Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Haustið er tímabil kornuppskeru, almennt talað, þegar mjólkurkenndur lína kornkjarna hverfur, svart lag kemur í ljós við botninn og rakainnihald kjarnans fer niður í ákveðið magn, getur kornið talist þroskað og tilbúið til uppskeru. Korn sem er safnað á þessum tíma er ekki aðeins mikil ávöxtun og góð gæði, heldur einnig stuðlað að síðari geymslu og vinnslu.

Korn er vinsælt sem eitt af grunnkornunum. Hins vegar, á sama tíma, getur maís einnig innihaldið sum sveppaeitur, þar á meðal aflatoxín B1, vomitoxin og zearalenone, sem eru hugsanlega hættuleg heilsu manna og dýra og krefjast þess vegna árangursríkra prófunaraðferða og eftirlitsráðstafana til að tryggja öryggi og gæði maís og vörur sínar.

1. Aflatoxín B1 (AFB1)

Helstu eiginleikar: Aflatoxín er algengt sveppaeitur, þar af er aflatoxín B1 eitt útbreiddasta, eitraðasta og krabbameinsvaldandi sveppaeiturið. Það er eðlisefnafræðilega stöðugt og þarf að ná háum hita upp á 269 ℃ til að eyðast.

Hættur: Bráð eitrun getur komið fram sem hiti, uppköst, lystarleysi, gula osfrv. Í alvarlegum tilfellum getur kviðsótt, þroti í neðri útlimum, lifrarstækkun, miltisstækkun eða jafnvel skyndilegur dauði átt sér stað. Langtímainntaka aflatoxíns B1 tengist aukinni tíðni lifrarkrabbameins, sérstaklega þeir sem eru með lifrarbólgu eru næmari fyrir árás þess og valda lifrarkrabbameini.

2. Vomitoxin (Deoxynivalenol, DON)

Helstu eiginleikar: Vomitoxin er annað algengt sveppaeitur, eðlisefnafræðilegir eiginleikar þess eru stöðugir, jafnvel við háan hita upp á 120 ℃, og það er ekki auðvelt að eyða því við súr aðstæður.

Hættur: Eitrun kemur aðallega fram í meltingarfærum og einkennum frá taugakerfi, svo sem ógleði, uppköstum, höfuðverk, sundli, kviðverkjum, niðurgangi o.s.frv., sum geta einnig birst máttleysi, almenn óþægindi, roði, óstöðugur hraði og önnur einkenni eins og ölvun.

3. Zearalenone (ZEN)

Helstu eiginleikar: Zearalenone er eins konar non-stera, sveppaeitur með estrógen eiginleika, eðlisefnafræðilegir eiginleikar þess eru stöðugir og mengun þess í maís er algengari.

Hættur: Það verkar aðallega á æxlunarfærin og er viðkvæmast fyrir dýrum eins og gyltum og getur valdið ófrjósemi og fóstureyðingu. Þrátt fyrir að engar fregnir séu af eitrun í mönnum er talið að estrógentengdir sjúkdómar í mönnum geti tengst eiturefninu.