Innan við sífellt alvarlegri bakgrunn matvælaöryggismála, ný tegund af prófunarbúnaði sem byggir áEnsímtengd ónæmissogsgreining (ELISA)er smám saman að verða mikilvægt tæki á sviði matvælaöryggisprófa. Það veitir ekki aðeins nákvæmari og skilvirkari aðferðir við eftirlit með matvælum heldur byggir það einnig upp trausta varnarlínu fyrir öryggi matvæla neytenda.
Meginreglan í ELISA prófunarbúnaðinum felst í því að nota sértæka bindihvarfið milli mótefnavaka og mótefna til að ákvarða magn markefna í matvælum með ensímhvataðri litaþróun undirlags. Aðgerðaferli þess er tiltölulega einfalt og hefur mikla sértækni og næmi, sem gerir nákvæma auðkenningu og mælingu á skaðlegum efnum í matvælum, svo sem aflatoxín, ochratoxín A ogT-2 eiturefni.
Hvað varðar sérstakar verklagsreglur inniheldur ELISA prófunarsettið venjulega eftirfarandi skref:
1. Sýnaundirbúningur: Í fyrsta lagi þarf að vinna úr matvælasýninu sem á að prófa á viðeigandi hátt, svo sem útdrátt og hreinsun, til að fá sýnislausn sem hægt er að nota til að greina.
2. Viðbót á sýni: Unnu sýnislausninni er bætt við tilgreinda brunna á ELISA plötunni, þar sem hver brunnur samsvarar efni sem á að prófa.
3. Ræktun: ELISA platan með viðbættum sýnum er ræktuð við viðeigandi hitastig í nokkurn tíma til að leyfa fulla bindingu milli mótefnavaka og mótefna.
4. Þvottur: Eftir ræktunina er þvottalausn notuð til að fjarlægja óbundin mótefnavaka eða mótefni, sem dregur úr truflunum á ósértækri bindingu.
5.Undirlagsuppbót og litarþróun: Undirlagslausn er bætt í hvern brunn og ensímið á ensímmerktu mótefninu hvatar undirlagið til að mynda lit og myndar litaða vöru.
6. Mæling: Gleypigildi lituðu vörunnar í hverjum brunni er mælt með tækjum eins og ELISA lesanda. Innihald efnisins sem á að prófa er síðan reiknað út frá staðlaðri feril.
Það eru fjölmörg umsóknartilvik um ELISA prófunarsett í matvælaöryggisprófunum. Til dæmis, við hefðbundið matvælaöryggiseftirlit og sýnatökuskoðun, notuðu markaðseftirlitsyfirvöld ELISA prófunarsett til að greina hratt og nákvæmlega of mikið magn af aflatoxíni B1 í hnetuolíu framleidd af olíumylla. Tafarlaust var gripið til viðeigandi refsiaðgerða sem komu í veg fyrir að skaðlega efnið stefndi neytendum í hættu.
Þar að auki, vegna auðveldrar notkunar, nákvæmni og áreiðanleika, er ELISA prófunarbúnaðurinn mikið notaður við öryggisprófanir á ýmsum matvælum eins og vatnsafurðum, kjötvörum og mjólkurvörum. Það styttir ekki aðeins skynjunartímann verulega og bætir skilvirkni heldur veitir það einnig öflugan tæknilegan stuðning fyrir eftirlitsyfirvöld til að efla eftirlit með matvælamarkaði.
Með stöðugri framþróun tækni og aukinni vitund fólks um matvælaöryggi munu ELISA prófunarsett gegna sífellt mikilvægara hlutverki á sviði matvælaöryggisprófa. Í framtíðinni hlökkum við til stöðugrar tilkomu fleiri tækninýjunga, sem sameiginlega stuðla að öflugri þróun matvælaöryggisiðnaðarins og veita traustari tryggingu fyrir öryggi matvæla neytenda.
Birtingartími: 12. desember 2024