Warta

Bubar Administrasi Negara kanggo Peraturan Pasar ngumumake "aturan rinci lisensi produksi produk (2023 edition)" Kualitas lan safety produk daging, lan promosi pangembangan kualitas tinggi daging. "Aturan rinci" utamane diubah ing wolung aspek:

1. Nyetel orane katrangan ijin.

• Kasedhiya kewan sing bisa diowahi kalebu ing ruang lingkup produksi produk produk.

• Fungsi lisensi sing wis diowahi kalebu produk daging sing wis diproses panas, produk daging sing wis diolah, produk daging sing wis disiapake, produk daging sing wis ditambani lan pencuci kewan sing bisa diowahi lan bahan-bahan daging sing bisa diowahi.

2. Nguatake manajemen situs produksi.

• Nelayan manawa perusahaan kudu ngidini situs produksi sing cocog karo karakteristik produk lan syarat proses.

• Lebokake syarat kanggo tata letak umum saka bengkel produksi, negesake hubungan posisional karo area produksi bantu kayata fasilitas perawatan lan celana kanggo nyegah kontaminasi.

• njlentrehake syarat kanggo divisi area operasi produksi daging lan manajemen manajemen kanggo personel petualitas lan petugas material.

3. Nguatake peralatan lan manajemen peralatan.

• Perusahaan dibutuhake kanggo peralatan lan fasilitas sing kinerja sing presisi bisa nyukupi syarat produksi.

• Njlentrehake syarat manajemen kanggo fasilitas banyu (saluran), fasilitas ekzek, fasilitas panyimpenan, lan suhu / lembab pelatihan produksi utawa storages sing adhem.

• Nyedhiyani setting setelan kanggo ngganti kamar, jamban, kamar pancuran, lan ngumbah tangan, disinfeksi, lan peralatan pangatusan tangan ing area operasi produksi.

4. Nguatake peralatan tata letak lan proses proses.

• Perusahaan dibutuhake kanggo ngatur peralatan produksi miturut aliran proses kanggo nyegah kontaminasi salib.

• Perusahaan kudu nggunakake cara analisis sing bisa digunakake kanggo njlentrehake link kunci keselamatan panganan ing proses produksi, prosisensi prosusur produk lan dokumen proses liyane sing cocog.

• Kanggo produksi produk daging kanthi nglereni, perusahaan dibutuhake kanggo njlentrehake ing sistem syarat kanggo manajemen produk daging kanggo dipotong, label, kontrol produk, lan kontrol kebersihan, lan kontrol hygiene. Njlentrehake syarat kontrol kanggo proses kayata pangolahan, fermentasi, penyejuk, salting saka cair asin, lan disinfeksi bahan bungkusan batin ing proses produksi.

5. Nguatake manajemen panggunaan aditif panganan.

• Perusahaan kudu nemtokake nomer klasifikasi minimal produk ing GB 2760 "sistem klasifikasi panganan".

6. Manajemen personel.

• Wong utama sing ngurus perusahaan, direktur keamanan panganan, lan perwira safety panganan kudu tundhuk karo "peraturan ing pengawasan lan manajemen perusahaan ngetrapake tanggung jawab subjek kesehatan panganan".

7. Nguatake perlindungan keamanan panganan.

• Perusahaan kudu netepake lan ngetrapake sistem perlindungan keamanan panganan kanggo nyilikake risiko biologis, kimia, lan fisik kanggo panganan sing disebabake dening faktor sing disengaja kayata kontaminasi manungsa lan sabotase.

8. Syarat inspeksi lan tes.

• Sampeyan njlentrehake manawa perusahaan bisa nggunakake cara deteksi kanthi cepet kanggo nindakake bahan mentah, produk-produk rampung, lan produk rampung, lan verifikasi kanthi cara pemeriksaan ing standar nasional kanggo njamin akurasi asil tes.

• Perusahaan bisa nimbang karakteristik produk, proses karakteristik, proses pangolahan proses lan faktor kanggo mriksa item, lan sapiturute, lan peralatan pemeriksaan lan fasilitas sing cocog, lan peralatan inspeksi.