Dato che un certo numero di marchi specializzati in bolle tè continuano ad espandersi sia a livello nazionale che internazionale, Bubble Tea ha gradualmente guadagnato popolarità, con alcuni marchi che aprono persino "negozi di specialità di tè a bolle". Le perle di tapioca sono sempre state uno dei condimenti comuni nelle bevande al tè e ora ci sono nuove norme per il tè a bolle.
In seguito al rilascio dello standard nazionale per la sicurezza alimentare per l'uso di additivi alimentari (GB2760-2024) (di seguito denominato "standard") nel febbraio 2024, lo standard è stato recentemente implementato ufficialmente. Cita che l'acido deidroacetico e il suo sale di sodio non possono essere utilizzati nel burro e al burro concentrato, prodotti di amido, pane, pasticcini, ripieni e smalti alimentari al forno, prodotti a base di carne prefabbricati e succhi di frutta e verdura (pure). Inoltre, il limite di utilizzo massimo di questoadditivo alimentareNelle verdure in salamoia è stata regolata da 1 g/kg a 0,3 g/kg.
Cosa sono l'acido deidroacetico e il suo sale di sodio?Acido deidroaceticoE il suo sale di sodio è ampiamente utilizzato come conservanti ad ampio spettro, noti per i loro vantaggi di sicurezza e elevata stabilità. Non sono influenzati dalle condizioni di base acida e sono relativamente stabili alla luce e al calore, inibendo efficacemente la riproduzione di lieviti, stampi e batteri. L'acido deidroacetico e il suo sale di sodio hanno una bassa tossicità e sono sicuri se utilizzati nell'ambito e nella quantità specificata dagli standard; Tuttavia, l'assunzione eccessiva a lungo termine può danneggiare la salute umana.
Qual è la connessione tra questo e il tè a bolle? In effetti, come uno degli ingredienti comuni nelle bevande al tè, le "perle" nel tè a bolle, che sono prodotti di amido, sarà anche vietato l'uso di deidroacetato di sodio. Attualmente, ci sono tre tipi di condimenti "perle" nel mercato delle bevande del tè: perle a temperatura ambiente, perle congelate e perle in cottura rapida, con i primi due contenenti additivi conservanti. In precedenza, i media hanno affermato che alcuni negozi di tè a bolle hanno fallito le ispezioni a causa della presenza di acido deidroacetico nelle perle di tapioca vendute. L'emergere dei nuovi regolamenti significa anche che le perle prodotte dopo l'8 febbraio che contengono sodio deidroacetato possono affrontare sanzioni.
Azioni simili possono, in una certa misura, costringere l'industria a progredire. L'implementazione dello standard costringerà le imprese pertinenti a regolare il processo di produzione delle perle di tapioca e cercheranno alternative all'acido deidroacetico e al suo sale di sodio per garantire la sicurezza alimentare, aumentando senza dubbio i costi di produzione. Allo stesso tempo, per mantenere il gusto e la qualità delle perle, le imprese potrebbero aver bisogno di investire più risorse nella ricerca e nello sviluppo per esplorare le nuove tecnologie di conservazione.
Alcune piccole imprese o quelle prive di abilità tecniche potrebbero non essere in grado di sostenere gli alti costi di ricerca, sviluppo e produzione, costringendole a uscire dal mercato. Al contrario, i grandi marchi con forti capacità di ricerca e sviluppo e gestione della catena di approvvigionamento dovrebbero cogliere questa opportunità per espandere la loro quota di mercato e consolidare ulteriormente la loro posizione di mercato, accelerando così la ristrutturazione del settore.
Mentre i marchi di tè si concentrano sull'aggiornamento della salute e della qualità, la sicurezza alimentare è diventata una forza trainante per lo sviluppo del marchio. Sebbene i prodotti Pearl siano solo un componente tra i tanti ingredienti nelle bevande al tè, il loro controllo di qualità non può essere trascurato. I marchi di tè devono controllare rigorosamente la qualità delle materie prime e scegliere i fornitori di perle di tapioca che soddisfano gli standard per garantire la conformità. Allo stesso tempo, i marchi devono impegnarsi attivamente nella ricerca e nello sviluppo per trovare metodi di conservazione più sani e naturali, come l'uso di estratti di piante naturali per la conservazione. Nel marketing, dovrebbero enfatizzare le caratteristiche di salute e sicurezza dei loro prodotti per soddisfare la ricerca della salute dei consumatori e migliorare l'immagine del loro marchio. Inoltre, i marchi devono prestare attenzione al rafforzamento della formazione dei dipendenti per familiarizzare con le nuove normative e gli aggiustamenti del prodotto, evitando problemi di sicurezza alimentare a causa di operazioni improprie e mantenimento della reputazione del marchio.
Tempo post: febbraio-10-2025