Þar sem fjöldi vörumerkja sem sérhæfa sig í kúlute heldur áfram að stækka bæði innanlands og á alþjóðavettvangi hefur Bubble Tea smám saman náð vinsældum, þar sem sum vörumerki opna jafnvel „Bubble Tea Special Stores.“ Tapioca perlur hafa alltaf verið eitt af algengum áleggi í tedrykkjum og nú eru nýjar reglugerðir um kúlute.
Í kjölfar útgáfu National Food Safety Standard til notkunar matvælaaukefna (GB2760-2024) (hér eftir kallað „Standard“) í febrúar 2024 hefur staðalinn nýlega verið framkvæmdur opinberlega. Það nefnir að ekki sé hægt að nota dehýdróuediksýra og natríumsalt þess í smjöri og einbeittu smjöri, sterkjuafurðum, brauði, kökum, bakaðri matarfyllingum og gljáa, forsmíðaðri kjötvörum og ávöxtum og grænmetissafa (mauki). Að auki, hámarksnotkunarmörk þessaMatur aukefniÍ súrsuðum grænmeti hefur verið breytt frá 1g/kg í 0,3g/kg.
Hvað eru dehýdrakýrandi sýra og natríumsalt þess?Dehýdróediksýraog natríumsalt þess eru mikið notuð sem breiðvirk rotvarnarefni, þekkt fyrir kosti þeirra öryggis og mikils stöðugleika. Þeir hafa ekki áhrif á sýru-base aðstæður og eru tiltölulega stöðugir í ljósi og hita, sem hindrar á áhrifaríkan hátt æxlun á gerum, mótum og bakteríum. Dehýdrakýrikerfi og natríumsalt hafa litla eiturhrif og eru örugg þegar þau eru notuð innan umfangs og magn sem tilgreind er með stöðlum; Hins vegar getur langtíma óhófleg neysla skaðað heilsu manna.
Hver er tengingin á milli þessa og kúla te? Reyndar, sem eitt af algengu innihaldsefnum í tedrykkjum, verður einnig bannað „perlunum“ í kúlute, sem eru sterkjuvörur, einnig að nota natríum dehydroacetate. Eins og er eru þrjár gerðir af „perlu“ álegg á te drykkjarmarkaðnum: herbergishitar perlur, frosnar perlur og skjótt eldandi perlur, með fyrstu tveimur sem innihalda rotvarnarefni. Áður hafa fjölmiðlar lýst því yfir að sumar kúluverslanir hafi mistekist skoðanir vegna nærveru dehýdróuediksýru í seldum Tapioca perlum. Tilkoma nýju reglugerðarinnar þýðir einnig að perlur framleiddar eftir 8. febrúar sem innihalda natríum dehydroacetate geta orðið fyrir viðurlögum.
Svipaðar aðgerðir geta að vissu marki neytt atvinnugreinina til framfara. Framkvæmd staðalsins mun neyða viðeigandi fyrirtæki til að aðlaga framleiðsluferli Tapioca perla og leita valkosta við dehýdrakýru sýru og natríumsalt þess til að tryggja matvælaöryggi, án efa aukið framleiðslukostnað. Á sama tíma, til að viðhalda smekk og gæðum perlanna, gætu fyrirtæki þurft að fjárfesta meira fjármagn í rannsóknum og þróun til að kanna nýja varðveislutækni.
Sum lítil fyrirtæki eða þau sem skortir tæknilega hreysti geta verið ófær um að bera mikinn kostnað við rannsóknir og þróun og framleiðslu og neyða þá til að hætta á markaðnum. Aftur á móti er gert ráð fyrir að stór vörumerki með sterka rannsóknar- og þróunargetu og stjórnun framboðs keðju nýti þetta tækifæri til að auka markaðshlutdeild sína og treysta enn frekar markaðsstöðu sína og flýta þar með endurskipulagningu iðnaðarins.
Þegar te vörumerki einbeita sér að því að uppfæra heilsu og gæði hefur matvælaöryggi orðið drifkraftur fyrir þróun vörumerkis. Þrátt fyrir að perluvörur séu aðeins einn þáttur meðal margra innihaldsefna í tedrykkjum er ekki hægt að líta framhjá gæðaeftirliti þeirra. Teamerki verða að stjórna stranglega gæðum hráefna og velja birgja tapioca perla sem uppfylla staðla til að tryggja samræmi. Á sama tíma þurfa vörumerki að taka virkan þátt í rannsóknum og þroska til að finna heilbrigðari og náttúrulegri varðveisluaðferðir, svo sem að nota náttúrulega plöntuútdrætti til varðveislu. Í markaðssetningu ættu þeir að leggja áherslu á heilsu- og öryggiseiginleika afurða sinna til að mæta leit neytenda að heilsu og efla ímynd vörumerkisins. Að auki verða vörumerki að gefa gaum að því að styrkja þjálfun starfsmanna til að kynna þeim nýjar reglugerðir og aðlögun vöru, forðast matvælaöryggismál vegna óviðeigandi reksturs og viðhalda orðspori vörumerkis.
Post Time: Feb-10-2025