ახალი ამბები

აფლატოქსინი ძირითადად წარმოიქმნება თბილ და ნოტიო გარემოში ობისგან. ყოველდღიურ ცხოვრებაში სიფრთხილის ზომების მიღებამ შეიძლება ეფექტურად შეამციროს აფლატოქსინის ზემოქმედებისა და გადაყლაპვის რისკი. ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიოთ რეპუტაციის მქონე ბრენდები და გამყიდველები საკვების შეძენისას, რათა უზრუნველყოთ სიახლე და უსაფრთხოება. საკვების შენახვისას ყურადღება უნდა მიექცეს შენახვის ვადას და საკვები უნდა ინახებოდეს მშრალ, კარგად ვენტილირებადი და ბნელ გარემოში, რათა შემცირდეს ობის გაჩენის შესაძლებლობა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ საკვების შენახვა მაცივარში არ არის უტყუარი მეთოდი, რადგან საკვებს აქვს შენახვის ოპტიმალური დრო. საკვების დამუშავებისა და მომზადების დროს საკვები კარგად უნდა გაირეცხოს, ყურადღება უნდა მიექცეს მომზადების მეთოდებს.

გარდა ამისა, აფლატოქსინის კარგი თერმული სტაბილურობის გამო, ის ადვილად არ იშლება ჩვეულებრივი მომზადებისა და გაცხელებით. ჩამოსხმულ საკვებს თავი უნდა აარიდოთ, ხოლო დაბნეული ნაწილის მოცილების შემთხვევაში კი დანარჩენი არ უნდა მიირთვათ. გარდა ამისა, უნდა გაიზარდოს სურსათის უვნებლობის შესახებ ინფორმირებულობა და სამზარეულოს ჭურჭელი, როგორიცაა ჯოხები და საჭრელი დაფები, დროულად უნდა გაიწმინდოს და რეგულარულად შეიცვალოს ობისა და ბაქტერიების გამრავლების თავიდან ასაცილებლად.

ორთქლზე მოხარშული ფუნთუშების სამეცნიერო შენახვასთან დაკავშირებით, ვუ ჯიამ განაცხადა, რომ გაყინული შენახვა შედარებით უსაფრთხო და ყველაზე გემრიელი ვარიანტია. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ორთქლზე მომზადებული ფუნთუშები უნდა იყოს დალუქული საკვების პარკებში ან პლასტმასის შესაფუთში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჰაერთან კონტაქტი, თავიდან აიცილოს წყლის აორთქლება და თავიდან იქნას აცილებული სუნისგან დაბინძურება. ორთქლზე მოხარშული ფუნთუშები, რომლებიც არ არის დაბინძურებული ობისგან, შეიძლება მიირთვათ ექვსი თვის განმავლობაში, თუ ინახება გაყინულ გარემოში -18°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. გაცივებულ გარემოში, ისინი შეიძლება ინახებოდეს ერთიდან ორ დღემდე, მაგრამ ასევე უნდა იყოს დალუქული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტენიანობა.