ការរក្សាទុកគឺគ្រាន់តែជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលមានតម្លៃទាប ហើយក្រុមហ៊ុនអាចសម្រេចបាននូវការអភិរក្សតាមរយៈការជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៦ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤