Le bacche di Goji, come specie rappresentativa di "medicina e omologia alimentare", sono ampiamente utilizzate negli alimenti, nelle bevande, nei prodotti sanitari e in altri campi. Tuttavia, nonostante il loro aspetto paffuto e rosso brillante,
Alcuni commercianti, per risparmiare sui costi, scelgono di utilizzare lo zolfo industriale.Zolfo industrialenon può essere utilizzato nella lavorazione degli alimenti perché è tossico e contiene alti livelli di arsenico, che può facilmente portare a insufficienza e insufficienza renale, polineurite e danni alla funzionalità epatica.
Come selezionare bacche di Goji di alta qualità
Primo passo: osservare
Colore: la maggior parte delle normali bacche di goji sono rosso scuro e il loro colore non è molto uniforme. Tuttavia, le bacche di goji tinte sono di un rosso brillante e attraente. Prendi una bacca di goji e osserva la sua base di frutti. La base del frutto delle normali bacche di goji è bianca, mentre quelle fumigate con zolfo sono gialle e quelle tinte sono rosse.
Forma: le bacche di Ningxia goji, elencate nella "Farmacopea", sono oblate e di dimensioni non molto grandi.
Secondo passo: spremere
Prendi una manciata di bacche di goji in mano. Le bacche di goji normali e di alta qualità sono ben essiccate, ciascuna bacca è indipendente e non si attacca tra loro. Sebbene un ambiente umido possa ammorbidire le bacche di goji, non saranno eccessivamente morbide. Le bacche di goji trasformate possono risultare appiccicose al tatto e presentare un significativo sbiadimento del colore.
Terzo passo: l'olfatto
Prendi una manciata di bacche di goji e tienile in mano per un po', oppure chiudile in un sacchetto di plastica per un breve periodo. Poi annusateli con il naso. Se c'è un odore pungente, indica che le bacche di goji sono state fumigate con zolfo. Sii cauto quando li acquisti.
Quarto passo: il gusto
Mastica qualche bacca di goji in bocca. Le bacche di Ningxia Goji hanno un sapore dolce, ma dopo aver mangiato c'è una leggera amarezza. Le bacche di Goji del Qinghai sono più dolci di quelle del Ningxia. Le bacche di Goji imbevute di allume avranno un sapore amaro quando masticate, mentre quelle fumigate con zolfo avranno un sapore acido, astringente e amaro.
Quinto passo: immergersi
Metti alcune bacche di goji in acqua tiepida. Le bacche di goji di alta qualità non sono facili da affondare e hanno un tasso di fluttuazione elevato. Il colore dell'acqua sarà giallo pallido o rosso-arancio. Se le bacche di goji vengono tinte, l'acqua diventerà rossa. Tuttavia, se le bacche di goji vengono fumigate con zolfo, l’acqua rimarrà limpida e trasparente.
Identificazione di alcuni alimenti contenenti zolfo
Pepe
I peperoni trattati con zolfo hanno un odore di zolfo. Per prima cosa osservate l'aspetto: i peperoni trattati con zolfo hanno una superficie rossa molto brillante e liscia con semi bianchi. I peperoni normali sono naturalmente rossi brillanti con semi gialli. In secondo luogo, annusateli: i peperoni trattati con zolfo hanno un odore di zolfo, mentre i peperoni normali non hanno un odore insolito. Terzo, strizzali: i peperoni trattati con zolfo risulteranno umidi se schiacciati con la mano, mentre i peperoni normali non avranno questa sensazione di umido.
Fungo bianco (Tremella fuciformis)
Evitare l'acquisto di funghi bianchi eccessivamente bianchi. Per prima cosa osservane il colore e la forma: il fungo bianco normale è bianco latte o color crema, con una forma grande, rotonda e piena. Evita di comprare quelli eccessivamente bianchi. In secondo luogo, annusa il suo aroma: il normale fungo bianco emette una debole fragranza. Se c'è un odore pungente, sii cauto nell'acquistarlo. Terzo, assaggialo: puoi usare la punta della lingua per assaggiarlo. Se c'è un gusto piccante, non comprarlo.
Longan
Evitare di acquistare longan con "striature di sangue". Non acquistare longan che sembrano eccessivamente luminosi e privi di texture naturali sulla loro superficie, poiché queste caratteristiche potrebbero indicare che sono stati fumigati con zolfo. Controllare l'interno del frutto per individuare eventuali "striature di sangue" rosse; il guscio interno dei normali longan dovrebbe essere bianco.
Zenzero
Lo "zenzero trattato con zolfo" tende a perdere facilmente la buccia. Per prima cosa, annusalo per verificare se c'è qualche odore insolito o odore di zolfo sulla superficie dello zenzero. In secondo luogo, assaggialo con cautela se il sapore dello zenzero non è forte o è cambiato. Terzo, osserva il suo aspetto: lo zenzero normale è relativamente secco e ha un colore scuro, mentre lo "zenzero trattato con zolfo" è più tenero e ha una tonalità giallo pallido. Strofinandolo con la mano si staccherà facilmente la pelle.
Orario di pubblicazione: 24 dicembre 2024