A közelmúltban a kínai „dehidroacetsav és nátrium -só” (nátrium -dehidroacetát) élelmiszer -adalékanyag -additívja sokféle tiltott hírbe kerül, a mikroblogok és más nagyobb platformok számára, hogy a Netizens forró vitát indítson.
Az élelmiszer-adalékanyagok (GB 2760-2024), amelyet a Nemzeti Egészségügyi Bizottság ez év márciusában kiadott, a Nemzeti Élelmezési Biztonsági Szabványügyi Szabványügyi Szabványok szerint a dehidroacetsav és annak nátrium-sója a keményítőtermékekben, a kenyér, a sütemények, a sütött élelmiszer-töltéseket és más élelmiszer-termékeket törölték, és a legfeljebb a szeszesített zöldségféléket is megsemmisítették, és a maximális felhasználási szintet a szeszélyes termékekben is beállítják. Az új szabvány 2025. február 8 -án lép hatályba.
Industry experts analysed that there were usually four reasons for the adjustment of a food additive standard, firstly, new scientific research evidence found that the safety of a certain food additive might be at risk, secondly, because of the change in the amount of consumption in the dietary structure of the consumers, thirdly, the food additive was no longer technically necessary, and fourthly, because of the consumer's anxiety about a certain food additive, and a re-evaluation might also be considered in order to respond to nyilvános aggodalmak.
„A nátrium-dehidroacetát egy élelmiszer-penész és tartósítószer-adalékanyag, amelyet az Egyesült Nemzetek Szervezete (FAO) Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) elismert alacsony toxicitásként és rendkívül hatékony széles spektrumú tartósítószerként, különös tekintettel az adalékanyag típusa szempontjából. Jobban gátolhatja a baktériumokat, a formákat és az élesztőket a formák elkerülése érdekében. Összehasonlítva a tartósítószerekkel, például a nátrium -benzoát, a kalcium -propionát és a kálium -szorbát, amelyek általában savas környezetet igényelnek a maximális hatás érdekében, a nátrium -dehidroacetát sokkal szélesebb körű alkalmazhatósággal rendelkezik, és a baktériumok gátlási hatását alig befolyásolja a savasság és az lúgosság, és kiválóan teljesíti a 4–8 -as pH -tartományt a 4–8 -as pH -tartományban. Október 6 -án, a Kínai Mezőgazdasági Egyetem, Élelmiszertudományi és Táplálkozási Műszaki Egyetemi docens Zhu Yi elmondta a People's Daily Health ügyfél -riporternek, a kínai politika végrehajtása szerint, fokozatosan korlátozza a nátrium -dehidroaketát -kategóriák használatát, de nem minden tiltott a sörcsövek felhasználásának felhasználását. Az új felhasználási lehetőségeket nem szabad használni, ha az újbóli élelmiszereket és más élelmiszereket használja, ha az SCOPE nem engedheti meg, hogy a petrikus zöldségeket és más élelmiszereket használja. Korlátozások. Ez figyelembe veszi a pékségtermékek fogyasztásának jelentős növekedését is.
„Kína az élelmiszer -adalékanyagok használatára vonatkozó előírásai szigorúan követik a nemzetközi élelmiszer -biztonsági irányelveket, és megfelelő időben frissítik a fejlett országokban a szabványok kialakulását és a legújabb tudományos kutatási eredmények folyamatos megjelenését, valamint a hazai élelmiszer -fogyasztás struktúrájának változásait. A nátrium -dehidroacetáthoz ezúttal elvégzett kiigazítások célja annak biztosítása, hogy a Kína élelmiszer -biztonsági menedzsment rendszere javuljon a fejlett nemzetközi szabványokkal együtt. ” - mondta Zhu Yi.
A nátrium -dehidroacetát kiigazításának fő oka az, hogy a nátrium -dehidroacetát standardjának ez a felülvizsgálata átfogó szempont a közegészségügy védelme, a nemzetközi tendenciák betartása, az élelmiszer -biztonsági előírások frissítése és az egészségügyi kockázatok csökkentése, amely elősegíti az élelmiszerek egészségének javítását és az élelmiszeripar előmozdítását, hogy a zöld és fenntartható fejlődés felé mozogjon.
Zhu Yi azt is elmondta, hogy az amerikai FDA a tavalyi év végén visszavonta az előző engedélyt a nátrium -dehidroaketát élelmezésben, jelenleg Japánban és Dél -Koreában Vágás vagy hámozó tök.
Zhu Yi azt javasolta, hogy a hat hónap alatt aggódó fogyasztók ellenőrizhessék az összetevők listáját, amikor élelmiszer -vásárlást vásárolnak, és természetesen a vállalatoknak aktívan frissíteniük és iterálniuk kell a puffer időszakában. "Az élelmiszer-megőrzés egy szisztematikus projekt, a tartósítószerek csak az egyik alacsonyabb költségű módszer, és a vállalatok technológiai fejlődés révén elérhetik a megőrzést."
A postai idő: október-16-2024