Այսօրվա սննդի սպառման այսօրվա մշակույթում, այսպես կոչված «ստերիլ ձու» ինտերնետ-հանրահայտ արտադրանքը, հանգիստ վերցրել է շուկան: Առեւտրականները պնդում են, որ այս հատուկ բուժված ձվերը, որոնք կարող են ճնշվել հում, դառնում են Sukiyaki- ի եւ փափուկ եփած ձվի սիրահարների նոր ֆավորիտը: Այնուամենայնիվ, երբ հեղինակավոր հաստատությունները ուսումնասիրեցին այս «ստերիլ ձվերը» մանրադիտակի ներքո, թեստային հաշվետվությունները բացահայտեցին փայլուն փաթեթավորման տակ թաքնված իրական դեմքը:
- Ստերիլ ձվի առասպելի կատարյալ փաթեթավորում
Ստերիլ ձվերի շուկայավարման մեքենան մանրակրկիտ կառուցել է անվտանգության առասպել: Էլեկտրոնային առեւտրի պլատֆորմների, գովազդային կարգախոսների վերաբերյալ, ինչպիսիք են «Japanese ապոնական տեխնոլոգիան», «72-ժամյա ստերիլիզացումը» եւ «Հղի կանանց համար անվտանգ ուտելու համար« անվտանգ են », յուրաքանչյուր ձվի վաճառում է 8-ից 6 անգամ սովորական ձվերի գինը: Արծաթե մեկուսացված տուփեր ցուրտ շղթայի առաքման, ճապոնական մինիմալիստական փաթեթավորման եւ «հում սպառման սերտիֆիկացման վկայականներ» ուղեկցող եւ «Հում սպառման վկայականներ» համատեղ հյուսելու պատրանքը `բարձրակարգ սննդի համար:
Կապիտալի կողմից սատարող շուկայավարման ռազմավարությունները հասել են ուշագրավ արդյունքների: Առաջատար ապրանքանիշի վաճառքը 2022 թվականին գերազանցել է 230 միլիոն յուանը, կապված սոցիալական մեդիայի հարակից թեմաներով, որոնք ստեղծում են ավելի քան 1 միլիարդ դիտում: Սպառողի հարցումները ցույց են տալիս, որ գնորդների 68% -ը կարծում է, որ «ավելի անվտանգ» են, եւ 45% -ը վստահում են, որ նրանք ունենան «ավելի բարձր սննդային արժեք:
- Լաբորատոր տվյալները արցունք են տալիս անվտանգության դիմակը
Երրորդ կողմի թեստավորման հաստատությունները կույր թեստեր են անցկացրել շուկայում ութ հիմնական ապրանքանիշերից ստերիլ ձվերի վրա, իսկ արդյունքները ցնցող էին: 120 նմուշներից 23-ը փորձարկվել են դրականՍալմոնելլա, 19,2% դրական փոխարժեքով, իսկ երեք ապրանքանիշերը գերազանցել են ստանդարտը 2-ից 3 անգամ: Ավելի հեգնանքով նույն ժամանակահատվածում նմուշառված սովորական ձվերի համար դրական դրական դրությունը կազմել է 15,8%, ցույց տալով ոչ մի դրական հարաբերակցություն գնի տարբերության եւ անվտանգության գործակիցի միջեւ:
Արտադրության գործընթացում թեստերը պարզվել են, որ սեմինարներում, որոնք պնդում են, որ «լիովին ստերիլ» են, սարքավորումների 31% -ը իրականում չափազանց մեծ է եղելԸնդհանուր բակտերիալ գաղութի հաշվարկներըՄի շարք Հայտնաբերվել է ենթապայմանագրային գործարանի աշխատող, «Այսպես կոչված ստերիլ բուժումը պարզապես սովորական ձվերն են, որոնք անցնում են նատրիումի հիպոքլորիտ լուծույթով»: Տրանսպորտի ընթացքում պահանջված մշտական ջերմաստիճանի սառը շղթայից 2-6 ° C ջերմաստիճանում, լոգիստիկայի տրանսպորտային միջոցների 36% -ը իրական չափված ջերմաստիճան ուներ 8 ° C- ից բարձր:
Սալմոնելայի սպառնալիքը հնարավոր չէ թերագնահատել: Չինաստանում տարեկան մոտ 9 միլիոն սննդամթերքի հիվանդության դեպքերի թվում SALMonella ինֆեկցիաները կազմում են ավելի քան 70%: 2019-ին Չենգդուի ճապոնական ռեստորանում հավաքական թունավորման միջադեպի ժամանակ մեղավորը ձու էր պիտակավորված որպես «անվտանգ հում սպառման համար»:
- Արդյունաբերական ճշմարտությունը անվտանգության հանելուկ
Ստերիլ ձվերի ստանդարտների բացակայությունը շուկայի քաոս է առաջացրել: Ներկայումս Չինաստանը չունի հատուկ ստանդարտներ ձվերի համար, որոնք կարող են ճնշվել հում, եւ ձեռնարկությունները հիմնականում սահմանում են իրենց սեփական չափանիշները կամ վերաբերում են Japan ապոնիայի գյուղատնտեսական ստանդարտներին (JAS): Այնուամենայնիվ, թեստերը ցույց են տալիս, որ «JAS ստանդարտներին համապատասխան» պահանջող ապրանքների 78% -ը չի հանդիպել Japan ապոնիայի Salmonella հայտնաբերման պահանջին:
Արտադրության ծախսերի եւ անվտանգության ներդրման միջեւ խիստ անհավասարակշռություն կա: Իրական ստերիլ ձվերը պահանջում են բուծող պատվաստանյութի լիարժեք կառավարում եւ կերային հսկողություն արտադրական միջավայրի համար, իսկ ծախսերը `8-ից 10 անգամ սովորական ձվերից: Այնուամենայնիվ, շուկայում արտադրանքի մեծ մասը ընդունում է մակերեսային ստերիլիզացման «դյուրանցումը», իրական արժեքով ավելանում է 50% -ից պակաս:
Սպառողների մեջ սխալ պատկերացումները սրում են ռիսկերը: Հարցումները ցույց են տալիս, որ սպառողների 62% -ը կարծում է, որ «թանկ նշանակում է անվտանգ», 41% -ը դեռ դրանք պահում է սառնարանի դռան խցիկում (տարածքը `ամենամեծ ջերմաստիճանի տատանումներով):
Այս ստերիլ ձվի հակասությունն արտացոլում է սննդի նորարարության եւ անվտանգության կարգավորման խորը հակասությունը: Երբ կապիտալը շահագործում է կեղծ հասկացությունները շուկան հավաքելու համար, սպառողների ձեռքերում թեստային հաշվետվությունները դառնում են ճշմարտության ամենահզոր հայտնագործը: Սննդի անվտանգության դյուրանցում չկա: Այն, ինչը իսկապես արժե հետապնդել, այն չէ, որ «ստերիլ» հայեցակարգը փաթեթավորված է շուկայավարման ժարգոնում, բայց ամուր մշակումը ամբողջ արդյունաբերության շղթայի ամբողջ տարածքում: Միգուցե մենք պետք է վերանայենք. Դիետիկ միտումներ իրականացնելիս չպետք է վերադառնանք ակնածանքների, սննդի էության համար:
Փոստի ժամը: Mar-10-2025