A nyers élelmiszer-fogyasztás mai kultúrájában az úgynevezett "steril tojás", egy internetes híres termék, csendesen átvette a piacot. A kereskedők azt állítják, hogy ezek a speciálisan kezelt tojások, amelyek nyersen fogyaszthatók, a Sukiyaki és a lágy főtt tojás szerelmeseinek új kedvencévé válnak. Amikor azonban a hiteles intézmények mikroszkóp alatt megvizsgálták ezeket a "steril tojásokat", a tesztjelentések felfedték az igazi arcot, amely a fényes csomagolás alatt rejtett.
- A steril tojásmítosz tökéletes csomagolása
A steril tojások marketing gépe aprólékosan építette fel a biztonság mítoszát. Az e-kereskedelmi platformokon az olyan promóciós szlogenek, mint a "japán technológia", a "72 órás sterilizálás" és a "Biztonságos a terhes nők számára biztonságos nyers étkezés", mindenütt jelen vannak, mindegyik tojás 8–12 jüan, amely a szokásos tojások árának 4-6-szorosa. Ezüst szigetelt dobozok a hideg láncszállításhoz, a japán minimalista csomagolás és a kísérő "nyers fogyasztási tanúsítási tanúsítványok" együttesen szövik a fogyasztás illúzióját a csúcskategóriás élelmiszerek számára.
A tőke által támogatott marketingstratégiák figyelemre méltó eredményeket értek el. A vezetõ márka értékesítése 2022 -ben meghaladta a 230 millió jüanot, és a közösségi média kapcsolódó témái több mint 1 milliárd nézetet generáltak. A fogyasztói felmérések azt mutatják, hogy a vásárlók 68% -a úgy véli, hogy "biztonságosabb", és 45% -uk bízik benne, hogy "magasabb táplálkozási értéket képviselnek.
- A laboratóriumi adatok elszakítják a biztonság maszkját
A harmadik féltől származó tesztelő intézmények vak teszteket végeztek a piacon lévő nyolc mainstream márka steril tojásain, és az eredmények sokkolóak voltak. A 120 mintából 23 pozitív voltSzalmonella, pozitív ráta 19,2%, és három márka 2-3 -szor meghaladta a szabványt. Ironikus módon, az ugyanabban az időszakban mintát vett szokásos tojások pozitív sebessége 15,8%volt, nem mutatva pozitív korrelációt az árkülönbség és a biztonsági együttható között.
A termelési folyamat során végzett tesztek azt mutatták, hogy a műhelyekben, amelyek azt állítják, hogy "teljesen steril", a berendezések 31% -a valóban túlzott voltAz összes bakteriális kolónia számít- Egy alvállalkozó gyárban dolgozó munkavállaló kiderült: "Az úgynevezett steril kezelés csak a nátrium-hipoklorit-oldaton áthaladó szokásos tojások." A szállítás során az igényelt állandó hőmérsékletű hideg lánc 2-6 ° C-on, a logisztikai járművek 36% -ának tényleges mért hőmérséklete 8 ° C felett volt.
A szalmonella veszélyét nem lehet alábecsülni. Az évente Kínában a Kínában körülbelül 9 millió élelmiszerbetegség esetében a Salmonella fertőzések több mint 70%-ot tesznek ki. A 2019 -es Chengdu -i japán étteremben egy kollektív mérgezési esemény során a tettes tojásokat "nyers fogyasztáshoz biztonságos" címkével jelölték meg.
- Az ipari igazság a biztonsági rejtvény mögött
A steril tojásokra vonatkozó előírások hiánya a piaci káoszt táplálta. Jelenleg Kína nem rendelkezik konkrét szabványokkal a tojásokra, amelyek nyersen fogyaszthatók, és a vállalkozások többnyire saját szabványaikat állítják elő, vagy utalnak Japán mezőgazdasági szabványaira (JAS). A tesztek azonban azt mutatják, hogy a "JAS szabványoknak való megfelelésre" igénylő termékek 78% -a nem felel meg Japánnak a nulla szalmonella -detektálás követelményének.
Súlyos egyensúlyhiány van a termelési költségek és a biztonsági beruházások között. A valódi steril tojások teljes folyamat kezelését igénylik a tenyésztő vakcinától és a takarmány-ellenőrzéstől a termelési környezetig, a költségek pedig a szokásos tojások 8-10-szerese. A piacon lévő legtöbb termék azonban elfogadja a felszíni sterilizálás "parancsikonját", a tényleges költségek növekedése kevesebb, mint 50%.
A fogyasztók körében a téves elképzelések súlyosbítják a kockázatokat. A felmérések azt mutatják, hogy a fogyasztók 62% -a úgy gondolja, hogy a "drága biztonságos".
Ez a steril tojás vita tükrözi az élelmiszer -innováció és a biztonsági szabályozás közötti mélységes ellentmondást. Amikor a tőke kihasználja az ál-koncepciókat a piac betakarításához, a fogyasztók kezében szereplő tesztjelentések az igazság legerősebb kinyilatkoztatójává válnak. Az élelmiszerbiztonsághoz nincs parancsikon. Amit valóban érdemes folytatni, nem az a "steril" koncepció, amely a zsargon marketingbe csomagolása, hanem a szilárd termesztés az egész iparág láncában. Talán át kellene gondolkodnunk: Az étkezési trendek megvalósítása közben nem kellene visszatérnünk az étel lényege miatt?
A postai idő: március-10-2025