Годжи жидектері «дәрілік және тағамдық гомологияның» өкілі ретінде тамақ, сусындар, денсаулық сақтау өнімдерінде және басқа салаларда кеңінен қолданылады. Алайда, олардың сыртқы түрі толық және ашық қызыл болғанымен,
Кейбір саудагерлер шығындарды үнемдеу үшін өнеркәсіптік күкіртті пайдалануды таңдайды.Өнеркәсіптік күкірттағамдық өңдеуде қолдануға болмайды, себебі ол улы және құрамында мышьяктың жоғары деңгейі бар, бұл бүйрек жеткіліксіздігі мен жеткіліксіздігіне, полиневритке және бауыр функциясының бұзылуына оңай әкелуі мүмкін.
Жоғары сапалы Goji жидектерін қалай таңдауға болады
Бірінші қадам: бақылау
Түсі: Қалыпты годжи жидектерінің көпшілігі қара-қызыл және олардың түсі өте біркелкі емес. Дегенмен, боялған годжи жидектері ашық және тартымды қызыл. Годжи жидектерін алып, оның жеміс негізін қадағалаңыз. Қалыпты годжи жидектерінің жеміс негізі ақ, ал күкіртпен фумигацияланғандары сары, боялғандары қызыл.
Пішін: «Фармакопеяда» тізімделген Нинся годжи жидектері жалпақ пішінді және мөлшері өте үлкен емес.
Екінші қадам: қысыңыз
Қолыңызға бір уыс годжи жидектерін алыңыз. Қалыпты және жоғары сапалы годжи жидектері жақсы кептіріледі, әрбір жидек тәуелсіз және бір-біріне жабыспайды. Ылғал орта годжи жидектерін жұмсартуы мүмкін болса да, олар тым жұмсақ болмайды. Өңделген годжи жидектері ұстағанда жабысқақ болып, түсі айтарлықтай жоғалуы мүмкін.
Үшінші қадам: Иіс
Бір уыс годжи жидектерін алыңыз да, оларды қолыңызда біраз уақыт ұстаңыз немесе қысқа мерзімге полиэтилен пакетке салыңыз. Содан кейін оларды мұрынмен иіскеңіз. Егер өткір иіс болса, бұл годжи жидектерінің күкіртпен фумигацияланғанын көрсетеді. Оларды сатып алғанда абай болыңыз.
Төртінші қадам: дәм
Аузыңызға бірнеше годжи жидектерін шайнаңыз. Нинся годжи жидектерінің дәмі тәтті, бірақ жегеннен кейін аздап ащы болады. Цинхай годжи жидектері Нинся жидектеріне қарағанда тәтті. Алумға малынған годжи жидектері шайнаған кезде ащы дәмге ие болады, ал күкіртпен фумигацияланғандар қышқыл, тұтқыр және ащы дәмге ие болады.
Бесінші қадам: сулаңыз
Бірнеше годжи жидектерін жылы суға салыңыз. Жоғары сапалы годжи жидектерін суға батыру оңай емес және жоғары өзгермелі жылдамдыққа ие. Судың түсі бозғылт сары немесе сарғыш-қызыл болады. Годжи жидектері боялған болса, су қызылға айналады. Дегенмен, годжи жидектері күкіртпен фумигацияланса, су мөлдір және мөлдір болып қалады.
Құрамында күкірт бар кейбір тағамдарды анықтау
Бұрыш
Күкіртпен өңделген бұрышта күкірт иісі бар. Алдымен сыртқы түрін қадағалаңыз: күкіртпен өңделген бұрыш ақ тұқымдармен өте ашық қызыл және тегіс беті бар. Қалыпты бұрыштар табиғи түрде сары тұқымдары бар ашық қызыл. Екіншіден, оларды иіскеңіз: күкіртпен өңделген бұрышта күкірт иісі бар, ал қалыпты бұрышта ерекше иіс болмайды. Үшіншіден, оларды сығыңыз: күкіртпен өңделген бұрыш қолыңызбен сыққанда дымқыл болады, ал кәдімгі бұрыштарда мұндай дымқыл сезім болмайды.
Ақ саңырауқұлақ (Tremella fuciformis)
Тым ақ ақ саңырауқұлақтарды сатып алудан аулақ болыңыз. Алдымен оның түсі мен пішініне назар аударыңыз: қалыпты ақ саңырауқұлақ сүтті ақ немесе кілегей түсті, үлкен, дөңгелек және толық пішінді. Тым ақ түсті заттарды сатып алудан аулақ болыңыз. Екіншіден, оның хош иісін сезіңіз: қалыпты ақ саңырауқұлақ әлсіз иіс шығарады. Егер өткір иіс болса, оны сатып алуда абай болыңыз. Үшіншіден, дәмін татып көр: тілдің ұшымен дәмін татуға болады. Ащы дәм болса, оны сатып алмаңыз.
Лонган
«Қан жолақтары» бар лонгандарды сатып алудан аулақ болыңыз. Тым жарқын көрінетін және бетінде табиғи текстурасы жоқ лонгандарды сатып алмаңыз, өйткені бұл сипаттамалар олардың күкіртпен фумигацияланғанын көрсетуі мүмкін. Жемістің ішкі жағында қызыл «қан жолақтары» бар-жоғын тексеріңіз; қалыпты лонгандардың ішкі қабығы ақ болуы керек.
Зімбір
«Күкіртпен өңделген зімбір» терісін оңай төгуге бейім. Алдымен зімбірдің бетінде әдеттен тыс иіс немесе күкірт иісі бар-жоғын тексеру үшін оны иіскеңіз. Екіншіден, зімбірдің дәмі күшті болмаса немесе өзгерсе, оны абайлап дәмдеңіз. Үшіншіден, оның сыртқы түріне назар аударыңыз: кәдімгі зімбір салыстырмалы түрде құрғақ және қара түсті, ал «күкіртпен өңделген имбирь» нәзік және ақшыл сары реңкке ие. Оны қолмен ысқылау оның терісін оңай жұлып алады.
Жіберу уақыты: 24 желтоқсан 2024 ж