Fréttir

Það er litið svo á að peroxíðsgildi endurspegli aðallega oxun fitu og olía og er snemma vísbending um barancidity fitu og olía. Neysla matvæla með óhóflegt peroxíðgildi er almennt ekki skaðleg heilsu manna, en langvarandi neysla á mat með óhóflegu peroxíðgildi getur leitt til óþæginda í meltingarvegi og niðurgangi. Ástæðan fyrir því að fara yfir peroxíðsgildið (hvað varðar fitu) getur verið sú að fitan í hráefninu hefur verið oxað, eða það getur tengst óviðeigandi stjórn á geymsluaðstæðum vörunnar. Hægt er að nota kwinbon peroxíð gildi matvælaöryggi Rapid Test Kit til að greina peroxíðgildi í sýnum eins og ætum olíum, kökum, kexi, rækjubrúnum, skorpum og kjötvörum.