Սննդի անվտանգության խնդիրների հետզհետե ավելի ու ավելի ծանր ֆոնի վրա, նոր տեսակի թեստային հավաքածու է հիմնվածՖերմենտների հետ կապված իմունոսորբենտային հետազոտություն (ELISA)աստիճանաբար դառնում է կարևոր գործիք սննդամթերքի անվտանգության փորձարկման ոլորտում։ Այն ոչ միայն ապահովում է ավելի ճշգրիտ և արդյունավետ միջոցներ սննդամթերքի որակի մոնիտորինգի համար, այլ նաև կառուցում է ամուր պաշտպանական գիծ սպառողների սննդի անվտանգության համար:
ELISA թեստային փաթեթի սկզբունքը կայանում է նրանում, որ օգտագործելու է հակագենի և հակամարմինների միջև հատուկ կապող ռեակցիան՝ սննդամթերքում թիրախային նյութերի պարունակությունը քանակականորեն որոշելու համար՝ ֆերմենտով կատալիզացված ենթաշերտի գույնի ձևավորման միջոցով: Գործողության գործընթացը համեմատաբար պարզ է և ունի բարձր սպեցիֆիկություն և զգայունություն, ինչը հնարավորություն է տալիս ճշգրիտ նույնականացնել և չափել սննդամթերքի վնասակար նյութերը, ինչպիսիք են աֆլատոքսինը, օկրատոքսին A և այլն:T-2 տոքսիններ.
Հատուկ գործառնական ընթացակարգերի առումով, ELISA թեստի հավաքածուն սովորաբար ներառում է հետևյալ քայլերը.
1. Նմուշի պատրաստում. Նախ, փորձարկվող սննդամթերքի նմուշը պետք է պատշաճ կերպով մշակվի, ինչպես օրինակ՝ արդյունահանումը և մաքրումը, որպեսզի ստացվի նմուշի լուծույթ, որը կարող է օգտագործվել հայտնաբերման համար:
2. Նմուշի ավելացում. Վերամշակված նմուշի լուծույթը ավելացվում է ELISA ափսեի մեջ նշված հորերին, որոնցից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է փորձարկվող նյութին:
3. Ինկուբացիա. Ավելացված նմուշներով ELISA ափսեը ինկուբացվում է համապատասխան ջերմաստիճանում որոշակի ժամանակահատվածում, որպեսզի թույլ տա լիարժեք կապվել անտիգենների և հակամարմինների միջև:
4. Լվացում. ինկուբացիայից հետո լվացման լուծույթն օգտագործվում է չկապված անտիգենները կամ հակամարմինները հեռացնելու համար՝ նվազեցնելով ոչ սպեցիֆիկ կապի միջամտությունը:
5.Ենթաշերտի ավելացում և գույնի զարգացում. յուրաքանչյուր հորին ավելացվում է ենթաշերտի լուծույթ, և ֆերմենտով պիտակավորված հակամարմինի վրա գտնվող ֆերմենտը կատալիզացնում է ենթաշերտը գույնը ստանալու համար՝ ձևավորելով գունավոր արտադրանք:
6. Չափում. Գունավոր արտադրանքի կլանման արժեքը յուրաքանչյուր հորում չափվում է այնպիսի գործիքների միջոցով, ինչպիսին է ELISA ընթերցողը: Այնուհետև փորձարկվող նյութի պարունակությունը հաշվարկվում է ստանդարտ կորի հիման վրա:
Սննդամթերքի անվտանգության փորձարկումներում ELISA թեստային փաթեթների կիրառման բազմաթիվ դեպքեր կան: Օրինակ՝ սննդամթերքի անվտանգության կանոնավոր վերահսկողության և նմուշառման ստուգման ժամանակ շուկայի կարգավորող մարմինները օգտագործել են ELISA թեստային հավաքածու՝ ձիթհանում արտադրված գետնանուշի յուղում արագ և ճշգրիտ կերպով հայտնաբերելու աֆլատոքսին B1-ի ավելցուկային մակարդակը: Օպերատիվ կերպով ձեռնարկվել են համապատասխան պատժիչ միջոցներ՝ արդյունավետորեն կանխելով վնասակար նյութը սպառողներին վտանգելու հնարավորությունը։
Ավելին, իր շահագործման հեշտության, ճշգրտության և հուսալիության շնորհիվ ELISA թեստային փաթեթը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր սննդամթերքների, ինչպիսիք են ջրային մթերքները, մսամթերքը և կաթնամթերքը, անվտանգության փորձարկումներում: Այն ոչ միայն զգալիորեն կրճատում է հայտնաբերման ժամանակը և բարելավում արդյունավետությունը, այլ նաև հզոր տեխնիկական աջակցություն է տրամադրում կարգավորող մարմիններին՝ սննդամթերքի շուկայի վերահսկողությունն ուժեղացնելու համար:
Տեխնոլոգիաների շարունակական առաջընթացով և մարդկանց շրջանում սննդի անվտանգության մասին իրազեկվածության աճով, ELISA թեստային փաթեթները գնալով ավելի կարևոր դեր կխաղան սննդի անվտանգության փորձարկման ոլորտում: Ապագայում մենք անհամբեր սպասում ենք ավելի շատ տեխնոլոգիական նորարարությունների շարունակական ի հայտ գալուն՝ համատեղ խթանելով սննդամթերքի անվտանգության արդյունաբերության եռանդուն զարգացումը և սպառողների սննդի անվտանգության ավելի ամուր երաշխիք ապահովելով։
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-12-2024