גרגרי גוג'י, כמין מייצג של "רפואה והומולוגיה של מזון", נמצאים בשימוש נרחב במזון, משקאות, מוצרי בריאות ושדות אחרים. עם זאת, למרות המראה שלהם להיות שמנמן ואדום בוהק,
חלק מהסוחרים, על מנת לחסוך עלויות, בוחרים להשתמש בגופרית תעשייתית.גופרית תעשייתיתלא ניתן להשתמש בעיבוד מזון מכיוון שהוא רעיל ומכיל רמות גבוהות של ארסן, מה שעלול להוביל בקלות לאי ספיקת כליות וכישלון, פולינוריטיס ופגיעה בתפקוד הכבד.
כיצד לבחור גרגרי גוג'י באיכות גבוהה
שלב ראשון: שימו לב
צבע: רוב גרגרי הגוג'י הרגילים הם אדומים כהים, וצבעם אינו אחיד במיוחד. עם זאת, גרגרי גוג'י צבועים הם אדומים בהירים ואטרקטיביים. הרם פירות יער של גוג'י וצפה בבסיס הפירות שלו. בסיס הפירות של גרגרי גוגי רגילים הוא לבן, ואילו אלה המוחזקים בגופרית הם צהובים, וצבועים הם אדומים.
צורה: פירות יער של נינגקסיה גוג'י, המופיעים ב"פרמקופואיה ", הם מחוברים ולא גדולים במיוחד בגודלם.
שלב שני: לסחוט
תפוס קומץ פירות יער של גוג'י בידך. גרגרי גוג'י רגילים ואיכותיים מיובשים היטב, כאשר כל ברי היה עצמאי ולא נדבק זה לזה. למרות שסביבה לחה עשויה לרכך את גרגרי הגוג'י, הם לא יהיו רכים מדי. גרגרי גוג'י מעובדים עשויים להרגיש דביקים למגע ולחוות דהייה צבעונית משמעותית.
שלב שלישי: ריח
תפוס קומץ של גרגרי גוג'י והחזיק אותם בידך זמן מה, או אטום אותם בשקית ניילון לתקופה קצרה. ואז לרחרח אותם עם האף שלך. אם יש ריח חריף, זה מצביע על כך שגרגירי הגוג'י הוחלפו בגופרית. היה זהיר בעת רכישתם.
צעד רביעי: טעם
ללעוס כמה גרגרי גוג'י בפה. פירות יער של נינגקסיה גוג'י טועמים מתוקים, אך יש מרירות קלה לאחר האכילה. פירות יער של צ'ינגהאי גוג'י מתוקים יותר מאשר נינגקסיה. גרגרי גוג'י ספוגים באלום יהיו בעלי טעם מר כאשר הוא נלעז, ואילו אלה המוחזקים בגופרית יטעם חמוץ, מעיק ומר.
הצעד החמישי: Soak
הניחו כמה גרגרי גוג'י במים חמים. פירות יער של גוג'י באיכות גבוהה אינם קלים לשקוע ובעלי קצב צף גבוה. צבע המים יהיה צהוב בהיר או אדום כתום. אם גרגרי הגוג'י צבועים, המים יהפכו לאדומים. עם זאת, אם גרגרי הגוג'י יוחלפו בגופרית, המים יישארו צלולים ושקופים.
זיהוי כמה מזונות המכילים גופרית
פִּלְפֵּל
פלפלים שטופלו בגופרית הם בעלי ריח גופרית. ראשית, שימו לב למראה: פלפלים שטופלו בגופרית הם בעלי משטח אדום וחלק בהיר מאוד עם זרעים לבנים. פלפלים רגילים הם אדומים בהירים באופן טבעי עם זרעים צהובים. שנית, הריחו אותם: פלפלים שטופלו בגופרית הם בעלי ריח גופרית, בעוד שלפלפלים רגילים אין ריח יוצא דופן. שלישית, סחטו אותם: פלפלים שטופלו בגופרית ירגישו לחים כאשר סחטו בידכם, ואילו פלפלים רגילים לא יהיו בעלי תחושה לחה זו.
פטרייה לבנה (Tremella fuciformis)
הימנע מרכישת פטריה לבנה מדי. ראשית, שימו לב לצבעו ובצורתו: פטרייה לבנה רגילה היא לבנה חלביים או בצבע שמנת, עם צורה גדולה, עגולה ומלאה. הימנע מקניית אלה לבנים מדי. שנית, הריח את הארומה שלה: פטרייה לבנה רגילה פולטת ניחוח קלוש. אם יש ריח חריף, היזהר ברכישתו. שלישית, טעמו אותו: תוכלו להשתמש בקצה הלשון כדי לטעום אותה. אם יש טעם חריף, אל תקנו אותו.
לונגאן
הימנע מרכישת לונגנים עם "פסי דם". אל תקנו לונגנים שנראים בהירים מדי וחסרים מרקמים טבעיים על פני השטח שלהם, מכיוון שמאפיינים אלה עשויים להצביע על כך שהם הוחלפו בגופרית. בדוק את החלק הפנימי של הפרי "פסי דם" אדומים; הקליפה הפנימית של לונגנים רגילים צריכה להיות לבנה.
זַנגבִיל
"ג'ינג'ר שטופל בגופרית" נוטה להשיל את עורו בקלות. ראשית, הריחו אותו כדי לבדוק אם יש ריח או ריח גופרית יוצא דופן על פני הג'ינג'ר. שנית, טעמו אותו בזהירות אם טעם הג'ינג'ר אינו חזק או השתנה. שלישית, שימו לב למראה שלו: ג'ינג'ר רגיל יבש יחסית ובעל צבע כהה, ואילו "ג'ינג'ר שטופל בגופרית" הוא רך יותר ובעל גוון צהוב בהיר. שפשוף אותו עם היד שלך יקלף בקלות את עורו.
זמן ההודעה: דצמבר -4-2024