Con l'avvicinarsi del Festival di primavera, le ciliegie sono abbondanti sul mercato. Alcuni netizen hanno affermato di aver sperimentato nausea, mal di stomaco e diarrea dopo aver consumato una grande quantità di ciliegie. Altri hanno affermato che mangiare troppe ciliegie può portare ad avvelenamento da ferro e avvelenamento da cianuro. È ancora sicuro mangiare ciliegie?
Mangiare una grande quantità di ciliegie in una volta può facilmente portare all'indigestione.
Di recente, un netizen ha pubblicato che dopo aver mangiato tre ciotole di ciliegie, hanno sperimentato diarrea e vomito. Wang Lingyu, medico associato di gastroenterologia presso il terzo ospedale affiliato della Zhejiang Chinese Medical University (Zhejiang Zhongshan Hospital), ha dichiarato che le ciliegie sono ricche di fibre e non sono facili da digerire. Soprattutto per le persone con milza e stomaco deboli, consumare troppe ciliegie contemporaneamente può facilmente portare a sintomi simili alla gastroenterite, come il vomito e la diarrea. Se le ciliegie non sono fresche o ammuffite, possono causare gastroenterite acuta nel consumatore.
Le ciliegie hanno una natura calda, quindi le persone con una costituzione umida non dovrebbero mangiarne troppi, in quanto può portare a sintomi di eccesso di calore come secca secca, gola secca, ulcere orali e costipazione.
Mangiare ciliegie con moderazione non porterà all'avvelenamento da ferro.
L'avvelenamento da ferro è causato dall'eccessiva assunzione di ferro. I dati mostrano che l'avvelenamento da ferro acuto può verificarsi quando la quantità di ferro ingerito raggiunge o supera i 20 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Per un adulto che pesa 60 chilogrammi, ciò sarebbe di circa 1200 milligrammi di ferro.
Tuttavia, il contenuto di ferro nelle ciliegie è di soli 0,36 milligrammi per 100 grammi. Per raggiungere la quantità che potrebbe causare avvelenamento da ferro, un adulto che pesa 60 chilogrammi dovrebbe consumare circa 333 chilogrammi di ciliegie, che è impossibile per una persona normale mangiare contemporaneamente.
Vale la pena notare che il contenuto di ferro nel cavolo cinese, che spesso mangiamo, è di 0,8 milligrammi per 100 grammi. Quindi, se uno è preoccupato per l'avvelenamento da ferro dal mangiare ciliegie, non dovrebbero anche evitare di mangiare cavolo cinese?
Il mangiare ciliegie può portare all'avvelenamento da cianuro?
I sintomi dell'avvelenamento acuto al cianuro nell'uomo includono vomito, nausea, mal di testa, vertigini, bradicardia, convulsioni, insufficienza respiratoria e infine la morte. Ad esempio, la dose letale di cianuro di potassio varia da 50 a 250 milligrammi, che è paragonabile alla dose letale dell'arsenico.
I cianuri nelle piante di solito esistono sotto forma di cianuri. I semi di molte piante della famiglia delle Rosaceae, come pesche, ciliegie, albicocche e prugne, contengono cianuri e, in effetti, i chicchi di ciliegie contengono anche cianuri. Tuttavia, la carne di questi frutti non contiene cianuri.
I cianidi stessi sono non tossici. È solo quando la struttura delle cellule vegetali viene distrutta che la β-glucosidasi nelle piante canogeniche può idrolizzare i cianuri per produrre cianuro di idrogeno tossico.
Il contenuto di cianuro in ogni grammo di chicchi di ciliegio, quando convertito in cianuro di idrogeno, è solo decine di microgrammi. Le persone generalmente non consumano intenzionalmente i kernel di ciliegie, quindi è molto raro per i kernel di ciliegio avvelenare le persone.
La dose di idrogeno cianuro che causa l'avvelenamento nell'uomo è di circa 2 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. L'affermazione su Internet secondo cui il consumo di una piccola quantità di ciliegie può portare all'avvelenamento è in realtà abbastanza poco pratico.
Goditi le ciliegie con tranquillità, ma evita di mangiare i box.
In primo luogo, i cianidi stessi sono non tossici ed è idrogeno cianuro che può causare avvelenamento acuto nell'uomo. I cianuri nelle ciliegie si trovano tutti nei box, che di solito sono difficili per le persone morse o masticare e quindi non consumate.
In secondo luogo, i cianuri possono essere facilmente rimossi. Poiché i cianuri sono instabili al calore, il riscaldamento accurato è il modo più efficace per rimuoverli. Gli studi hanno scoperto che l'ebollizione può rimuovere oltre il 90% dei cianuri. Attualmente, la raccomandazione internazionale è quella di evitare di consumare questi alimenti contenenti ciano.
Per i consumatori, il metodo più semplice è evitare di mangiare le fosse di frutta. A meno che uno non mastichi deliberatamente sui box, la possibilità di avvelenamento da cianuro dal mangiare frutti è praticamente inesistente.
Tempo post: gennaio-20-2025