A közelmúltban a Jiangsu Tartományi Piacfelügyeleti Iroda közleményt adott ki 21 tétel minősítetlen élelmiszer-mintavételről, amelyben a Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. furcsa zöldbab (rántott borsó) peroxid-értéke (zsírban kifejezve) az 1,3 g/100 g kimutatási érték, a standard nem lehet magasabb, mint 0,50 g/100 g, ami 2,6-szeresével haladja meg a szabványt.
Nyilvánvaló, hogy a peroxidérték elsősorban a zsírok és olajok oxidációs fokát tükrözi, és a zsírok és olajok avasodásának korai mutatója. A túlzott peroxidtartalmú élelmiszerek fogyasztása általában nem káros az emberi egészségre, de a túlzott peroxidtartalmú élelmiszerek hosszan tartó fogyasztása gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket és hasmenést okozhat. A (zsírban kifejezett) peroxidérték túllépés oka lehet az alapanyagban lévő zsír oxidációja, vagy a termék tárolási körülményeinek nem megfelelő ellenőrzése. A Kwinbon Peroxide Value Élelmiszerbiztonsági Gyorsteszt Kit a peroxidérték kimutatására használható olyan mintákban, mint az étkezési olajok, sütemények, kekszek, garnélarák-kekszek, ropogtatnivalók és húskészítmények.
Kwinbon Peroxide Value Élelmiszerbiztonsági Gyorsteszt készlet
Feladás időpontja: 2024. augusztus 20