מוּצָר

חומצה פולית היא תרכובת המורכבת מפטרידין, חומצה p-aminobenzoic וחומצה גלוטמית. זהו ויטמין B מסיס במים. לחומצה פולית תפקיד תזונתי חשוב בגוף האדם: מחסור בחומצה פולית עלול לגרום לאנמיה מקרוציטית וללוקופניה, ועלול להוביל גם לחולשה גופנית, עצבנות, אובדן תיאבון ותסמינים פסיכיאטריים. בנוסף, חומצה פולית חשובה במיוחד לנשים בהריון. מחסור בחומצה פולית בשלושת החודשים הראשונים להריון עלול להוביל למומים בהתפתחות התעלה העצבית העוברית, ובכך להגביר את השכיחות של תינוקות מפוצלים במוח ואנצפליה.

לִטעוֹם

חלב, אבקת חלב, דגנים (אורז, דוחן, תירס, סויה, קמח)

מגבלת זיהוי

חלב: 1 מיקרוגרם/100 גרם

אבקת חלב: 10 מיקרוגרם/100 גרם

דגנים: 10 מיקרוגרם/100 גרם

זמן בדיקה

45 דקות

אִחסוּן

2-8 מעלות צלזיוס