hír

Magától értetődik, hogy a peroxid -érték elsősorban a zsírok és olajok oxidációjának mértékét tükrözi, és a zsírok és olajok reszkciójának korai mutatója. A túlzott peroxid -értékű élelmiszerek fogyasztása általában nem káros az emberi egészségre, de a túlzott peroxid -értékkel rendelkező élelmiszer -fogyasztás gastrointestinalis kellemetlenséghez és hasmenéshez vezethet. A peroxid -érték túllépésének oka (a zsír szempontjából) az lehet, hogy a nyersanyagban a zsír oxidálódott, vagy a termék tárolási körülményeinek nem megfelelő szabályozásához kapcsolódhat. A Kwinbon Peroxide értékű élelmiszer -biztonsági gyors tesztkészlet felhasználható a peroxid -érték kimutatására mintákban, például ehető olajok, sütemények, kekszek, garnélarák kekszek, ropogók és húskészítmények.