լուրեր

1. Ամբողջ ցորենի հացը ֆերմենտացված սնունդ է `ցորենի ամբողջ ալյուրով, որպես իր հիմնական բաղադրիչը

1) Ամբողջ ցորենի հացը վերաբերում է փափուկ եւ համեղ ֆերմենտացված սննդին, որը հիմնականում պատրաստված է ցորենի ամբողջ ալյուրից, ցորենի ալյուրից, խմորիչից եւ ջրից, լրացուցիչ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կաթը, շաքարավազը եւ աղը: Արտադրության գործընթացը ներառում է խառնել, խմորում, ձեւավորել, ամրագրում եւ թխում: Առանձնահատուկ տարբերությունը ցորենի եւ սպիտակ հացի միջեւ ընկած է դրանց հիմնական բաղադրիչներում: Ամբողջ ցորենի հացը հիմնականում պատրաստված է ցորենի ամբողջ ալյուրից, որը բաղկացած է էնդոսպերմից, մանրէից եւ ցորենի ճյուղից: Ամբողջ ցորենի ալյուրը հարուստ է դիետիկ մանրաթելով, B վիտամիններով, հետքի տարրերով եւ այլ սննդանյութերով: Այնուամենայնիվ, ցորենի ամբողջ ալյուրի մանրածախը եւ ցորենի ալյուրը խանգարում է խմորի ֆերմենտացմանը, ինչը հանգեցնում է ավելի փոքր բոքոների չափի եւ համեմատաբար կոպիտ հյուսվածք: Ի հակադրություն, սպիտակ հացը հիմնականում պատրաստված է զտված ցորենի ալյուրից, որը բաղկացած է հիմնականում ցորենի էնդոսպերմից, փոքր քանակությամբ մանրէներ եւ ցան:

2) հյուսվածքի եւ բաղադրիչների հիման վրա, ցորենի ամբողջ հացը կարելի է դասակարգել փափուկ ամբողջ ցորենի հացով, կոշտ ցորենի հացով եւ համեմված ամբողջ ցորենի հացով: Փափուկ ամբողջական ցորենի հացը ունի փափկամազի հյուսվածք, հավասարաչափ բաշխված օդային անցքերով, ամբողջ ցորենի կենացը ամենատարածված տեսակն է: Կոշտ ամբողջ ցորենի հացը ունի ընդերքը, որը կամ կոշտ է կամ ճեղքված, փափուկ ինտերիերով: Որոշ սորտեր ցողված են Chia սերմերով, քնջութի սերմերով, արեւածաղկի սերմերով, սոճին ընկույզով եւ այլ բաղադրիչներով `համը եւ սնուցումը բարձրացնելու համար: Բուրավետ ամբողջ ցորենի հացը ներառում է բաղադրիչներ ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սերուցքը, ուտելի յուղերը, չորացրած մսի թելերը, կակաոն, ջեմը եւ մյուսը `խմորի մակերեսին կամ խմորից առաջ կամ հետո ինտերիեր:

1. Խելամիտ գնումներ եւ պահեստավորում

Սպառողներին խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել ցորենի ամբողջ հացը ֆորմալ հացաբուլկեղենի, սուպերմարկետների, շուկաների կամ առեւտրի հարթակների միջոցով, ուշադրությամբ ուշադրություն դարձնելով հետեւյալ երկու կետերին.

1) Ստուգեք բաղադրիչների ցուցակը

Նախ եւ առաջ ստուգեք ավելացված ցորենի ամբողջ ալյուրի քանակը: Ներկայումս շուկայում ապրանքներ, որոնք պնդում են, որ ցանկանում են ցորենի ամբողջ հացը պարունակում են ցորենի ամբողջ ալյուր, սկսած 5% -ից մինչեւ 100%: Երկրորդ, նայեք բաղադրիչների ցանկում ցորենի ամբողջ ալյուրի դիրքը. Որքան բարձր է, այնքան բարձր է դրա բովանդակությունը: Եթե ​​ցանկանում եք ձեռք բերել ամբողջ ցորենի հաց ամբողջ ցորենի ալյուրի բարձր պարունակությամբ, կարող եք ընտրել ապրանքներ, որտեղ ամբողջ ցորենի ալյուրը միայն հացահատիկի բաղադրիչն է կամ նշված է բաղադրիչների ցանկում: Կարեւոր է նշել, որ դուք չեք կարող միայն դատել, արդյոք դա ամբողջ ցորենի հացն է, հիմնվելով դրա գույնի վրա:

2) անվտանգ պահեստավորում

Ամբողջ ցորենի հացը համեմատաբար երկարաժամկետ պահածոյացված կյանքով, սովորաբար ունի խոնավության պարունակություն 30% -ից ցածր, ինչը հանգեցնում է ավելի չոր հյուսվածքի: Դրա պահպանման ժամկետը սովորաբար տատանվում է 1-ից 6 ամիսների ընթացքում: Այն պետք է պահվի չոր, զով տեղում սենյակային ջերմաստիճանում, հեռու բարձր ջերմաստիճանից եւ արեւի ուղիղ ճառագայթներից: Խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել սառնարանում `կանխելու համար, որ այն հնձվի եւ ազդի դրա համի վրա: Այն պետք է հնարավորինս շուտ սպառվի իր պահպանման ժամկետում: Ամբողջ ցորենի հացը համեմատաբար կարճաժամկետ պահպանմամբ կյանքով ունի ավելի բարձր խոնավության պարունակություն, որը սովորաբար տեւում է 3-ից 7 օր: Այն ունի խոնավության լավ պահպանում եւ ավելի լավ համ, ուստի ամենալավն այն է, որ անմիջապես գնեք եւ ուտեք:

1. Գիտական ​​սպառումը

Ամբողջ ցորենի հացը սպառելիս ուշադրությունը պետք է վճարվի հետեւյալ երեք կետերին.

1) աստիճանաբար հարմարվել դրա համին

Եթե ​​դուք պարզապես սկսում եք սպառում ցորենի ամբողջ հացը, ապա նախ կարող եք ընտրել արտադրանքը ամբողջ ցորենի ալյուրի համեմատաբար ցածր պարունակությամբ: Համտեսելուց հետո ընտելանալուց հետո կարող եք աստիճանաբար անցնել ամբողջ ցորենի ալյուրի ավելի բարձր պարունակությամբ արտադրանքներով: Եթե ​​սպառողները գնահատում են ամբողջ ցորենի հացը ավելի շատ, նրանք կարող են ընտրել ավելի քան 50% ամբողջ ցորենի ալյուրի պարունակությամբ ապրանքներ:

2) չափավոր սպառումը

Ընդհանրապես, մեծահասակները կարող են սպառում 50-ից 150 գրամ ամբողջ հացահատիկային կերակուրներ, ինչպիսիք են օրվա ընթացքում ցորենի ամբողջ հացը (հաշվարկվում է ամբողջ հացահատիկի պարունակության հիման վրա), եւ երեխաները պետք է սպառեն համապատասխան կրճատված գումարը: Ավելի թույլ մարսողական ունակություններ կամ մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ կարող են նվազեցնել ինչպես սպառման քանակը, այնպես էլ հաճախությունը:

3) պատշաճ համադրություն

Ամբողջ ցորենի հաց սպառելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա համար ողջամտորեն համատեղել մրգերի, բանջարեղենի, մսի, ձվի եւ կաթնամթերքի հետ `հավասարակշռված սննդային ընդունումը ապահովելու համար: Եթե ​​ախտանիշները, ինչպիսիք են փչոցը կամ լուծը տեղի են ունենում ցորենի ամբողջ հացը սպառելուց հետո, կամ եթե մեկը ալերգիկ է սնձանին, խորհուրդ է տրվում խուսափել սպառումը: