Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Haust er árstíðin fyrir kornuppskeru, almennt séð, þegar mjólkurlínan á kornkjarnanum hverfur, svartur lag birtist við grunninn og rakainnihald kjarnans lækkar á ákveðið stig, kornið getur talist þroskað og tilbúið fyrir uppskeru. Korn sem uppskorið er á þessum tíma er ekki aðeins mikil ávöxtun og góð gæði, heldur einnig að stuðla að síðari geymslu og vinnslu.

Korn er vinsælt sem eitt af heftakornunum. Hins vegar, á sama tíma, getur maís þó einnig innihaldið nokkur sveppaeitur, þar á meðal aflatoxín B1, uppköst og zearalenón, sem eru hugsanlega hættuleg heilsu manna og dýra, og þurfa því árangursríkar prófunaraðferðir og eftirlitsráðstafanir til að tryggja öryggi og gæði korns og dýra vörur þess.

1. aflatoxín B1 (AFB1)

Helstu eiginleikar: Aflatoxín er algengt sveppaeitur, þar af aflatoxín B1 er eitt útbreiddasta, eitrað og krabbameinsvaldandi sveppaeitur. Það er eðlisefnafræðilegt stöðugt og þarf að ná háum hita 269 ℃ til að eyða.

Hættur: Bráð eitrun getur komið fram sem hiti, uppköst, lystarleysi, gula osfrv. Í alvarlegum tilvikum getur uppstig, bólga í neðri útlimum, lifrargráðu, miltismilingu eða jafnvel skyndilegum dauða. Langtíma neysla aflatoxíns B1 tengist aukningu á tíðni lifrarkrabbameins, sérstaklega þeirra sem eru með lifrarbólgu eru næmari fyrir árás þess og valda lifrarkrabbameini.

2. uppköst (deoxynivalenol, don)

Helstu eiginleikar: Uppköst er annað algengt mycotoxin, eðlisefnafræðilegir eiginleikar þess eru stöðugir, jafnvel við háan hita 120 ℃, og það er ekki auðvelt að eyða því við súrt aðstæður.

Hættu: Eitrun birtist aðallega í meltingarkerfinu og einkennum taugakerfisins, svo sem ógleði, uppköst, höfuðverkur, sundl, kviðverkir, niðurgangur osfrv. ölvun.

3. Zearalenone (Zen)

Helstu eiginleikar: Zearalenone er eins konar ekki sterkur, mycotoxin með estrógen eiginleika, eðlisefnafræðilegir eiginleikar þess eru stöðugir og mengun þess í korni er algengari.

Hættu: Það virkar aðallega á æxlunarkerfið og er viðkvæmast fyrir dýrum eins og gyltum og getur valdið ófrjósemi og fóstureyðingum. Þrátt fyrir að engar skýrslur séu um eitrun manna er talið að estrógen-tengdir sjúkdómar manna geti tengst eiturefninu.