Ing budaya konsumsi panganan mentah, sing diarani "endhog resik," produk sing misuwur ing internet, wis tiwas ing pasar. Pedagang nyatakake yen endhog sing dianggep khusus iki sing bisa dikonsumsi mentah dadi favorit saka Sukiyaki lan endhog endhog alus sing lembut. Nanging, nalika institusi kuoso sing diteliti "endhog resik" iki ing mikroskop, laporan tes sing ora bisa didhelikake rai sing lembab sing didhelikake ing ngisor bungkus sing dilapisi.
- Paket Sampah Mitra Endhog Sterile
Mesin marketing endhog resik sing wis digawe kanthi cepet kanggo nggawe mitos safety. Ing platform e-Dagang, slogan promosi kayata "teknologi Jepang," lan "sterilisasi 72 jam," lan "aman kanggo wanita ngandhut mangan 8 nganti 12 yuan, yaiku 4 nganti 6 kaping rega endhog biasa. Boxes insulated perak kanggo pangiriman chain kadhemen, kemasan minimalis Jepang, lan ngancani "sertifikat Raw Consumption Certified" nyandhang khayalan kanggo panganan kanthi dhuwur.
Strategi pemasaran sing didhukung dening modal wis entuk asil sing luar biasa. Penjualan merek utama ngluwihi 230 yuta Yuan ing taun 2022, kanthi topik sing ana gandhengane karo media sosial luwih saka 1 Milyar. Ukur konsumen nuduhake yen 68% panuku percaya yen "luwih aman," lan 45% dipercaya supaya "nilai nutrisi sing luwih dhuwur.
- Data laboratorium nyuwek topeng keamanan
Institusi tes pihak katelu nindakake tes buta ing endhog stere saka wolung merek utama ing pasar, lan asil kasebut kaget. Saka 120 conto, 23 Diuji positif kanggoSalmonella, kanthi tingkat positif 19,2%, lan telung merek ngluwihi standar kasebut kanthi 2 nganti 3 kaping. Kanthi ironis, tarif positif kanggo sampel endhog biasa sajrone wektu sing padha yaiku 15,8%, ora nuduhake korélasi sing positif ing antarane prabédan rega lan keamanan safety.
Tes sajrone proses produksi ditemokake ing bengkel ing bengkel sing ngaku "kanthi resik," peralatan sing bener-bener, "31% peralatan sejatine duwe kakehanColony bakteri total totalWaca rangkeng-. Sawijining buruh ing pabrik subcontracting dicethakake, "perawatan sing diarani resik mung endhog biasa sing ngliwati solusi sodium hypochlorite." Sajrone transportasi, saka rantai kadhemen sing ora dikongkon ing 2-6 ° C, 36% kendaraan logistik kasebut sejatine suhu suhu sing diukur ndhuwur 8 ° C.
Ancaman Salmonella ora bisa diremehake. Antarane udakara 9 yuta kasus penyakit panganan ing China saben taun, investasi salmonella luwih saka 70%. Ing kedadeyan keracunan kolektif ing restoran Jepang ing Chengdu ing taun 2019, sing bakal entuk endhog minangka "aman kanggo konsumsi mentah."
- Bebener industri ing mburi paukuman safety
Kurangé standar kanggo endhog steril duwe kekacauan pasar bahan bakar. Saiki, China ora duwe standar khusus kanggo endhog sing bisa dikonsumsi mentah, lan perusahaan sing biasane nyetel standar dhewe utawa waca standar pertanian (JAS). Nanging, tes nuduhake yen 78% produk sing dituntut "tundhuk karo standar Jas" ora cocog karo deteksi deteksi salmonella Zero.
Ana ora seimbang ing antarane biaya produksi lan investasi safety. Endhog resik asli mbutuhake manajemen proses saka vaksin peternak lan kontrol feed menyang lingkungan produksi, kanthi biaya dadi 8 nganti 10 kali endhog biasa. Nanging, umume produk ing pasar ngetrapake "trabasan" sterilisasi lumahing, kanthi biaya nyata mundhak kurang saka 50%.
Kesalahan ing antarane konsumen exacerbate risiko. Survei nuduhake manawa 62% konsumen percaya yen "larang tegese aman," 41% ora bisa disimpen ing ruangane suhu sing paling gedhe (wilayah kanthi Salmonella bisa alon ngasilake 4 ° C.
Kontroversi endhog resik iki nggambarake kontradiksi utama antarane inovasi panganan lan peraturan safety. Nalika modal ngeksploitasi pseudo konsep kanggo panen pasar, laporan tes ing tangan konsumen dadi pitunjuk sing paling kuat. Ora ana trabasan kanggo safety panganan. Apa sing diupayakake saestu ora bisa ditindakake dening konsep "resik" diatasi ing jargon marketing nanging budidaya solid ing kabeh ranté industri. Mbok manawa kita kudu mikir maneh: Nalika ngupayakake tren diet, apa ora bakal bali menyang pursai kanggo intine panganan?
Wektu Pos: Mar-10-2025