ニュース

乳業における抗生物質検査のスクリーニング方法

牛乳の抗生物質汚染を囲む2つの主要な健康と安全の問題があります。抗生物質を含む製品は、ヒトの感受性とアレルギー反応を引き起こす可能性があります。低レベルの抗生物質を含む牛乳と乳製品の定期的な消費により、細菌が抗生物質に対する耐性を高めることがあります。
プロセッサの場合、供給される牛乳の品質は、最終製品の品質に直接影響します。チーズやヨーグルトなどの乳製品の製造は細菌活性に依存しているため、抑制性物質の存在はこのプロセスを妨害し、腐敗を引き起こす可能性があります。市場では、メーカーは契約を維持し、新しい市場を確保するために、製品の品質を一貫して維持する必要があります。牛乳または乳製品中の薬物残留物の発見は、契約終了と損傷を受けた評判をもたらします。二度目のチャンスはありません。

乳業は、治療された動物の牛乳に存在する可能性のある抗生物質（および他の化学物質）が、抗生物質残基が最大残基を超える牛乳に存在しないことを確認するためにシステムが整っていることを確実に管理するために、抗生物質（および他の化学物質）を確実に保証する義務があります。制限（MRL）。

そのような方法の1つは、市販の迅速なテストキットを使用した農場およびタンカーミルクの日常的なスクリーニングです。このような方法は、処理のための牛乳の適合性に関するリアルタイムのガイダンスを提供します。

Kwinbon MilkGuardは、牛乳中の抗生物質残基のスクリーニングに使用できるテストキットを提供します。ベタラクタム、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、クロラムフェニコール（1コンボテストキットKB02115DのミルクガードBTSC 4）を同時に検出し、ミルクのベタラクタムとテトラサイクリンを迅速に検出する迅速なテストを提供します（1コンボテストKIT-KB0127のミルクBT 2） 。

スクリーニング方法は一般に定性的検定であり、牛乳または乳製品に特定の抗生物質残基の有無を示すために肯定的または否定的な結果をもたらします。クロマトグラフィーまたは酵素免疫測定法と比較して、技術機器と時間の要件に関してかなりの利点を示しています。

スクリーニングテストは、広範囲または狭いスペクトルテスト方法に分けられます。幅広いスペクトルテストでは、さまざまなクラスの抗生物質（ベータラクタム、セファロスポリン、アミノグリコシド、マクロライド、テトラサイクリン、スルホンアミドなど）を検出しますが、狭いスペクトルテストでは限られた数のクラスが検出されます。