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業界の専門家は、食品添加物基準の調整には通常 4 つの理由があると分析しました。1 つ目は、特定の食品添加物の安全性が危険にさらされている可能性があることが新しい科学研究の証拠によって判明したこと、2 つ目は食品の消費量の変化のためです。消費者の食生活の構造、第三に、その食品添加物が技術的に必要なくなったこと、第四に、特定の食品添加物に対する消費者の不安があり、国民の不安に応えるために再評価も検討される可能性がある。

「デヒドロ酢酸ナトリウムは、国連食糧農業機関 (FAO) と世界保健機関 (WHO) によって、特に毒性の点で、低毒性で非常に効果的な広域保存料として認められている食品用のカビおよび保存料添加物です。添加物の種類。細菌、カビ、酵母をより効果的に抑制し、カビの発生を防ぎます。一般的に効果を発揮するには酸性環境が必要な安息香酸ナトリウム、プロピオン酸カルシウム、ソルビン酸カリウムなどの防腐剤と比較して、デヒドロ酢酸ナトリウムは適用範囲がはるかに広く、細菌抑制効果は酸性やアルカリ性の影響をほとんど受けず、優れた性能を発揮します。 pH 4 ～ 8 の範囲で優れています。 10月6日、中国農業大学食品科学栄養工学准教授の朱毅氏は人民日報健康クライアント記者に対し、中国政策の実施に従って、食品カテゴリーのデヒドロ酢酸ナトリウムの使用は段階的に制限されているが、すべての食品カテゴリーでの使用が禁止されているわけではないと語った。焼き菓子には今後も使用できませんが、野菜の漬物やその他の食品には、新しい厳しい制限の範囲内で合理的な量を引き続き使用できます。これにはベーカリー製品の消費量の大幅な増加も考慮されています。

「中国の食品添加物の使用基準は、国際的な食品安全ガイドラインに厳密に従っており、先進国の基準の進化や最新の科学研究結果の継続的な出現、国内の食品消費構造の変化に応じて随時更新されています」 。今回デヒドロ酢酸ナトリウムに加えられた調整は、中国の食品安全管理システムが先進的な国際基準と並行して確実に改善されることを目的としている。」朱毅は言った。