今日のローフード消費の文化では、インターネットに有名な製品であるいわゆる「滅菌卵」が静かに市場を引き継いでいます。商人は、生で消費できるこれらの特別に処理された卵は、柔らかさと柔らかいボイルドの卵愛好家の新しいお気に入りになっていると主張しています。しかし、権威ある機関が顕微鏡下でこれらの「滅菌卵」を調べたとき、テストの報告は、光沢のある包装の下に隠された真の顔を明らかにしました。
- 滅菌卵の神話の完璧なパッケージ
滅菌卵のマーケティングマシンは、安全性の神話を細心の注意を払って構築しました。 eコマースプラットフォームでは、「日本の技術」、「72時間の滅菌」、「妊婦が生で食べるのに安全」などのプロモーションスローガンが遍在し、各卵は普通の卵の4〜6倍の価格で販売されています。コールドチェーン配信、日本のミニマリストパッケージ、および添付の「生の消費証明書証明書」のためのシルバー絶縁ボックス、ハイエンド食品の消費の幻想を共同で織ります。
資本に裏付けられたマーケティング戦略は、驚くべき結果を達成しました。大手ブランドの売上は2022年に2億3,000万元を超え、ソーシャルメディアに関する関連トピックは10億回以上の視聴を生み出しました。消費者調査によると、バイヤーの68％が「より安全」であると信じており、45％が「より高い栄養価がある」と信頼しています。
- 実験室のデータは、安全性のマスクを引き裂きます
サードパーティのテスト機関は、市場に出回っている8つの主流ブランドから滅菌卵について盲目的なテストを実施し、結果は衝撃的でした。 120個のサンプルのうち、23個のテストが陽性でしたサルモネラ、19.2％の正のレートで、3つのブランドが標準を2〜3倍上回りました。皮肉なことに、同じ期間にサンプリングされた普通の卵の正の速度は15.8％であり、価格差と安全係数の間に正の相関がないことを示しています。
生産プロセス中のテストでは、「完全に滅菌」していると主張するワークショップでは、機器の31％が実際に過剰になっていることがわかりました。総細菌コロニー数。下請け工場の労働者は、「いわゆる滅菌治療は、次亜塩素酸ナトリウムを通る普通の卵だけです」と明らかにしました。輸送中、2〜6°Cでの請求された一定温度コールドチェーンのうち、物流車両の36％が実際に測定された温度が8°Cを超えていました。
サルモネラの脅威を過小評価することはできません。毎年中国の約900万の食品媒介症の症例のうち、サルモネラ感染症は70％以上を占めています。 2019年に成都の日本料理レストランでの集団中毒事件で、犯人は「生の消費に安全」とラベル付けされた卵でした。
- 安全パズルの背後にある産業の真実
滅菌卵の基準の欠如は、市場の混乱を促進しました。現在、中国には生の卵を消費できる卵の特定の基準はなく、企業は主に独自の基準を設定するか、日本の農業基準（JAS）を参照しています。ただし、テストでは、「JAS基準に準拠している」と主張する製品の78％が、サルモネラ検出のゼロの要件を満たしていないことが示されています。
生産コストと安全投資の間には深刻な不均衡があります。本物の滅菌卵には、ブリーダーワクチンから飼料制御から生産環境へのフルプロセス管理が必要であり、コストは通常の卵の8〜10倍です。ただし、市場のほとんどの製品は、表面滅菌の「ショートカット」を採用しており、実際のコストの増加は50％未満です。
消費者の間の誤解はリスクを悪化させます。調査によると、消費者の62％が「高価は安全を意味する」と考えており、41％が冷蔵庫のドアコンパートメント（最大温度変動のある領域）に保管されており、79％がサルモネラが4°Cでゆっくりと繁殖できることを知りません。
この不妊の卵の論争は、食物の革新と安全規制の間の深い矛盾を反映しています。 Capitalが市場を収穫するために擬似概念を活用すると、消費者の手にあるテスト報告は、最も強力な真実の啓示者になります。食品の安全性への近道はありません。本当に追求する価値があるのは、マーケティングの専門用語でパッケージ化された「無菌」コンセプトではなく、業界チェーン全体にわたって堅実な栽培です。おそらく私たちは再考する必要があります：食事の傾向を追求しながら、私たちは食べ物の本質に敬意に戻るべきではありませんか？
投稿時間：20-2025年3月