ចំពេលមានសាវតារកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តប្រភេទថ្មីដែលផ្អែកលើការធ្វើតេស្ត Immunosorbent ភ្ជាប់អង់ស៊ីម (ELISA)ជាបណ្តើរៗក្លាយជាឧបករណ៍សំខាន់មួយក្នុងវិស័យតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវមធ្យោបាយច្បាស់លាស់ និងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតខ្សែការពារដ៏រឹងមាំសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
គោលការណ៍នៃឧបករណ៍តេស្ត ELISA ស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រតិកម្មភ្ជាប់ជាក់លាក់រវាងអង់ទីហ្សែន និងអង្គបដិប្រាណដើម្បីកំណត់បរិមាណនៃខ្លឹមសារនៃសារធាតុគោលដៅនៅក្នុងអាហារតាមរយៈការអភិវឌ្ឍពណ៌ស្រទាប់ខាងក្រោមដែលជំរុញដោយអង់ស៊ីម។ ដំណើរការប្រតិបត្តិការរបស់វាគឺសាមញ្ញ និងមានភាពជាក់លាក់ខ្ពស់ និងភាពរសើប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងការវាស់វែងបានត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារ ដូចជា aflatoxin, ochratoxin A និងជាតិពុល T-2.
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃនីតិវិធីប្រតិបត្តិការជាក់លាក់ ឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA ជាធម្មតារួមបញ្ចូលនូវជំហានដូចខាងក្រោមៈ
1. ការរៀបចំសំណាកៈ ជាដំបូង សំណាកអាហារដែលត្រូវធ្វើតេស្តត្រូវកែច្នៃឱ្យសមស្រប ដូចជាការស្រង់ចេញ និងការបន្សុត ដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយគំរូដែលអាចប្រើសម្រាប់ការរកឃើញ។
2. ការបន្ថែមគំរូ៖ ដំណោះស្រាយគំរូដែលបានដំណើរការត្រូវបានបន្ថែមទៅអណ្តូងដែលបានកំណត់នៅក្នុងចាន ELISA ដោយអណ្តូងនីមួយៗត្រូវគ្នាទៅនឹងសារធាតុដែលត្រូវធ្វើតេស្ត។
3. Incubation: ចាន ELISA ដែលមានសំណាកបន្ថែមត្រូវបាន incubated នៅសីតុណ្ហភាពសមស្របមួយសម្រាប់រយៈពេល ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានការចងពេញលេញរវាង antigens និង antibodies ។
4. ការបោកគក់៖ បន្ទាប់ពីការភ្ញាស់ ដំណោះស្រាយការបោកគក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីយកអង់ទីហ្សែន ឬអង្គបដិប្រាណដែលមិនមានព្រំដែនចេញ ដោយកាត់បន្ថយការជ្រៀតជ្រែកនៃការចងមិនជាក់លាក់។
៥.ការបន្ថែមស្រទាប់ខាងក្រោម និងការអភិវឌ្ឍពណ៌៖ ដំណោះស្រាយស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអណ្តូងនីមួយៗ ហើយអង់ស៊ីមនៅលើអង់ទីករដែលមានស្លាកអង់ស៊ីម ជំរុញឱ្យស្រទាប់ខាងក្រោមបង្កើតពណ៌ បង្កើតជាផលិតផលដែលមានពណ៌។
6. ការវាស់វែង៖ តម្លៃស្រូបនៃផលិតផលពណ៌នៅក្នុងអណ្តូងនីមួយៗត្រូវបានវាស់ដោយប្រើឧបករណ៍ដូចជាឧបករណ៍អាន ELISA ។ បន្ទាប់មកខ្លឹមសារនៃសារធាតុដែលត្រូវធ្វើតេស្តត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើខ្សែកោងស្តង់ដារ។
មានករណីប្រើប្រាស់ឧបករណ៍តេស្ត ELISA ជាច្រើនក្នុងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាប្រចាំ និងការត្រួតពិនិត្យគំរូ អាជ្ញាធរនិយតកម្មទីផ្សារបានប្រើប្រាស់ឧបករណ៍តេស្ត ELISA ដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវកម្រិតលើសនៃសារធាតុ aflatoxin B1 នៅក្នុងប្រេងសណ្តែកដីដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនកិនប្រេង។ វិធានការផាកពិន័យសមស្របត្រូវបានចាត់វិធានការភ្លាមៗ ដោយមានប្រសិទ្ធភាពការពារសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
លើសពីនេះទៅទៀត ដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃប្រតិបត្តិការ ភាពត្រឹមត្រូវ និងភាពជឿជាក់ ឧបករណ៍តេស្ត ELISA ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពនៃអាហារផ្សេងៗដូចជា ផលិតផលទឹក ផលិតផលសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយពេលវេលារាវរក និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេសដ៏មានអានុភាពសម្រាប់អាជ្ញាធរនិយតកម្ម ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យទីផ្សារម្ហូបអាហារ។
ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់នៃបច្ចេកវិទ្យា និងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងចំណោមមនុស្ស ឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA នឹងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងវិស័យតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ នៅពេលអនាគត យើងទន្ទឹងរង់ចាំការលេចចេញជាបន្តបន្ទាប់នៃការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាបន្ថែមទៀត ដោយរួមគ្នាលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងក្លានៃឧស្សាហកម្មសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការផ្តល់នូវការធានាដ៏រឹងមាំបន្ថែមទៀតសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១២-១២-២០២៤