Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Күз – жүгері дәнінің сүтті сызығы жойылып, түбінде қара қабат пайда болып, дәннің ылғалдылығы белгілі бір деңгейге дейін төмендегенде, жүгеріні жинайтын мезгіл, жалпы айтқанда, жүгеріні піскен және дайын деп санауға болады. егін жинау үшін. Осы уақытта жиналған жүгері тек жоғары өнімділік пен жақсы сапа ғана емес, сонымен қатар кейінгі сақтау мен өңдеуге де қолайлы.

Жүгері негізгі дәнді дақылдардың бірі ретінде танымал. Дегенмен, сонымен бірге жүгеріде адам мен жануарлардың денсаулығына ықтимал қауіпті болып табылатын кейбір микотоксиндер, соның ішінде афлатоксин В1, вомитоксин және зеараленон болуы мүмкін, сондықтан жүгері мен жүгерінің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін тиімді сынақ әдістері мен бақылау шараларын қажет етеді. оның өнімдері.

1. Афлатоксин B1 (AFB1)

Негізгі белгілері: Афлатоксин – кең таралған микотоксин, оның ішінде афлатоксин В1 кең таралған, улы және канцерогенді микотоксиндердің бірі. Ол физикалық-химиялық тұрақты және жойылу үшін 269℃ жоғары температураға жетуі керек.

Қауіпті жағдайлар: Жедел улану дене қызуының көтерілуі, құсу, тәбеттің төмендеуі, сарғаю және т.б. түрінде көрінуі мүмкін. Ауыр жағдайларда асцит, төменгі аяқтардың ісінуі, гепатомегалия, спленомегалия немесе тіпті кенет өлім болуы мүмкін. В1 афлатоксинін ұзақ уақыт қабылдау бауыр обыры жиілігінің жоғарылауымен байланысты, әсіресе гепатитпен ауыратындар оның шабуылына көбірек ұшырайды және бауыр обырын тудырады.

2. Вомитоксин (Деоксиниваленол, ДОН)

Негізгі ерекшеліктері: Вомитоксин - тағы бір кең таралған микотоксин, оның физика-химиялық қасиеттері тұрақты, тіпті 120 ℃ жоғары температурада да, қышқылдық жағдайда жойылуы оңай емес.

Қауіпті жағдайлар: улану негізінен ас қорыту жүйесінде және жүйке жүйесінің белгілерінде көрінеді, мысалы, жүрек айнуы, құсу, бас ауруы, бас айналу, іштің ауыруы, диарея және т.б., кейбіреулерінде әлсіздік, жалпы ыңғайсыздық, қызару, тұрақсыз қарқын және басқа да белгілер пайда болуы мүмкін. мастық.

3. Зеараленон (ZEN)

Негізгі белгілері: Зеараленон стероидты емес, эстрогендік қасиеті бар микотоксиннің бір түрі, оның физика-химиялық қасиеттері тұрақты, жүгеріде ластануы жиі кездеседі.

Қауіпті факторлар: ол негізінен ұрпақты болу жүйесіне әсер етеді және аналық тұқымдар сияқты жануарларға өте сезімтал және ұрықсыздық пен түсік түсіруі мүмкін. Адамдардың улануы туралы хабарламалар болмаса да, эстрогенмен байланысты адам аурулары токсинмен байланысты болуы мүмкін деп саналады.