מוּצָר

חומצה פולית היא תרכובת המורכבת מפטרידין, חומצה p-aminobenzoic וחומצה גלוטמית. זהו ויטמין B מסיס במים. חומצה פולית ממלאת תפקיד תזונתי חשוב בגוף האדם: היעדר חומצה פולית יכול לגרום לאנמיה מקרוציטית ולוקופניה, ויכול גם להוביל לחולשה גופנית, עצבנות, אובדן תיאבון ותסמינים פסיכיאטריים. בנוסף, חומצה פולית חשובה במיוחד לנשים בהריון. היעדר חומצה פולית בשלושת החודשים הראשונים של ההיריון יכול להוביל למומים בהתפתחות הצינור העצבי העובר, ובכך להגדיל את שכיחות תינוקות מפוצלים ומוח מוחי ואנשפלי.

לִטעוֹם

חלב, אבקת חלב, דגנים (אורז, דוחן, תירס, סויה, קמח)

מגבלת גילוי

חלב: 1 מיקרוגרם/100 גרם

אבקת חלב: 10 מיקרוגרם/100 גרם

דגנים: 10 מיקרוגרם/100 גרם

זמן Assay

45 דקות

אִחסוּן

2-8 מעלות צלזיוס