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さて、一年で最も暑い「戌の日」を迎え、7月11日が正式に戌の日となり、8月19日までの40日間が戌の日となります。これは食中毒の発生率も高いということです。食中毒の発生件数は8月から9月に最も多く、死者数は7月に最も多かった。

夏場の食品事故は微生物による細菌性食中毒がほとんどです。主な病原体は腸炎ビブリオ、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、下痢性大腸菌、ボツリヌス毒素、アシドトキシンであり、死亡率は最大 40% です。

河南省永城市では最近、冷麺を食べた女性2人が中毒死した。その後、永城市場当局によって彼らは米酵母アシドーシスを患っていることが確認された。