Az élelmiszerbiztonsági problémák egyre súlyosabb háttere közepette új típusú tesztkészlet aEnzim-kapcsolt immunszorbens vizsgálat (ELISA)fokozatosan fontos eszközzé válik az élelmiszer-biztonsági vizsgálatok területén. Nemcsak pontosabb és hatékonyabb eszközöket biztosít az élelmiszerek minőségének ellenőrzéséhez, hanem szilárd védelmi vonalat is épít a fogyasztók élelmiszereinek biztonsága érdekében.
Az ELISA tesztkészlet elve abban rejlik, hogy az antigén és az antitest közötti specifikus kötődési reakciót felhasználva kvantitatív módon meghatározza az élelmiszerben lévő célanyag-tartalmat enzimkatalizált szubsztrát színfejlesztés révén. Működési folyamata viszonylag egyszerű, nagy specificitású és érzékenységű, lehetővé téve az élelmiszerekben található káros anyagok pontos azonosítását és mérését, mint például az aflatoxin, ochratoxin A, ill.T-2 toxinok.
A konkrét működési eljárások tekintetében az ELISA tesztkészlet általában a következő lépéseket tartalmazza:
1. A minta előkészítése: Először is a vizsgálandó élelmiszermintát megfelelően kell feldolgozni, például extrahálni és tisztítani, hogy kimutatásra használható mintaoldatot kapjunk.
2. Minta hozzáadása: A feldolgozott mintaoldatot hozzáadjuk az ELISA-lemez kijelölt üregeihez úgy, hogy minden mérőhely megfeleljen a vizsgálandó anyagnak.
3. Inkubálás: A hozzáadott mintákat tartalmazó ELISA lemezt megfelelő hőmérsékleten inkubáljuk egy ideig, hogy lehetővé tegyük az antigének és az antitestek közötti teljes kötődést.
4. Mosás: Az inkubálás után mosóoldatot használunk a meg nem kötött antigének vagy antitestek eltávolítására, csökkentve a nem specifikus kötődés zavarását.
5.Szubsztrát hozzáadása és színfejlesztés: Minden lyukba szubsztrát oldatot adunk, és az enzimmel jelölt antitesten lévő enzim katalizálja a szubsztrátot, hogy színt hozzon létre, így színes terméket képez.
6. Mérés: A színes termék abszorbancia értékét minden egyes lyukban mérjük olyan eszközökkel, mint például ELISA olvasó. A vizsgálandó anyag tartalmát ezután standard görbe alapján számítják ki.
Az élelmiszerbiztonsági vizsgálatok során számos ELISA tesztkészlet alkalmazható. Például egy rutin élelmiszer-biztonsági felügyelet és mintavételi vizsgálat során a piaci szabályozó hatóságok ELISA tesztkészletet használtak, hogy gyorsan és pontosan észleljék az olajsajtoló által termelt földimogyoróolajban az aflatoxin B1 túlzott szintjét. A megfelelő büntetőintézkedéseket haladéktalanul megtették, hatékonyan megakadályozva, hogy a káros anyag a fogyasztókat veszélybe sodorja.
Ezenkívül könnyű kezelhetősége, pontossága és megbízhatósága miatt az ELISA tesztkészletet széles körben használják különféle élelmiszerek, például vízi termékek, húskészítmények és tejtermékek biztonsági tesztelésére. Nemcsak jelentősen lerövidíti az észlelési időt és javítja a hatékonyságot, hanem hatékony technikai támogatást is nyújt a szabályozó hatóságok számára az élelmiszerpiac felügyeletének megerősítéséhez.
A technológia folyamatos fejlődésével és az élelmiszerbiztonság iránti növekvő tudatossággal az emberek körében az ELISA tesztkészletek egyre fontosabb szerepet fognak játszani az élelmiszerbiztonsági vizsgálatok területén. A jövőben további technológiai innovációk folyamatos megjelenésére számítunk, amelyek együttesen segítik elő az élelmiszer-biztonsági ipar erőteljes fejlődését, és szilárdabb garanciát nyújtanak a fogyasztók élelmiszereinek biztonságára.
Feladás időpontja: 2024. december 12