fréttir

Vandi sterkjupylsna hefur gefið matvælaöryggi, "gamalt vandamál", "nýjan hita". Þrátt fyrir að sumir óprúttnir framleiðendur hafi komið næstbestu í stað þeirra bestu, þá er niðurstaðan sú að viðkomandi atvinnugrein hefur enn og aftur lent í traustskreppu.

Í matvælaiðnaði er vandamálið með ósamhverfu upplýsinga sérstaklega augljóst. Matvælaframleiðendur í framleiðsluferli hráefna, formúla, aukefna og sérstakra framleiðsluferla o.s.frv., þrátt fyrir viðeigandi upplýsingagjöf, en meirihluti neytenda stendur enn frammi fyrir miklum upplýsingahindrunum, þar sem erfitt er að sannreyna upplýsingarnar, oft geta bara valið að "ekki borða" þessa hjálparlausu en einföldustu og skilvirkustu leiðina til að vernda eigin réttindi og hagsmuni.

Í ljósi þessarar trúnaðarkreppu kjósa margir sterkju pylsuframleiðendur og básaeigendur að "sanna sakleysi sitt". Í fyrsta lagi tóku nokkrir framleiðendur sterkjupylsna frumkvæði að því að sýna vottorð sín og síðan hafa sumir framleiðendur borðað sterkjupylsu í beinni útsendingu til að sanna sakleysi vöru sinna. Augljóslega hafa vandamál sumra óprúttna framleiðenda valdið vantrausti neytenda á iðnaðinum í heild sinni, sem hefur leitt til þess að flestir framleiðendur sem hafa farið að lögum og starfað samkvæmt reglum hafa orðið „ranglega slasaðir“ og afleiðingar „aksturs“. út góða peningana með þeim slæmu“ hafa átt sér stað. Traust neytenda hrundi eftir að „hjálparlaus sjálfshjálp“, bæði tímafrek og vinnufrek, er markaðshagkerfi í sjálfviðgerðaferli sem hrundið er af stað hagkvæmni.

Svo, hvernig á að forðast að „slæmir peningar reka góða peninga út“? Hvernig getum við sætt "Kína á tungu" og "Kína með matvælaöryggi"? Hvernig á að kynna aðferðir sem ætlað er að stjórna hegðun matvælaframleiðslu og endurbyggja traust neytenda? Andspænis þessari röð af "sálpíningum", gæti svarið verið skýrt: þróaðu kröftuglega matvælaöryggisprófanir, framkvæmd matvælauppsprettu og framleiðslu á "allt ferlið + allan hringrás" rekjanleika, eftirlitsyfirvöld eins fljótt eins og hægt er að móta iðnaðarstaðla, heilbrigða iðnaðarviðmið, ólöglegan framleiðanda Að vera „kýldur“, standa vörð um réttindi og hagsmuni neytenda, brjóta algjörlega niður framboðs- og eftirspurnarhlið upplýsingahindrana, auka gagnkvæmt traust, er að láta framleiðendur gera þægilega, neytendur borða vel með rót lausnarinnar.

Það skal tekið fram að þróun á léttum, háhraða og skyndibitaöryggisprófunartækni og þróun nýstárlegra vara sem gera neytendum kleift að framkvæma eigin matvælaöryggispróf getur ekki aðeins þvingað matvælaframleiðendur til að framleiða meðvitað í samræmi við staðla. og ferla, en einnig fullvissa neytendur um að þeir geti keypt með hugarró. Í meginatriðum er nýsköpunarprófunartækni fyrir matvælaöryggi einnig að þróa nýja framleiðni. Ný framleiðni er í raun innbyggð í daglegu lífi okkar. Notkun háþróaðrar tækni, hefðbundins iðnaðar til að ná dýpt valdeflingar, til að örva nýja skriðþunga hefðbundins iðnaðar, fyrir hágæða þróun iðnaðarins, "fylgd", er ein af innri merkingu nýrra framleiðnigæða .

Frammi fyrir annarri spurningu um matvælaöryggi ættu matvælaframleiðendur einnig að taka af sér hulu leyndardómsins, í gegnum „vefvarpið“ og „gegnsætt verkstæði“ og annað form, til að vinna traust neytenda.