Վերջերս Չինաստանում սննդային հավելումը «դեհիդրոքացախաթթուն և նրա նատրիումի աղը» (նատրիումի դեհիդրոացետատ) կներկայացնի արգելված նորությունների լայն շրջանակ, միկրոբլոգներում և այլ հիմնական հարթակներում՝ համացանցի թեժ քննարկումների տեղիք տալու համար:
Համաձայն Սննդամթերքի անվտանգության ազգային ստանդարտների՝ սննդային հավելումների օգտագործման համար (GB 2760-2024), որը հրապարակվել է Առողջապահության ազգային հանձնաժողովի կողմից այս տարվա մարտին, օսլայի, հացի, խմորեղենի մեջ դեհիդրոքացախաթթվի և դրա նատրիումի աղի օգտագործման կանոնակարգը. , թխած սննդի միջուկները և այլ սննդամթերքները ջնջվել են, իսկ թթու բանջարեղենի օգտագործման առավելագույն մակարդակը նույնպես ճշգրտվել է 1գ/կգ-ից մինչև 0,3գ/կգ։ Նոր ստանդարտը ուժի մեջ կմտնի 2025 թվականի փետրվարի 8-ից։
Արդյունաբերության փորձագետները վերլուծել են, որ սննդային հավելումների ստանդարտի ճշգրտման համար սովորաբար չորս պատճառ կա, առաջինը՝ նոր գիտական հետազոտությունների ապացույցները պարզել են, որ որոշակի սննդային հավելումների անվտանգությունը կարող է վտանգված լինել, երկրորդ՝ սպառման քանակի փոփոխության պատճառով։ սպառողների սննդային կառուցվածքը, երրորդը, սննդային հավելումը տեխնիկապես այլևս անհրաժեշտ չէր, և չորրորդ՝ որոշակի սննդային հավելումների վերաբերյալ սպառողի անհանգստության պատճառով, և վերագնահատումը կարող է դիտարկվել նաև հասարակության մտահոգություններին արձագանքելու համար:
«Նատրիումի դեհիդրոացետատը սննդի կաղապարի և կոնսերվանտային հավելում է, որը ճանաչվել է ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) և Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) կողմից որպես ցածր թունավոր և բարձր արդյունավետ լայն սպեկտրի կոնսերվանտ, մասնավորապես՝ հավելանյութի տեսակը. Այն կարող է ավելի լավ արգելակել բակտերիաները, բորբոսները և խմորիչները՝ բորբոսից խուսափելու համար: Համեմատած կոնսերվանտների հետ, ինչպիսիք են նատրիումի բենզոատը, կալցիումի պրոպիոնատը և կալիումի սորբատը, որոնք սովորաբար պահանջում են թթվային միջավայր առավելագույն ազդեցության համար, նատրիումի դեհիդրոացետատն ունի կիրառելիության ավելի լայն շրջանակ, և նրա բակտերիաների արգելակման ազդեցությունը հազիվ թե ազդում է թթվայնությունից և ալկալայնությունից, և այն գործում է: գերազանց է pH-ի 4-ից 8-ի սահմաններում: Հոկտեմբերի 6-ին Չինաստանի գյուղատնտեսական համալսարանի սննդի գիտության և սնուցման ճարտարագիտության դոցենտ Չժու Յին People's Daily Health Client-ի թղթակցին ասել է, որ Չինաստանի քաղաքականության իրականացման համաձայն, աստիճանաբար սահմանափակում է նատրիումի դեհիդրոացետատի սննդամթերքի կատեգորիաների օգտագործումը, բայց ոչ բոլորն են արգելում օգտագործել: Ապագայում թխված արտադրանքը չի թույլատրվում օգտագործել, մարինացված բանջարեղենի և այլ մթերքների համար կարող եք շարունակել օգտագործել ողջամիտ չափը՝ նոր խիստ սահմանափակումների շրջանակներում: Սա հաշվի է առնում նաև հացաբուլկեղենի սպառման մեծ աճը։
«Սննդային հավելումների օգտագործման Չինաստանի ստանդարտները խստորեն հետևում են սննդի անվտանգության միջազգային ուղեցույցներին և ժամանակին թարմացվում են զարգացած երկրներում ստանդարտների էվոլյուցիայի և վերջին գիտական հետազոտությունների արդյունքների շարունակական ի հայտ գալուն, ինչպես նաև սննդամթերքի ներքին սպառման կառուցվածքում փոփոխություններին: . Նատրիումի դեհիդրոացետատի նկատմամբ կատարված ճշգրտումները այս անգամ ուղղված են ապահովելու, որ Չինաստանի սննդամթերքի անվտանգության կառավարման համակարգը կատարելագործվի առաջադեմ միջազգային չափանիշներին զուգահեռ: Չժու Յին ասաց.
Նատրիումի դեհիդրոացետատի ճշգրտման հիմնական պատճառն այն է, որ նատրիումի դեհիդրոացետատի ստանդարտի այս վերանայումը համապարփակ նկատառում է հանրային առողջության պաշտպանության, միջազգային միտումներին համապատասխանելու, սննդի անվտանգության ստանդարտների թարմացման և առողջության ռիսկերի նվազեցման համար, ինչը կօգնի. բարելավել սննդի առողջությունը և խթանել սննդի արդյունաբերությունը դեպի կանաչ և կայուն զարգացում:
Չժու Ին նաև ասաց, որ անցյալ տարվա վերջին ԱՄՆ FDA-ն հետ է կանչել սննդի մեջ նատրիումի դեհիդրոացետատի օգտագործման նախկին թույլտվությունը, ներկայումս Ճապոնիայում և Հարավային Կորեայում, նատրիումի դեհիդրոացետատը կարող է օգտագործվել միայն որպես կարագի, պանրի կոնսերվանտ: մարգարին և այլ մթերքներ, իսկ մատուցման առավելագույն չափը չի կարող գերազանցել 0,5 գրամը մեկ կիլոգրամի համար, ԱՄՆ-ում դեհիդրոքացախաթթուն կարող է օգտագործվել միայն դդում կտրելու կամ կլպելու համար:
Չժու Յին առաջարկեց, որ վեց ամսվա ընթացքում անհանգստացած սպառողները կարող են ստուգել բաղադրիչների ցանկը սնունդ գնելիս, և, իհարկե, ընկերությունները պետք է ակտիվորեն թարմացնեն և կրկնեն բուֆերային ժամանակահատվածում: «Սննդամթերքի պահպանումը համակարգված ծրագիր է, կոնսերվանտներն ընդամենը էժան մեթոդներից մեկն են, և ընկերությունները կարող են պահպանմանը հասնել տեխնոլոգիական առաջընթացի շնորհիվ»:
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտեմբերի 16-2024