Bubar, aditif panganan "asam dehydroacetic lan uyah natrium" (sodium dehydroacetate) ing China bakal nggawa macem-macem warta sing dilarang, ing microblogging lan platform utama liyane kanggo nyebabake diskusi panas netizen.
Miturut Standar Standar Keamanan Pangan Nasional kanggo Panggunaan Aditif Pangan (GB 2760-2024) sing ditanggepi Komisi Kesehatan Nasional ing wulan Maret taun iki, peraturan babagan panggunaan asam dehydroacetic lan uyah natrium ing produk pati, roti, kue. , Isi panganan panggang, lan produk panganan liyane wis dibusak, lan tingkat panggunaan maksimal ing sayuran acar uga wis disetel saka 1g / kg dadi 0.3g / kg. Standar anyar bakal dileksanakake tanggal 8 Februari 2025.
Pakar industri nganalisa manawa biasane ana papat alasan kanggo nyetel standar aditif panganan, sepisanan, bukti riset ilmiah anyar nemokake manawa keamanan aditif panganan tartamtu bisa bebaya, nomer loro, amarga owah-owahan jumlah konsumsi ing struktur diet saka konsumen, katelu, aditif pangan ora perlu teknis maneh, lan kaping papat, amarga saka kuatir konsumen bab aditif pangan tartamtu, lan re-evaluasi uga bisa dianggep kanggo nanggepi uneg-uneg umum.
'Sodium dehydroacetate minangka cetakan pangan lan aditif pengawet sing diakoni dening Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) lan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) minangka pengawet spektrum luas sing kurang beracun lan efektif banget, khusus ing babagan jinis aditif. Bisa luwih nyandhet bakteri, jamur lan ragi kanggo nyegah jamur. Dibandhingake karo pengawet kayata sodium benzoate, calcium propionate lan kalium sorbate, kang umume mbutuhake lingkungan ngandhut asam kanggo efek maksimum, sodium dehydroacetate wis sawetara luwih akeh saka applicability, lan efek inhibisi bakteri meh ora kena pengaruh acidity lan alkalinity, lan performs. apik banget ing kisaran pH 4 nganti 8.' 6 Oktober, Universitas Pertanian China, Ilmu Pangan lan Teknik Nutrisi Associate Professor Zhu Yi marang wartawan Klien Kesehatan Saben Dina, miturut implementasine kabijakan China, mbatesi panggunaan kategori panganan sodium dehydroacetate, nanging ora kabeh dilarang nggunakake panggang barang ing mangsa ora diijini nggunakake, kanggo pickled sayuran lan panganan liyane, sampeyan bisa terus nggunakake jumlah cukup ing orane katrangan saka watesan ketat anyar. Iki uga nyathet paningkatan gedhe ing konsumsi produk roti.
'Standar China kanggo panggunaan aditif pangan kanthi ketat ngetutake pedoman keamanan pangan internasional lan dianyari kanthi cepet kanthi evolusi standar ing negara maju lan terus-terusan asil riset ilmiah paling anyar, uga owah-owahan struktur konsumsi panganan domestik. . Penyesuaian sing ditindakake kanggo sodium dehydroacetate wektu iki ditujokake kanggo mesthekake yen sistem manajemen keamanan pangan China ditingkatake selaras karo standar internasional sing maju.' Zhu Yi ngandika.
Alesan utama kanggo nyetel sodium dehydroacetate yaiku revisi standar sodium dehydroacetate iki minangka pertimbangan lengkap kanggo nglindhungi kesehatan masyarakat, tundhuk karo tren internasional, nganyari standar keamanan pangan lan nyuda risiko kesehatan, sing bakal mbantu ningkatake kesehatan panganan lan ningkatake industri panganan kanggo maju menyang pembangunan ijo lan lestari.
Zhu Yi uga ujar manawa FDA AS ing pungkasan taun pungkasan mbatalake sawetara ijin sadurunge kanggo nggunakake sodium dehydroacetate ing panganan, saiki ing Jepang lan Korea Selatan, sodium dehydroacetate mung bisa digunakake minangka pengawet kanggo mentega, keju, margarine lan panganan liyane, lan ukuran porsi maksimum ora bisa ngluwihi 0,5 gram saben kilogram, ing AS, asam dehydroacetic mung bisa digunakake kanggo nglereni utawa peeling waluh.
Zhu Yi ngusulake manawa konsumen sing kuwatir sajrone nem sasi bisa mriksa dhaptar bahan nalika tuku panganan, lan mesthine perusahaan kudu nganyarke lan terus-terusan sajrone periode buffer. 'Pengawetan pangan minangka proyek sing sistematis, pengawet mung minangka salah sawijining cara sing murah, lan perusahaan bisa entuk pengawetan liwat kemajuan teknologi.'
Wektu kirim: Oct-16-2024