სიახლეები

დიდი რაოდენობით ალუბლის ერთ ჯერზე ჭამამ ​​შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.

ცოტა ხნის წინ, ერთ-ერთმა ინტერნეტმომხმარებელმა გამოაქვეყნა პოსტი, რომ სამი თასი ალუბლის ჭამის შემდეგ, მას დიარეა და ღებინება დაეწყო. ჟეჯიანგის ჩინური სამედიცინო უნივერსიტეტის მესამე შვილობილი საავადმყოფოს (ჟეჯიანგ ჟონგშანის საავადმყოფო) გასტროენტეროლოგიის მთავარი ექიმის ასოცირებულმა ექიმმა ვანგ ლინგიუმ განაცხადა, რომ ალუბალი მდიდარია ბოჭკოვანით და ადვილად მოსანელებელია. განსაკუთრებით სუსტი ელენთისა და კუჭის მქონე ადამიანებისთვის, ერთდროულად დიდი რაოდენობით ალუბლის მიღებამ შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს გასტროენტერიტის მსგავსი სიმპტომები, როგორიცაა ღებინება და დიარეა. თუ ალუბალი ახალი არ არის ან ობის შემცველია, მან შეიძლება მომხმარებელში მწვავე გასტროენტერიტი გამოიწვიოს.

ალუბალს თბილი ბუნება აქვს, ამიტომ ნესტიან-სითბოს კონსტიტუციის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ის ძალიან ბევრი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სიცხის სიმპტომები, როგორიცაა პირის სიმშრალე, ყელის სიმშრალე, პირის ღრუს წყლულები და ყაბზობა.

ალუბლის ზომიერად მიღება რკინით მოწამვლას არ გამოიწვევს.

რკინით მოწამვლა გამოწვეულია რკინის ჭარბი მიღებით. მონაცემები აჩვენებს, რომ მწვავე რკინით მოწამვლა შეიძლება მოხდეს მაშინ, როდესაც მიღებული რკინის რაოდენობა აღწევს ან აღემატება 20 მილიგრამს სხეულის წონის კილოგრამზე. 60 კილოგრამის წონის ზრდასრული ადამიანისთვის ეს დაახლოებით 1200 მილიგრამი რკინაა.

თუმცა, ალუბალში რკინის შემცველობა მხოლოდ 0,36 მილიგრამია 100 გრამზე. რკინით მოწამვლის გამომწვევი რაოდენობის მისაღწევად, 60 კილოგრამი წონის ზრდასრულ ადამიანს დაახლოებით 333 კილოგრამი ალუბლის მიღება დასჭირდება, რაც ნორმალური ადამიანისთვის ერთ ჯერზე შეუძლებელია.

აღსანიშნავია, რომ ჩინურ კომბოსტოში, რომელსაც ხშირად მივირთმევთ, რკინის შემცველობა 100 გრამზე 0.8 მილიგრამია. ასე რომ, თუ ვინმეს ალუბლის მიღებით რკინით მოწამვლა აწუხებს, ნუთუ არ უნდა მოერიდოს ჩინური კომბოსტოს ჭამასაც?

შეიძლება თუ არა ალუბლის ჭამამ ​​ციანიდით მოწამვლა გამოიწვიოს?

ადამიანებში მწვავე ციანიდით მოწამვლის სიმპტომებია ღებინება, გულისრევა, თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა, ბრადიკარდია, კრუნჩხვები, სუნთქვის უკმარისობა და საბოლოოდ სიკვდილი. მაგალითად, კალიუმის ციანიდის ლეტალური დოზა 50-დან 250 მილიგრამამდე მერყეობს, რაც დარიშხანის ლეტალურ დოზას შეესაბამება.

მცენარეებში ციანიდები, როგორც წესი, ციანიდების სახით არსებობს. ვარდისებრთა ოჯახის მრავალი მცენარის თესლი, როგორიცაა ატამი, ალუბალი, გარგარი და ქლიავი, შეიცავს ციანიდებს და, მართლაც, ალუბლის კურკაც შეიცავს ციანიდებს. თუმცა, ამ ხილის რბილობი არ შეიცავს ციანიდებს.

ციანიდები თავისთავად არატოქსიკურია. მხოლოდ მაშინ, როდესაც მცენარის უჯრედის სტრუქტურა განადგურებულია, ციანოგენურ მცენარეებში β-გლუკოზიდაზას შეუძლია ციანიდების ჰიდროლიზება ტოქსიკური წყალბადის ციანიდის წარმოსაქმნელად.

ალუბლის კურკის თითოეულ გრამში ციანიდის შემცველობა, წყალბადის ციანიდად გარდაქმნის შემთხვევაში, მხოლოდ ათობით მიკროგრამს შეადგენს. ადამიანები, როგორც წესი, განზრახ არ მოიხმარენ ალუბლის კურკს, ამიტომ ძალიან იშვიათია, რომ ალუბლის კურკებით მოწამლულიყვნენ ადამიანები.

ადამიანებში მოწამვლის გამომწვევი წყალბადის ციანიდის დოზა დაახლოებით 2 მილიგრამია სხეულის წონის ყოველ კილოგრამზე. ინტერნეტში გავრცელებული მტკიცება, რომ ალუბლის მცირე რაოდენობით მიღებამ შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს, სინამდვილეში საკმაოდ არაპრაქტიკულია.

მიირთვით ალუბალი მშვიდად, მაგრამ მოერიდეთ კურკების გარეშე ჭამას.

პირველ რიგში, ციანიდები თავისთავად არატოქსიკურია და სწორედ წყალბადის ციანიდმა შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე მოწამვლა ადამიანებში. ალუბლის ციანიდები მთლიანად კურკშია მოთავსებული, რომლის გახსნა ან დაღეჭვა, როგორც წესი, ადამიანებისთვის რთულია და შესაბამისად, არ მიირთმევენ.