Warta

Ing lingkungan sing panas, lembab utawa lingkungan liyane, panganan bisa dadi cendhek. Pelanggaran utama cetakan. Bagian cetakan sing kita deleng yaiku bagean ing endi miselium jamur wis rampung lan dibentuk, yaiku asil saka "Maturur". Lan ing sacedhake panganan moldy, ana pirang-pirang cetakan sing ora katon. Mold bakal terus nyebar ing panganan, ruang lingkup nyebar ana gandhengane karo isi banyu lan keruwetan cendhek. Mangan panganan moldy bakal gawe piala kanggo awak manungsa.
Mold minangka jinis jamur. Toxin sing diprodhuksi dening cetakan diarani mycotoxin. Ochratoxin A diprodhuksi dening Aspergillus lan Penicillium. Iki wis ditemokake yen 7 jinis peniskulin lan 6 jinis penisilillium bisa ngasilake ocratoxin A, nanging utamane diprodhuksi karo penisika dara penisika murni, ochratoxin lan aspergillus.
Toxin utamane kontaminasi produk sereal, kayata oats, gandum, gandum, jagung lan feed kewan.
Utamane ngrusak ati lan ginjel kewan lan manungsa. Akeh racun bisa uga nyebabake radhang lan nekrosis usus ing kewan, lan efek teratogenik, teratogenic, teratogenic lan mutagenic.
Bahan-bahan standar pangan nasional GB 2761-2017 saka myCOTOXINS ing panganan
GB 13078-2017 Standard Hygiene Feed nyatakake yen jumlah ochratoxin a ochratoxin a ing feed ora bakal ngluwihi 100 μ g / kg.
GB 50096-2016 Standar Keamanan Kesehatan Nasional Nasional Ochratoxin A ing Food
GB / T 30957-2014 Nemtokake Ochratoxin A ing Feed Feed Cara Purifikasi Purification Purifikasi HPLC, lsp.

Cara Ngontrol Polah Pollinoshin Ochtoxin nyebabake polusi ochratoxin ing panganan
Amarga ochratoxin a nyebarake kanthi akeh, akeh panen lan panganan, kalebu gandum, anggur, kopo, kopo, panganan, produk buncis, buncis, teh lan Tanaman lan panganan liyane bisa ditembak dening ochratoxin A. polusi ochratoxin a ing feed kewan uga serius banget. Ing negara-negara ing endi panganan minangka komponen utama feed kewan, kayata Eropa, kewan kasebut ngalami kontaminasi dening ochratoxin a, nyebabake akumulasi a ing vivo. Amarga ochratoxin A stabil banget ing kewan lan ora metabolisme kanthi gampang lan kurang, utamane ginjel, ati lan getih babi, ochratoxin A asring dideteksi ing susu lan produk susu. Wong-wong hubungi Ochratoxin A liwat mangan tanduran lan jaringan kewan sing kontaminasi dening ochratoxin a, lan dibebayani a, lan diteliti dening ochratoxin A, lan sinau ing matriks Warung, Anggur, Bir, bumbu, lsp.

Langkah-langkah ing ngisor iki bisa dijupuk dening pabrik panganan
1. Tegese milih bahan kesehatan lan safety, lan kabeh jinis bahan mentah kewan dibanting kanthi cetakan lan dadi owah-owahan kualitatif. Sampeyan uga bisa uga yen bahan mentah wis kena infeksi sajrone koleksi lan panyimpenan.
2 .. Kanggo ngiyatake perlindungan kesehatan proses produksi, alat, kontaner, platform sing digunakake, lan liya-liyane sing disinfeksi ing produksi bakteri bakteri.
3. Pay manungsa waé kanggo kabersihan pribadi karyawan. Amarga disinfeksi staf, sandhangan lan sepatu ora lengkap, amarga ngresiki utawa nyampur karo bengkel, sawise kontaminasi, bakal digawa menyang personel ing Lokakarya
4. Bengkel lan alat di resiki lan disterilisasi kanthi rutin. Pembersihan bengkel lan alat sing rutin minangka bagean penting kanggo nyegah pembiakan cetakan, sing akeh perusahaan ora bisa entuk.