Na nso nso a, isiokwu nkeaflatoxinna-eto na buns uzuoku oyi kpọnwụrụ ka edobere ya ihe karịrị ụbọchị abụọ ebutela nchegbu ọha. Ọ dị mma iri buns uzuoku oyi kpọnwụrụ? Kedu ka esi echekwa buns steamed na sayensị? Oleekwa otú anyị pụrụ isi gbochie ihe ize ndụ nke ikpughe aflatoxin ná ndụ kwa ụbọchị? Ndị nta akụkọ achọla nkwenye maka okwu ndị a.
"Buns na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ anaghị emepụta aflatoxin n'okpuru ọnọdụ nkịtị, n'ihi na aflatoxin na-emepụta nke ọma site na ebu dị ka Aspergillus flavus na okpomọkụ dị elu na gburugburu iru mmiri dị elu. Ebe oyi na-ekpo ọkụ (ihe dị ka -18 ° C) adịghị eme ka ọkpụkpụ na-eto eto. "Wu Jia, osote odeakwụkwọ ukwu nke ngalaba ọgụgụ akwụkwọ nri nri nke otu nkwalite ahụike na agụmakwụkwọ China kwuru. Ọ bụrụ na ebula uzuzu ahụ emetọọla buns nke steamed site na ebu tupu ajụ oyi, a gaghị ekpochapụ nsị ebu ahụ ọbụlagodi ma ọ bụrụ na akpọnwụwo ha. Ya mere, a ga-eji obi ike rie buns uzuoku oyi kpọnwụrụ nke dị ọhụrụ na nke a na-emepụtabeghị tupu oyi. Ọ bụrụ na buns ndị a sụrụ ọkụ nwere isi na-adịghị ahụkebe, mgbanwe agba, ma ọ bụ ọdịdị na-adịghị mma mgbe agbazechara, a ga-atụfu ha ka ịzere oriri.
Dị ka "Nutrition and Food Hygiene" si kwuo, aflatoxin bụ metabolite nke Aspergillus flavus na Aspergillus parasiticus na-emepụta, nke bụ fungi na-emekarị na ọka na nri. Na China, Aspergillus parasiticus dị obere. Okpomọkụ dị nso maka Aspergillus flavus itolite na imepụta aflatoxin bụ 12°C ruo 42°C, ebe okpomọkụ kacha mma maka mmepụta aflatoxin bụ 25°C ruo 33°C, na uru ọrụ mmiri kacha mma bụ 0.93 ruo 0.98.
A na-emepụta Aflatoxin n'ụzọ bụ isi site na ebu na gburugburu ebe ọkụ na iru mmiri. Ịkpachara anya na ndụ kwa ụbọchị nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ikpughe na iri aflatoxin nke ọma. Ndị ọkachamara na-atụ aro ịhọrọ ụdị aha na ndị na-ere ere mgbe ha na-azụta nri iji hụ na ọ dị ọhụrụ na nchekwa. Mgbe ị na-echekwa nri, ekwesịrị itinye uche na ndụ nchekwa, ma chekwaa nri na ebe kpọrọ nkụ, ikuku na-ekpo ọkụ, na ebe gbara ọchịchịrị iji belata ohere nke ito eto. Ọ dị mkpa ịmara na ịchekwa nri na friji abụghị usoro nzuzu, ebe nri nwere oge nchekwa kacha mma. N'oge nhazi nri na isi nri, ekwesịrị ịsacha nri nke ọma, ekwesịrị itinye uche na ụzọ isi nri.
Ọzọkwa, n'ihi ezigbo nkwụsi ike nke aflatoxin, ọ naghị adị mfe ire ya site na isi nri na ikpo ọkụ. E kwesịrị izere nri ndị na-akpụ akpụ, ọ bụrụgodị na e wepụ akụkụ ahụ na-akpụ akpụ, e kwesịghị iri ihe ndị ọzọ. Na mgbakwunye, ekwesịrị ịkwalite mmata maka nchekwa nri, yana arịa ụlọ kichin dị ka ọkpa na bọọdụ ịcha ọkụ kwesịrị ịsacha ngwa ngwa ma dochie ya mgbe niile iji gbochie uto ebu na nje bacteria.
Banyere nchekwa sayensị nke buns uzuoku, Wu Jia kwuru na nchekwa oyi kpọnwụrụ bụ nhọrọ kacha mma na nke kacha atọ ụtọ. Otú ọ dị, ekwesịrị iburu n'obi na a ga-emechi buns steamed n'ime akpa nri ma ọ bụ ihe mkpuchi plastik iji zere ikuku ikuku, gbochie ikuku mmiri, ma zere mmetọ site na ísì. Enwere ike iri achịcha sụrụ ọkụ nke na-adịghị ebu ibu metọọ n'ime ọnwa isii ma ọ bụrụ na echekwara ya na ebe oyi kpọnwụrụ n'okpuru -18 Celsius. N'ebe a na-echekwa friji, enwere ike idobe ha otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ mana ọ dịkwa mkpa ka a mechie ya ka ọ ghara iru mmiri.
Oge nzipu: Dec-19-2024