A közelmúltban a kínai „dehidroacetsav és nátrium -só” (nátrium -dehidroacetát) élelmiszer -adalékanyag -additívja sokféle tiltott hírbe kerül, a mikroblogok és más nagyobb platformok számára, hogy a Netizens forró vitát indítson.
Az élelmiszer-adalékanyagok (GB 2760-2024), amelyet a Nemzeti Egészségügyi Bizottság ez év márciusában kiadott, a Nemzeti Élelmezési Biztonsági Szabványügyi Szabványok (GB 2760-2024) szerint a dehidroacetsav és a nátrium-só használata a keményítőtermékekben, kenyérben, süteményekben, a süteményekben, a kenyérben, a kenyérben, a kenyérben. , sült ételtöltéseket és más élelmiszer -termékeket töröltek, és a pácolt zöldségek maximális felhasználási szintjét szintén 1G/kg -ról 0,3 g/kg -ra állítják be. Az új szabvány 2025. február 8 -án lép hatályba.
Az iparági szakértők elemezték, hogy általában négy oka van az élelmiszer -adalékanyag -szabvány kiigazításának, egyrészt az új tudományos kutatási bizonyítékok azt mutatták, hogy egy bizonyos élelmiszer -adalékanyag biztonsága másodszor is lehet, mivel a fogyasztás mértéke megváltozott a fogyasztás mértékében A fogyasztók étkezési struktúrája, harmadszor, az élelmiszer-adalékanyag már nem volt szükség technikailag, és negyedszer, mivel a fogyasztó egy bizonyos élelmiszer-adalékanyaggal kapcsolatos szorongása miatt, és az újraértékelést a közvélemény aggodalmainak való reagálására is figyelembe lehet venni.
„A nátrium-dehidroacetát egy élelmiszer-penész és tartósítószer-adalékanyag, amelyet az Egyesült Nemzetek Szervezete (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) élelmezési és mezőgazdasági szervezete elismert, mint alacsony toxicitást és rendkívül hatékony széles spektrumú tartósítószert, különös tekintettel a az adalékanyag típusa. Jobban gátolhatja a baktériumokat, a formákat és az élesztőket a formák elkerülése érdekében. Összehasonlítva a tartósítószerekkel, például a nátrium -benzoáttal, a kalcium -propionátokkal és a kálium -szorbáttal, amelyek általában savas környezetet igényelnek a maximális hatás érdekében, a nátrium -dehidroacetát sokkal szélesebb alkalmazhatósággal rendelkezik, és a baktériumok gátlási hatását alig befolyásolja a savasság és az lúgosság, és teljesíti a baktériumok gátlását Kiválóan a 4–8 -as pH -tartományban Október 6 -án, a Kínai Mezőgazdasági Egyetem, Élelmiszertudományi és Táplálkozási Műszaki Egyetemi docens Zhu Yi elmondta a People's Daily Health ügyfél riporterének, a Kína politikájának végrehajtása szerint, fokozatosan korlátozza a nátrium -dehidroacetát -kategóriák használatát, de nem mindegyik tiltotta a használatát. A pékáruk jövőben nem szabad használni a pácolt zöldségeket és más ételeket, és továbbra is felhasználhatja az ésszerű mennyiségét az új szigorú korlátozások keretein belül. Ez figyelembe veszi a pékségtermékek fogyasztásának jelentős növekedését is.
„Kína az élelmiszer -adalékanyagok használatára vonatkozó előírásai szigorúan követik a nemzetközi élelmiszerbiztonsági irányelveket, és megfelelő időben frissítik a fejlett országokban a szabványok kialakulását és a legfrissebb tudományos kutatási eredmények folyamatos megjelenését, valamint a hazai élelmiszer -fogyasztás struktúrájának változásait - A nátrium -dehidroacetáthoz ezúttal elvégzett kiigazítások célja annak biztosítása, hogy a Kína élelmiszer -biztonsági menedzsment rendszere javuljon a fejlett nemzetközi szabványokkal együtt. ” - mondta Zhu Yi.
A nátrium -dehidroacetát kiigazításának fő oka az, hogy a nátrium -dehidroacetát standardjának ez a felülvizsgálata átfogó megfontolás a közegészségügy védelme, a nemzetközi trendek betartása, az élelmiszer -biztonsági előírások frissítése és az egészségügyi kockázatok csökkentése, ami elősegíti a Fokozza az élelmiszerek egészségét, és előmozdítsa az élelmiszeripart, hogy a zöld és a fenntartható fejlődés felé mozogjon.
Zhu Yi azt is elmondta, hogy az amerikai FDA a tavalyi év végén visszavonta a korábbi engedélyt a nátrium -dehidroacetát élelmezésben, jelenleg Japánban és Dél -Koreában, a nátrium -dehidroacetát csak vaj, sajt A margarin és más élelmiszerek, és a maximális adagolási méret nem haladhatja meg a 0,5 gramm / kilogrammot, az Egyesült Államokban a dehidrocetsav csak a sütőtök vágására vagy hámozására használható.
Zhu Yi azt javasolta, hogy a hat hónap alatt aggódó fogyasztók ellenőrizhessék az összetevők listáját, amikor élelmiszer -vásárlást vásárolnak, és természetesen a vállalatoknak aktívan frissíteniük és iterálniuk kell a puffer időszakában. "Az élelmiszer-megőrzés egy szisztematikus projekt, a tartósítószerek csak az egyik alacsonyabb költségű módszer, és a vállalatok technológiai fejlődés révén elérhetik a megőrzést."
A postai idő: október-16-2024