ニュース

乳業における抗生物質検査のスクリーニング方法

牛乳の抗生物質汚染には、健康と安全に関する 2 つの大きな問題があります。抗生物質を含む製品は、人間に過敏症やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。低レベルの抗生物質を含む牛乳や乳製品を定期的に摂取すると、細菌が抗生物質に対する耐性を構築する可能性があります。
加工業者にとって、供給される牛乳の品質は最終製品の品質に直接影響します。チーズやヨーグルトなどの乳製品の製造は細菌の活動に依存しているため、阻害物質が存在するとこのプロセスが妨げられ、腐敗を引き起こす可能性があります。市場では、メーカーは契約を維持し、新しい市場を確保するために製品の品質を一貫して維持する必要があります。牛乳や乳製品に薬物残留物が発見された場合、契約解除や評判の低下につながります。二度目のチャンスはありません。

乳業界には、処理された動物の乳中に存在する可能性のある抗生物質（および他の化学物質）が効果的に管理され、抗生物質の残留物が最大残留量を超えて乳中に存在しないことを確認するシステムが整備されていることを保証する義務があります。限界値（MRL）。

そのような方法の 1 つは、市販の迅速検査キットを使用した農場およびタンカー牛乳の日常的なスクリーニングです。このような方法は、牛乳の加工適性に関するリアルタイムのガイダンスを提供します。

Kwinbon MilkGuard は、牛乳中の抗生物質残留物のスクリーニングに使用できる検査キットを提供しています。当社は、ベタラクタム、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、クロラムフェニコールを同時に検出する迅速検査 (MilkGuard BTSC 4 In 1 Combo Test Kit-KB02115D) と、牛乳中のベタラクタムとテトラサイクリンを検出する迅速検査 (MilkGuard BT 2 In 1 Combo Test Kit-KB02127Y) を提供しています。 。

スクリーニング方法は一般に定性的検査であり、牛乳または乳製品中の特定の抗生物質残留物の有無を示す陽性または陰性の結果が得られます。クロマトグラフィーまたは酵素イムノアッセイ法と比較して、技術的設備と所要時間に関してかなりの利点があります。

スクリーニング検査は、広域スペクトルまたは狭域スペクトルの検査方法に分けられます。広域スペクトル検査では、さまざまなクラスの抗生物質 (ベータラクタム、セファロスポリン、アミノグリコシド、マクロライド、テトラサイクリン、スルホンアミドなど) が検出されますが、狭スペクトル検査では、限られた数の抗生物質が検出されます。