Recentemente, l'additivo alimentare "acido deidroacetico e il suo sale di sodio" (sodio deidroacetato) in Cina inaugurerà una vasta gamma di notizie vietate, in microblogging e altre principali piattaforme per causare una discussione calda sui netizen.
Secondo lo standard nazionale per gli standard di sicurezza alimentare per l'uso di additivi alimentari (GB 2760-2024) emessi dalla National Health Commission nel marzo di quest'anno, i regolamenti sull'uso dell'acido deidroacetico e il suo sale di sodio nei prodotti di amido, pane, pasticcini , sono stati eliminati i ripieni alimentari e altri prodotti alimentari e il livello di utilizzo massimo nelle verdure in salamoia è stato regolato da 1 g/kg a 0,3 g/kg. Il nuovo standard entrerà in vigore l'8 febbraio 2025.
Gli esperti del settore hanno analizzato che di solito c'erano quattro ragioni per l'adattamento di uno standard additivo alimentare, in primo luogo, nuove prove di ricerca scientifica hanno scoperto che la sicurezza di un determinato additivo alimentare potrebbe essere a rischio, in secondo luogo, a causa del cambiamento nella quantità di consumo in La struttura dietetica dei consumatori, in terzo luogo, l'additivo alimentare non era più tecnicamente necessaria e in quarto luogo, a causa dell'ansia del consumatore per un certo additivo alimentare e una rivalutazione potrebbe anche essere presa in considerazione per rispondere alle preoccupazioni pubbliche.
'Il sodio deidroacetato è uno stampo alimentare e additivo conservante riconosciuto dall'Organizzazione delle Nazioni Unite (FAO) e dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) come bassa tossicità e conservanti ad ampio spettro altamente efficace, in particolare in termini di termini di termini Tipo di additivo. Può inibire meglio i batteri, le muffe e i lieviti per evitare stampi. Rispetto a conservanti come benzoato di sodio, propionato di calcio e sorbato di potassio, che generalmente richiedono un ambiente acido per il massimo effetto, il sodio deidroacetato ha una gamma molto più ampia di applicabilità e il suo effetto di inibizione batterica è difficilmente influenzato dall'acidità e dall'alkalinità e si esibisce Ottamente nell'intervallo di pH da 4 a 8. ' 6 ottobre, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Professor Zhu Yi ha detto al Reporter dei clienti della salute popolare, secondo l'attuazione della politica cinese, sta gradualmente limitando l'uso delle categorie di alimenti a sodio deidroacetato, ma non tutti hanno proibito l'uso dell'uso dell'uso I prodotti da forno in futuro non sono autorizzati a utilizzare, per verdure in salamoia e altri alimenti, è possibile continuare a utilizzare la quantità di ragionevole nell'ambito delle nuove rigide limitazioni. Ciò tiene conto anche del grande aumento del consumo di prodotti da forno.
'Gli standard cinesi per l'uso degli additivi alimentari seguono rigorosamente le linee guida internazionali sulla sicurezza alimentare e vengono aggiornati a tempo debito con l'evoluzione degli standard nei paesi sviluppati e il continuo emergere degli ultimi risultati della ricerca scientifica, nonché i cambiamenti nella struttura del consumo di alimenti domestici alimentari domestici . Gli aggiustamenti apportati al sodio disidroacetato questa volta hanno lo scopo di garantire che il sistema di gestione della sicurezza alimentare cinese sia migliorato in tandem con standard internazionali avanzati. " Zhu Yi ha detto.
Il motivo principale per l'adattamento del deidroacetato di sodio è che questa revisione dello standard per il deidroacetato di sodio è una considerazione completa per la protezione della salute pubblica, il rispetto delle tendenze internazionali, l'aggiornamento degli standard di sicurezza alimentare e la riduzione dei rischi per la salute, che aiuteranno Migliora la salute degli alimenti e promuovi l'industria alimentare a spostarsi verso lo sviluppo verde e sostenibile.
Zhu Yi ha anche affermato che la FDA statunitense alla fine dello scorso anno ha ritirato parte del precedente permesso per l'uso di sodio deidroacetato negli alimenti, attualmente in Giappone e in Corea del Sud, il deidroacetato di sodio può essere usato solo come conservante per burro, formaggio, La margarina e altri alimenti e la dimensione massima della porzione non possono superare 0,5 grammi per chilogrammo, negli Stati Uniti, l'acido deidroacetico può essere utilizzato solo per tagliare o sbucciare la zucca.
Zhu Yi ha suggerito che i consumatori che sono ansiosi nei sei mesi possono controllare l'elenco degli ingredienti quando acquistano cibo e, naturalmente, le aziende dovrebbero aggiornare e iterare attivamente durante il periodo cuscinetto. "La conservazione degli alimenti è un progetto sistematico, i conservanti sono solo uno dei metodi a basso costo e le aziende possono raggiungere la conservazione attraverso progressi tecnologici."
Post Time: ottobre-16-2024