בשנים האחרונות ביצים גולמיות הפכו פופולריות יותר ויותר בקרב הציבור, ורוב הביציות הגולמיות יהיו מפוסטרות ותהליכים אחרים משמשים להשגת מצב 'סטרילי' או 'פחות חיידקי' של הביציות. יש לציין כי 'ביצה סטרילית' אין פירושו שכל החיידקים על פני הביצה נהרגו, אך תכולת החיידקים של הביצה מוגבלת לסטנדרט קפדני ולא סטרילי לחלוטין.
חברות ביצים גולמיות משווקות לעתים קרובות את מוצריהן כנטולי אנטיביוטיקה וללא סלמונלה. על מנת להבין טענה זו מבחינה מדעית, עלינו לדעת על אנטיביוטיקה, שיש להם השפעות חיידקיות ואנטי-ויראליות, אך שימוש או שימוש לרעה לטווח הארוך עשויים לקדם התפתחות עמידות לחיידקים.
על מנת לאמת את שאריות האנטיביוטיקה של ביצים גולמיות בשוק, כתב מבטיחות מזון סין רכש במיוחד 8 דוגמאות של ביצים גולמיות נפוצות מפלטפורמות מסחר אלקטרוני והזמין ארגוני בדיקות מקצועיות לבצע בדיקות, שהתמקדו בשאריות האנטיביוטיקה של Metronidazole, Dimtridazole, Tetracycline, כמו גם ennofloxacin, ciprofloxacin ושאריות אנטיביוטיות אחרות. התוצאות הראו כי כל שמונת הדגימות עברו את הבדיקה האנטיביוטית, מה שמצביע על כך שמותגים אלה מחמירים למדי בבקרת השימוש באנטיביוטיקה בתהליך הייצור.
לקווינבון, כחלוץ בתעשיית בדיקות הבטיחות במזון, יש כיום מגוון מקיף של בדיקות לשאריות אנטיביוטיות וחריגות מיקרוביאליות בביצים, ומספק תוצאות מהירות ומדויקות לבטיחות המזון.
זמן ההודעה: SEP-03-2024