Mivel a buborékteára szakosodott márka továbbra is kiterjed mind a belföldön, mind a nemzetközi szinten, a buboréktea fokozatosan népszerűvé vált, és néhány márka még a "Bubble Tea specialitási üzleteit" nyitja meg. A Tapioca gyöngyök mindig is az egyik leggyakoribb teaki italok voltak, és most új szabályok vannak a buborékteára.
Az élelmiszer-adalékanyagok (GB2760-2024) (a továbbiakban: "Standard") 2024 februárjában történő felhasználására vonatkozó nemzeti élelmiszer-biztonsági szabvány (GB2760-2024) történő kiadását követően a szabványt a közelmúltban hivatalosan végrehajtották. Megemlíti, hogy a dehidroacetsavat és a nátrium -só nem használható vajban és koncentrált vajban, keményítőtermékekben, kenyérben, süteményekben, sütött ételek töltésekben és mázokban, előregyártott hústermékekben, valamint gyümölcs- és zöldséglevekben (pürék). Ezenkívül ennek maximális felhasználási korlátjaélelmiszer -adalékanyagA pácolt zöldségekben 1 g/kg -ról 0,3 g/kg -ra van beállítva.
Mik a dehidrocetsav és annak nátrium -sója?DehidroacetsavÉs a nátrium-sót széles körben használják széles spektrumú tartósítószerekként, amelyek ismertek a biztonság és a nagy stabilitás előnyeiről. A sav-bázis körülmények nem befolyásolják őket, és viszonylag stabilak a fény és a hő szempontjából, hatékonyan gátolva az élesztők, formák és baktériumok szaporodását. A dehidroacetsav és a nátrium -só alacsony toxicitással rendelkezik, és biztonságban vannak, ha a szabványok alapján meghatározott hatókörben és összegben használják; A hosszú távú túlzott bevitel azonban károsíthatja az emberi egészséget.
Mi a kapcsolat ez és a buborék tea között? Valójában, mint a teás italok egyik leggyakoribb összetevője, a buboréktea "gyöngyök", amelyek keményítőtermékek, szintén tilos a nátrium -dehidroacetát használatát. Jelenleg háromféle "gyöngy" öntet létezik a tea italok piacán: szobahőmérsékleti gyöngyök, fagyasztott gyöngyök és gyorsan főzött gyöngyök, az első kettő tartósítószer-adalékanyagokat tartalmaz. Korábban a médiajelentések kijelentették, hogy néhány buborék teaüzlet sikertelen volt a dehidroacetsav jelenléte miatt a eladott tapioka gyöngyökben. Az új rendeletek kialakulása azt is jelenti, hogy február 8 -án előállított gyöngyök, amelyek nátrium -dehidroacetátot tartalmaznak, büntetéssel járhatnak.
Hasonló tevékenységek bizonyos mértékig arra kényszeríthetik az iparág előrehaladását. A szabvány végrehajtása arra kényszeríti a releváns vállalkozásokat, hogy módosítsák a tapioca gyöngyök gyártási folyamatát, és alternatívákat keressenek a dehidrocetsav és a nátrium -só számára az élelmiszer -biztonság biztosítása érdekében, kétségtelenül növelve a termelési költségeket. Ugyanakkor a gyöngy ízének és minőségének fenntartása érdekében a vállalkozásoknak több forrást kell befektetniük a kutatásba és a fejlesztésbe az új megőrzési technológiák feltárása érdekében.
Néhány kisvállalkozás vagy a műszaki bátorság hiánya nem képes elviselni a kutatás, a fejlesztés és a termelés magas költségeit, és arra kényszerítve őket, hogy kilépjenek a piacról. Ezzel szemben az erős kutatási és fejlesztési képességekkel rendelkező nagy márkák és az ellátási lánc menedzsmentje várhatóan megragadja ezt a lehetőséget, hogy kibővítsék piaci részesedést és tovább konszolidálják piaci helyzetüket, ezáltal felgyorsítva az iparág szerkezetátalakítását.
Mivel a tea márkák az egészség és a minőség korszerűsítésére összpontosítanak, az élelmiszerbiztonság hajtóerejévé vált a márkafejlesztéshez. Noha a gyöngytermékek csak egy alkotóeleme a teás italok sok összetevője között, azok minőség -ellenőrzését nem szabad figyelmen kívül hagyni. A tea márkáknak szigorúan ellenőrizniük kell a nyersanyagok minőségét, és ki kell választaniuk a Tapioca gyöngy szállítóit, amelyek megfelelnek a szabványoknak a megfelelés biztosítása érdekében. Ugyanakkor a márkáknak aktívan részt kell venniük a kutatásban és a fejlesztésben, hogy egészségesebb és természetesebb megőrzési módszereket találjanak, például a természetes növényi kivonatok használatát a megőrzéshez. A marketing területén hangsúlyozniuk kell termékeik egészségügyi és biztonsági vonásait, hogy megfeleljenek a fogyasztók egészségének törekvésének és javítsák márka imázsát. Ezenkívül a márkáknak figyelmet kell fordítaniuk a munkavállalói képzés megerősítésére, hogy megismerjék őket az új szabályozásokkal és a termékek kiigazításával, elkerülve az élelmiszerbiztonsági kérdéseket a nem megfelelő műveletek miatt, és fenntartva a márka hírnevét.
A postai idő: 2010. február 10-én