Көктемгі фестиваль жақындаған сайын шие нарықта мол. Кейбір Netizens өздерінің жүрек айнуын, асқазанның ауырсынуын, асқазанның ауырсынуын және диареяны бастан кешіргенін мәлімдеді. Басқалары тым көп шие тым көп тамақтану темірден улану мен цианид улануына әкелуі мүмкін деп мәлімдеді. Шие жеуге әлі де қауіпсіз бе?
Шие көп мөлшерде бір уақытта тамақтану оңай, асқазанға әкелуі мүмкін.
Жақында Netizen компаниясы үш ыдыс шие жегеннен кейін, олар диарея мен құсуды бастан кешірді. Ван Лингю, Гастроэнтерологияның бас дәрігері Жезжидтік қытай медициналық университетінің (Жезегендер Чжуншан ауруханасы) үшінші еншілес ауруханасында асқазан-гастроэнтерологияның (Жежәндік ауруханада) ассоциацияланған. Шие талшықтарға бай және қорыту оңай емес деп мәлімдеді. Әсіресе, көкбауыр мен асқазандары әлсіз адамдар үшін шие тым көп мөлшерде ішетін, құсу және диарея сияқты гастроэнтеритке ұқсас симптомдарға оңай әкелуі мүмкін. Егер шие балғын немесе көгерген болмаса, олар тұтынушыдағы жедел гастроэнтеритке әкелуі мүмкін.
Шие жылы табиғаты бар, сондықтан ылғалды жылу конституциясы бар адамдар олардың көптігін жеуге болмайды, өйткені ол құрғақ ауыз, құрғақ жұлдыру, ауызша жаралар, ауызша жаралар және іш қату сияқты.
Шие ішу Модерацияда темір улануға әкелмейді.
Темір улану үтікті шамадан тыс қабылдаудан туындайды. Деректер көрсеткендей, темірден жасалған үтіктің улануы пайда болған кезде пайда болуы мүмкін немесе дене салмағының бір килограммына 20 миллиграммнан асатын болса. Салмағы 60 келі бар ересек адам үшін бұл шамамен 1200 миллиграмм темір болады.
Алайда, шиедегі темірдің құрамы 100 граммға 0,36 миллиграмға ие. Темір улануы мүмкін мөлшерге жету үшін, салмағы 60 келі 60 келіден тұратын ересек адам шамамен 333 келі шие алуы керек еді, бұл шамамен 333 келі шие қажет, бұл қалыпты адамға бір уақытта тамақтану мүмкін емес.
Айта кетейік, біз жиі жейтін қытай қырыққабатындағы темірдің құрамы 100 граммға 0,8 миллиграмды құрайды. Сонымен, егер шие жегеннен үтіктен улану туралы алаңдаса, олар қытай қырыққабатын жеуге болмайды ма?
Шие жеуге бола ма, цианид улануына әкеледі ме?
Адамдардағы жедел цианидтен уланудың белгілері құсу, жүрек айну, бас ауруы, бас ауруы, бас айналу, брадикардия, конвульсиялар, тыныс жетіспеушілігі, сайып келгенде өлім. Мысалы, калий цианидінің өлім-жітім дозасы 50-ден 250 миллиграммға дейін, оны мышьяк дозаларымен салыстыруға болады.
Өсімдіктердегі цианидтер әдетте цианид түрінде болады. Росраяда отбасындағы көптеген өсімдіктердің тұқымдары, мысалы, шабдалы, шие, өрік және өрік, цианидтер, кері, шие ядросында цианидтер де бар. Алайда, осы жемістердің етін құрамында цидалар жоқ.
Цианидтердің өздері улы емес. Бұл өсімдіктердің жасушалық құрылымы жойылған кезде, цианогендік өсімдіктердегі β-глюкозидаза цианидтерінің гидролизді цианидтерін гидролиздендіруі мүмкін, бұл тек қана жасушаның құрылымы жойылған кезде ғана.
Сутегі цианидіне айналдырылған шие ядросының әр граммындағы цианидтің құрамы тек ондаған микрограмм болып табылады. Адамдар әдетте шие ядросын әдейі тұтынбайды, сондықтан шие ядросының адамдарын уландыратыны үшін сирек кездеседі.
Адамдарда улануды тудыратын сутегі цианидінің дозасы дене салмағының бір килограмына шамамен 2 миллиграмды құрайды. Шие аз мөлшерін тұтынатын Интернеттегі шағым улануға әкелуі мүмкін, бұл іс жүзінде іс жүзінде мүмкін емес.
Шиеден ләззат алыңыз, бірақ шұңқырларды тамақтандырмаңыз.
Біріншіден, цидиидтердің өздері улы емес, және ол адамдарда жедел улануды тудыруы мүмкін сутегі цианид. Шиедегі цидиидтер барлығы бар, әдетте, адамдардың ашық немесе шайнау қиын, сондықтан оларды жеуге болмайды.
Екіншіден, цианидтерді оңай алып тастауға болады. Цидидтер жылу тұрақсыз болғандықтан, мұқият қыздыру оларды жоюдың ең тиімді әдісі болып табылады. Зерттеулер қайнау цидиидтердің 90% -дан астамын алып тастайтынын анықтады. Қазіргі уақытта халықаралық ұсыным - құрамында цианид бар тағамдарды шикізат ішпеу керек.
Тұтынушылар үшін қарапайым әдіс - жемістердің шұңқырларын жеуге болмайды. Егер біреуі шұңқырларға әдейі шайнаса, жемістерден цианидтен улану мүмкіндігі, іс жүзінде жоқ.
POST уақыты: қаңтар-20-2025