חֲדָשׁוֹת

אכילת כמות גדולה של דובדבנים בפעם אחת יכולה בקלות להוביל לקלקוליות.

לאחרונה פרסם נטוזן כי לאחר שאכלו שלוש קערות דובדבנים, הם חוו שלשול והקאות. וואנג לינגיו, הרופא הראשי של גסטרואנטרולוגיה בבית החולים השלישי המזוהה עם האוניברסיטה הרפואית הסינית של ג'ג'יאנג (בית החולים ג'ג'יאנג ז'ונגשאן), הצהיר כי דובדבנים עשירים בסיבים סיבים ואינם קלים לעיכול. במיוחד עבור אנשים עם טחול ובטן חלשים, צריכת דובדבנים רבים מדי יכולים להוביל בקלות לתסמינים הדומים לגסטרואנטריטיס, כמו הקאות ושלשול. אם הדובדבנים אינם טריים או עובשים, הם עלולים לגרום לגסטרואנטריטיס חריפה אצל הצרכן.

לדובדבנים יש אופי חם, כך שאנשים עם חוקה חום לח לא צריכים לאכול יותר מדי מהם, מכיוון שזה עלול להוביל לתסמינים של עודף חום כמו פה יבש, גרון יבש, כיבים דרך הפה ועצירות.

אכילת דובדבנים במתינות לא תוביל להרעלת ברזל.

הרעלת ברזל נגרמת כתוצאה מצריכה מוגזמת של ברזל. נתונים מראים כי הרעלת ברזל חריפה יכולה להתרחש כאשר כמות הברזל שנבלעת מגיעה או עולה על 20 מיליגרם לקילוגרם משקל הגוף. עבור מבוגר במשקל 60 קילוגרמים, זה יהיה כ 1200 מיליגרם ברזל.

עם זאת, תכולת הברזל בדובדבנים היא רק 0.36 מיליגרם לכל 100 גרם. כדי להגיע לכמות העלולה לגרום להרעלת ברזל, מבוגר במשקל 60 קילוגרמים יצטרך לצרוך כ- 333 קילוגרם דובדבנים, שאי אפשר לאדם רגיל לאכול בו זמנית.

ראוי לציין שתכולת הברזל בכרוב הסיני, שלעתים קרובות אנו אוכלים, היא 0.8 מיליגרם לכל 100 גרם. לכן, אם מישהו מודאג מהרעלת ברזל מאכילת דובדבנים, האם הם גם לא צריכים להימנע מאכילת כרוב סיני?

האם אכילת דובדבנים יכולה להוביל להרעלת ציאניד?

הסימפטומים של הרעלת ציאניד חריפה בבני אדם כוללים הקאות, בחילה, כאבי ראש, סחרחורת, ברדיקרדיה, עוויתות, אי ספיקת נשימה ובסופו של דבר מוות. לדוגמה, המינון הקטלני של ציאניד אשלגן נע בין 50 ל -250 מיליגרם, הדומה למינון הקטלני של ארסן.

ציאנידים בצמחים קיימים בדרך כלל בצורה של ציאנידים. זרעים של צמחים רבים במשפחת רוזאצ'ה, כמו אפרסקים, דובדבנים, משמשים ושזיפים, מכילים ציאנידים, ואכן, גרעיני הדובדבנים מכילים גם ציאנידים. עם זאת, בשרם של פירות אלה אינו מכיל ציאנידים.

ציאנידים עצמם אינם רעילים. רק כאשר נהרס מבנה תאי הצמח, β- גלוקוזידאז בצמחים ציאנוגניים יכול להדרוליז ציאנידים לייצור ציאניד מימן רעיל.

תכולת הציאניד בכל גרם של גרעיני דובדבן, כאשר היא מומרת לציאניד מימן, היא רק עשרות מיקרוגרם. אנשים בדרך כלל לא צורכים בכוונה גרעיני דובדבן, ולכן נדיר מאוד שגרעיני הדובדבן להרעיל אנשים.

המינון של ציאניד מימן הגורם להרעלה אצל בני אדם הוא כ -2 מיליגרם לקילוגרם משקל גוף. הטענה באינטרנט שצריכת כמות קטנה של דובדבנים יכולה להוביל להרעלה היא למעשה די לא מעשית.

תיהנו מדובדבנים עם שקט נפשי, אך הימנעו מאכילת הבורות.

ראשית, ציאנידים עצמם אינם רעילים, וזה ציאניד מימן שעלול לגרום להרעלה חריפה אצל בני אדם. הציאנידים בדובדבנים ממוקמים כולם בבורות, שלרוב קשה לאנשים לנשוך או ללעוס, וכך לא נצרכים.