გოჯი კენკრა, როგორც „მედიცინისა და საკვების ჰომოლოგიის“ წარმომადგენლობითი სახეობა, ფართოდ გამოიყენება საკვებში, სასმელებში, ჯანმრთელობის პროდუქტებში და სხვა სფეროებში. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მათი გარეგნობა მსუქანი და ნათელი წითელია,
ზოგიერთი ვაჭარი ხარჯების დაზოგვის მიზნით ირჩევს სამრეწველო გოგირდის გამოყენებას.სამრეწველო გოგირდიარ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვების გადამუშავებაში, რადგან ის ტოქსიკურია და შეიცავს დარიშხანის მაღალ დონეს, რამაც ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის უკმარისობა და უკმარისობა, პოლინევრიტი და ღვიძლის ფუნქციის დაზიანება.
როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის გოჯი კენკრა
პირველი ნაბიჯი: დააკვირდით
ფერი: ნორმალური გოჯი კენკრის უმეტესობა მუქი წითელია და მათი ფერი არც თუ ისე ერთგვაროვანია. თუმცა, შეღებილი გოჯი კენკრა არის ნათელი და მიმზიდველი წითელი. აიღეთ გოჯი კენკრა და დააკვირდით მის ნაყოფის ფუძეს. ნორმალური გოჯის კენკრის ნაყოფი თეთრია, ხოლო გოგირდით გაჟღენთილი ყვითელია, შეღებილი კი წითელი.
ფორმა: Ningxia goji კენკრა, რომელიც ჩამოთვლილია "ფარმაკოპეაში", არის დაფქული და არც თუ ისე დიდი ზომის.
მეორე ნაბიჯი: გაწურეთ
ხელში აიღეთ ერთი მუჭა გოჯი კენკრა. ნორმალური და მაღალი ხარისხის გოჯის კენკრა კარგად არის გამხმარი, თითოეული კენკრა დამოუკიდებელია და არ ეწებება ერთმანეთს. მიუხედავად იმისა, რომ ნესტიანმა გარემომ შეიძლება არბილებს გოჯი კენკრა, ისინი არ იქნება ზედმეტად რბილი. დამუშავებული გოჯი კენკრა შეიძლება იყოს წებოვანი შეხებისას და განიცდის ფერის მკვეთრად გაქრობას.
მესამე ნაბიჯი: სუნი
აიღეთ ერთი მუჭა გოჯი კენკრა და ცოტა ხნით დაიჭირეთ ხელში, ან ცოტა ხნით დახურეთ პლასტმასის ჩანთაში. შემდეგ ისინი ცხვირით ამოისუნთქეთ. თუ მძაფრი სუნი აქვს, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გოჯი კენკრა გოგირდით არის გაჟღენთილი. ფრთხილად იყავით მათი შეძენისას.
მეოთხე ნაბიჯი: გემო
დაღეჭეთ რამდენიმე გოჯი კენკრა პირში. Ningxia goji კენკრა ტკბილი გემოთია, მაგრამ მცირე სიმწარეა ჭამის შემდეგ. Qinghai goji კენკრა უფრო ტკბილია ვიდრე Ningxia. ალმით გაჟღენთილ გოჯის კენკრას დაღეჭვისას მწარე გემო ექნება, ხოლო გოგირდით გაჟღენთილს მჟავე, შემკვრელი და მწარე გემო ექნება.
მეხუთე ნაბიჯი: გაჟღენთილი
თბილ წყალში მოათავსეთ რამდენიმე გოჯი მარცვალი. მაღალი ხარისხის გოჯი კენკრა ადვილი არ არის ჩაძირვა და აქვს მაღალი მცურავი მაჩვენებელი. წყლის ფერი იქნება ღია ყვითელი ან ნარინჯისფერ-წითელი. თუ გოჯი კენკრა შეღებილია, წყალი გაწითლდება. თუმცა, თუ გოჯის კენკრა გოგირდით არის ფუმიგირებული, წყალი დარჩება გამჭვირვალე და გამჭვირვალე.
ზოგიერთი გოგირდის შემცველი საკვების იდენტიფიკაცია
წიწაკა
გოგირდით დამუშავებულ წიწაკას გოგირდის სუნი აქვს. პირველ რიგში, დააკვირდით გარეგნობას: გოგირდით დამუშავებულ წიწაკას აქვს ძალიან ნათელი წითელი და გლუვი ზედაპირი თეთრი თესლით. ჩვეულებრივი წიწაკა ბუნებრივად არის ღია წითელი ყვითელი თესლით. მეორე, მათი სუნი: გოგირდით დამუშავებულ წიწაკას აქვს გოგირდის სუნი, ხოლო ჩვეულებრივ წიწაკას არ აქვს უჩვეულო სუნი. მესამე, გაწურეთ ისინი: გოგირდით დამუშავებულ წიწაკას ხელით გაწურვისას ტენიანობა იგრძნობა, ნორმალურ წიწაკას კი ეს ტენიანობის შეგრძნება არ ექნება.
თეთრი სოკო (Tremella fuciformis)
მოერიდეთ ზედმეტად თეთრი თეთრი სოკოს შეძენას. ჯერ დააკვირდით მის ფერს და ფორმას: ჩვეულებრივი თეთრი სოკო არის რძიანი თეთრი ან კრემისფერი, დიდი, მრგვალი და სრული ფორმის. მოერიდეთ ზედმეტად თეთრი ფერის ყიდვას. მეორეც, იგრძენით მისი არომატი: ჩვეულებრივი თეთრი სოკო ასხივებს სუსტ სურნელს. თუ არის მკვეთრი სუნი, ფრთხილად იყავით მის შეძენაზე. მესამე, დააგემოვნეთ: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ენის წვერი მის დასაგემოვნებლად. თუ პიკანტური გემო აქვს, არ იყიდოთ.
ლონგანი
მოერიდეთ ლონგანების შეძენას „სისხლის ზოლებით“. არ იყიდოთ ლონდონები, რომლებიც გამოიყურება ზედმეტად კაშკაშა და არ გააჩნიათ ბუნებრივი ტექსტურა მათ ზედაპირზე, რადგან ეს მახასიათებლები შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ისინი გოგირდით იყო გაჟღენთილი. შეამოწმეთ ნაყოფის შიგნით წითელი „სისხლის ზოლები“; ნორმალური ლონგების შიდა გარსი თეთრი უნდა იყოს.
ჯანჯაფილი
"გოგირდით დამუშავებული ჯანჯაფილი" კანს ადვილად ცლის. პირველ რიგში, ისუნთქეთ, რათა შეამოწმოთ, არის თუ არა რაიმე უჩვეულო სუნი ან გოგირდის სუნი ჯანჯაფილის ზედაპირზე. მეორეც, სიფრთხილით დააგემოვნეთ, თუ ჯანჯაფილის არომატი არ არის ძლიერი ან შეიცვალა. მესამე, დააკვირდით მის გარეგნობას: ნორმალური ჯანჯაფილი შედარებით მშრალია და აქვს მუქი ფერი, ხოლო „გოგირდით დამუშავებული კოჭა“ უფრო ნაზი და ღია ყვითელი ელფერი აქვს. მისი ხელით გახეხვა კანს ადვილად მოაშორებს.
გამოქვეყნების დრო: დეკ-24-2024