Goji berry, sebagai spesies perwakilan "homologi obat dan makanan", banyak digunakan dalam makanan, minuman, produk kesehatan, dan bidang lainnya. Namun, meski penampilannya montok dan berwarna merah cerah,
Beberapa pedagang, untuk menghemat biaya, memilih menggunakan belerang industri.Belerang industritidak dapat digunakan dalam pengolahan makanan karena beracun dan mengandung arsenik tingkat tinggi, yang dapat dengan mudah menyebabkan insufisiensi dan gagal ginjal, polineuritis, dan kerusakan fungsi hati.
Cara Memilih Goji Berry Berkualitas Tinggi
Langkah Pertama: Amati
Warna: Mayoritas goji berry normal berwarna merah tua, dan warnanya tidak terlalu seragam. Namun, goji berry yang diwarnai berwarna merah cerah dan menarik. Ambil goji berry dan amati dasar buahnya. Dasar buah goji berry normal berwarna putih, sedangkan goji berry yang difumigasi dengan belerang berwarna kuning, dan yang diwarnai berwarna merah.
Bentuk: Ningxia goji berry, yang tercantum dalam "Farmakopoeia", berbentuk pipih dan ukurannya tidak terlalu besar.
Langkah Kedua: Peras
Ambil segenggam goji berry di tangan Anda. Goji berry normal dan berkualitas tinggi dikeringkan dengan baik, dan masing-masing buah beri berdiri sendiri dan tidak saling menempel. Meskipun lingkungan lembap dapat melunakkan goji berry, namun tidak akan terlalu lunak. Goji berry yang diproses mungkin terasa lengket saat disentuh dan mengalami pemudaran warna yang signifikan.
Langkah Ketiga: Bau
Ambil segenggam goji berry dan pegang di tangan Anda sebentar, atau masukkan ke dalam kantong plastik sebentar. Kemudian hiruplah mereka dengan hidung Anda. Jika terdapat bau yang menyengat, menandakan goji berry telah difumigasi dengan belerang. Berhati-hatilah saat membelinya.
Langkah Keempat: Rasa
Kunyah beberapa goji berry di mulut Anda. Ningxia goji berry rasanya manis, namun ada sedikit rasa pahit setelah dimakan. Goji berry Qinghai lebih manis dari buah Ningxia. Goji berry yang direndam dalam tawas akan terasa pahit saat dikunyah, sedangkan yang difumigasi dengan belerang akan terasa asam, sepat, dan pahit.
Langkah Kelima: Rendam
Tempatkan beberapa goji berry dalam air hangat. Goji berry berkualitas tinggi tidak mudah tenggelam dan memiliki floating rate yang tinggi. Warna airnya kuning pucat atau merah jingga. Jika goji berry diwarnai, airnya akan berubah menjadi merah. Namun jika goji berry difumigasi dengan belerang, air akan tetap jernih dan transparan.
Identifikasi Beberapa Makanan Yang Mengandung Belerang
Merica
Paprika yang diolah dengan belerang memiliki bau belerang. Pertama, amati penampilannya: paprika yang diolah dengan belerang memiliki permukaan berwarna merah cerah dan halus dengan biji berwarna putih. Paprika normal secara alami berwarna merah cerah dengan biji kuning. Kedua, cium baunya: paprika yang diolah dengan belerang memiliki bau belerang, sedangkan paprika biasa tidak memiliki bau yang tidak biasa. Ketiga, peras: paprika yang diolah dengan belerang akan terasa lembap saat diperas dengan tangan, sedangkan paprika biasa tidak akan terasa lembap.
Jamur Putih (Tremella fuciformis)
Hindari membeli jamur putih yang terlalu putih. Perhatikan terlebih dahulu warna dan bentuknya: jamur putih yang normal berwarna putih susu atau krem, bentuknya besar, bulat, dan penuh. Hindari membeli yang terlalu putih. Kedua, cium aromanya: jamur putih biasa mengeluarkan aroma samar. Jika terdapat bau yang menyengat, berhati-hatilah saat membelinya. Ketiga, cicipi: Anda bisa menggunakan ujung lidah untuk mencicipinya. Kalau ada rasa pedas jangan dibeli.
kelengkeng
Hindari membeli kelengkeng dengan "bercak darah". Jangan membeli kelengkeng yang terlihat terlalu cerah dan tidak memiliki tekstur alami pada permukaannya, karena ciri-ciri ini mungkin menunjukkan bahwa kelengkeng tersebut telah difumigasi dengan belerang. Periksa bagian dalam buah apakah ada "garis-garis darah" merah; kulit bagian dalam kelengkeng normal harus berwarna putih.
Jahe
"Jahe yang diolah dengan belerang" cenderung mudah mengelupas kulitnya. Pertama, cium baunya untuk mengetahui apakah ada bau tidak sedap atau bau belerang pada permukaan jahe. Kedua, cicipi dengan hati-hati jika rasa jahe sudah tidak kuat atau sudah berubah. Ketiga, perhatikan penampakannya: jahe biasa relatif kering dan berwarna gelap, sedangkan "jahe yang diolah dengan belerang" lebih empuk dan berwarna kuning pucat. Menggosoknya dengan tangan akan mudah mengelupas kulitnya.
Waktu posting: 24 Des-2024